今日は貝が続きます。先週末にジャンボサイ入荷しましたが、こちらも完売したため再入荷しました。最近、ホッキ貝、絶好調です。 1個500g くらい。 痛っ、遊んでたら手を挟まれた。まだ生きてます。 今日はオバQ描かない。 完 […]

好評につき、前回は即完売したため、再入荷しました。今回は宮城県石巻より。 1パックあたり3個入れます。 実際は食べやすいように切って入れています。 12パック出来ます。

先週金曜日に福島県産が入荷しましたが、今日は青森県より。 前回と同じく1パック500g入ってますが、少し大きめ。 加熱用ですので、煮て焼いて炒めてお召し上がり下さい。12パック限定です。

久しぶりに作りました。最近はヒゲタラでしたが、今回は青森の真鱈。とろろ昆布で巻いて寝かせて、じっくり味を染み込ませています。 身が少し柔らかです。 今日は6パックのみ。まだ浸かりが浅い箇所があるので、明日も出します。

お待たせしました。青森県のスルメイカを使って塩辛作りました。 数量少ないため、お一人様1パックにてお願いします。また取り置き可能ですので、必要な方、お電話下さい。 今回は少し甘めに仕上がりましたので、お早めにお召し上がり […]

１０月最初の月曜日。皆さんお疲れ様です。 さて今日は福島県産の｢ヤナギダコ｣をオススメ。タコはタコでもいつもと違いますよ。茨城、福島、三陸沖～北海道周辺に生息。 国産で流通しているのはミズダコ、ヤナギダコ、マダコ。店でも […]

今日は週末。沢山の魚、刺身を出しています。 (刺身) まぐろ、本マグロ、かつお、トロサーモン、ノルウェーサーモン、沖さわら、つぶ貝、ホタテ、たこ、剣先イカ、スルメイカ、しいら、ひらめ、たい、カンパチ、〆さば、ホッキ貝など […]

ようやく完成しました。1パックに3～4個入ります。 10パック出来ます。

岩手県より入荷しました。6キロのチビ。今、マグロ高騰で大変ですが、皆様に出来るだけお安く提供出来るように、毎日市場で吟味して仕入れています。 薄ピンク色ですね。 脂なしあっさり、さっぱり、赤身です。20パック限定。 なん […]

北海道より入荷しました。３週間ぶり。いま時刻は昼12時45分すぎですが、処理に時間かかるため順番飛ばしに。刺身優先にするため、後から出します。 というわけで、取り急ぎブログでプレ告知。

福島県産スルメイカ入荷しました。今回は加熱用のため、焼いたり煮たりしてお召し上がり下さい。鮮度は良いですが、海水に入って来たため、水っぽく、刺身には向きません。 大小様々ですが、1パックに5～6ハイ入れてます。量り売りの […]

また北海道より入荷しました。今まで以上にジャンボ、最近では最大級。1個600g。 今日のオバQはお父さんサイズなので、久しぶりに描いてみました。 ヒモと貝柱。 身も素晴らしい大きさ。 1パック12個出来ます。 今まで購入 […]

６月１０日以来の入荷になります。前回と同じく宮城県石巻より。最近、久々の魚が続きますね。漢字では馬頭鯛。そのまんま。 一匹1.7kg くらい。わりと大きめ。黒い斑点が特徴で、海中でも陸でも分かりやすい魚です。 骨がないた […]

約３週間ぶりに作りました。宮城県の金華サバを使った、〆さば。最近、サバの入荷がなかったため、久しぶりです。 秋サバのため、丸々としてます。 切り身だとこんな感じ。 一晩、甘酢に漬けて美味しくなりました。脂のってます。 い […]

近年では初入荷。鹿児島より来た沖サワラ、別名、かますさわら。もしくはワフー(ヤフーじゃないよ)。スズキ目サバ科カマスサワラ属。 見た目はカマス、中身はサワラ。なんともややこしい魚。どっちなんじゃ？ 日本では伊豆・小笠原諸 […]

大分の豊後水道より入荷しました。イラ、って何？ 漢字では苛魚。スズキ目ベラ科。 つかまえようとすると逆に噛みつくため、人間が「苛々する魚」らしい。可哀想な名前。 暖かい海域の岩礁域に生息し、定置網、釣り漁で捕獲されること […]

北海道より入荷しました。頭付きのため、有頭(ゆうとう)エビと言います。 一尾一尾殻を剥き、卵を取り出していきます。かなり手間がかかるため、なかなか完成とはなりません。 というわけで、取り急ぎ1パックのみ先に作ってもらいま […]

連休あけ、いい天気になりましたね。今日も静かな休み明けになりそうです。 久しぶりに剣先イカ入荷しました。長崎県より。このイカは硬く、甘く、口の中で、ねっとり、粘り気あり。 刺身にすると透明すぎて見えません。 1パックに1 […]

今日は連休中日。2階に法事会食のお客様をお迎えしており、店頭の刺身、飛び込みの予約は午後１時以降となりました。ご迷惑をおかけしております。 というわけで、刺身はまだ製造中につき、取り急ぎ北海道のあさりをご紹介。 デカイ、 […]

今日は秋分の日。三連休という方もいらっしゃると思いますが、お出かけにはちょっと涼しい天気ですね。 店はやってます。今日は最近オススメが続いている、北海道のホッキ貝。今回はちょっと小ぶりですが、身がギュッと詰まってます。 […]

世間は明日から三連休。９月は休みが多いですね。しかしながら台風で海は大荒れ。市場は魚が少なく、さらに価格高騰中。欲しい魚の入手が難しくなっています。 というわけで、いつもと違う感じの魚が入荷。韓国産養殖ひらめ。天然ではな […]

先週(土)に入荷した宮城県のあじ。好評につき、即完売しましたので、連発で入荷しました。活〆のため首折れとなっています。生きてるうちに首を絞めるのは身の締まりをよくするためだそう。ちょっと可哀想な気がしますが。。。 身は柔 […]

今日は貝づくし。北海道より入荷しました。粒はわりと大きめ、1パック約400g 入ってます。 酒蒸し、バター炒め、味噌汁、パスタソース、いろいろな食べ方でお楽しみ下さい。たまにはアサリもいいね。 12パック出来ます。

北海道厚岸より入荷。一週間ぶりですね。またまたオバQがキター ! なんと手のひらに乗らないサイズ。そしてずっしり重い。 中身を取り出すとこんな感じ。 大きさが分からないので、ライターで比較。 かなりのジャンボサイズですね […]

宮城県産かつおもオススメ。8キロあるので、かなり大きいサイズです。 脂はなく、完全赤身、酸味強いです。 20パック出来ます。

今日は敬老の日。店は営業中です。 実に5度目の入荷、オーストラリア産トロサーモン。最近は、しつこい位に入荷しますね。 トロトロトロ～のトロサーモン。噛む前に溶けてしまいますが、お好きな方どうぞ。 20パック出来ます。

今日から三連休。初日は天気良さそうですね。まずは宮城県産のアジ。宮城から入荷するのは約１ヶ月ぶりです。 最近、青魚が続きます。 半身はなかなか良さげ。 肉質良好、18パック出来ます。 今日は、ぶりかま、カマス焼き、いろい […]

北海道厚岸より、今シーズン初、さんま入荷しました。正確に言うと市場には毎日入ありましたが、高すぎて手が出ず。仕入れが高ければ結局、販売価格も高くなりますので、価格動向を注視。 まだまだ高級感が否めませんが、意を決してよう […]

なんと4度目の入荷。オーストラリアより。一週間ぶりです。すでにおろしてしまったので、完成品だけ載せますね。 見る限り、どこをどう見ても脂だらけ。 脂トロトロのサーモンは嫌だという方、ご安心下さい。ノルウェーのフツーのサー […]

宮城県より入荷しました。最近は新潟、大分の岩がきが入荷してましたが、今回は養殖です。 ライターより大きめ。 15個ありますので、バラ売り、まとめ売りどちらでも。

北海道よりブロックで入荷。塊で見ると肉みたい。断面きれいです。 この眺めが一番好き。 口に入れると、フワッと酸味を感じます。天然本マグロ特有の味ですね。かなり濃厚です。 中トロ。 赤身。 表現するのが難しい赤色。真っ赤と […]

８月２日以来の入荷になります。福島県産。可愛い顔ですね～。いつも砂地に這いつくばって、のんびりしてます。 頭が大きく、尾に向かって細くなる円錐形の体型。ヒレは青の縁取りと斑点で鮮やか。海底を「歩く」ことができるため、方々 […]

一週間ぶりの入荷となりました。前回は福島、今回は北海道より。こちらも隠れた人気商品。 前より上手になった？ だめだ、ホッキ貝はもうオバQにしか見えない。 身は厚く、新鮮。ヒモも付いてます。 1パックに2個入れます。全部で […]

午前中は年に一度の抜き打ち、特定計量器の定期検査でした。 店で唯一保有している計量器が対象。福島市から依頼された検査員が二人来られました。事前にハガキで検査概要のお知らせは来ますが、日時は未定。というわけで、突然の検査と […]

なんとなんと今年初入荷。昨年12月以来です。同じく北海道から。約1.7kgの小さめサイズ。表面がざらざらサメのように見えるため、別名サメカレイ。たしかにヌルヌル、ざらざらで持ちにくい、触りにくい。ちょっと捌くのに時間かか […]

春以来、約５ヶ月ぶりの入荷となりました。島根県宍道湖のヤマトしじみ。 黒いダイヤで人気商品。1パック250g入ってます。今回は前よりお買い得。 8パック限定。砂抜き済のため、そのまま使えます。

先週金曜日のつぶ貝は即日完売。そのため土曜日にいらしたお客様がお買い求め出来ないことに。 なので、また北海道より仕入れました。 1パックに2粒入れます。見ての通り固いです。コリコリ感が好きな人どうぞ。12パック出来ます。 […]

もう時刻は午後４時過ぎ。今さら載せるのは致命的に遅いですが、職人さんが忙しくてなかなか手が空かないので、余ってる刺身をアップします。今日は敬老会の海鮮丼注文でバタバタらしい。申し訳ないです。 宮城県から入荷しました。 刺 […]

今日は宮城県産かつお。今、ちょっと厨房が忙しく、blogはとりあえず、かつお出してということで。。。困った時のかつお。 今日は週末なのでで、他にも沢山の刺身を提供します。 かつおは赤身ですが、肉質は良いです。

北海道釧路町、昆布森(こんぶもり)より久しぶりの入荷。粒は大きめです。 時間ないので解体写真は割愛。 入荷少ないため、4パック限定。

一週間前にも入荷しましたが、アンコールに応えて三度目の入荷となりました。オーストラリアより。次の入荷は未定とウソついて、すいません。たまにこういう時もあります。 根強い隠れファンがいますので、blogに載せると、だいたい […]

2週間ぶりの登場です。宮城県の金華さばを使って、〆さば作りました。 一晩、甘酢浸けにすると、あら不思議。酸味が効いてさっぱり。 まだ身が柔らか。時間たてば身の締まりが良くなります。 銀色の表面がピカピカに光ってる～。 切 […]

鹿児島県より入荷。blog初登場です。聞いたことも見たこともないですね。実は高級魚。 なんとなく、いさきに似てる？ 体長40cm くらい。 生息地は伊豆諸島から南のため、東北には居ない魚です。漁獲量が少なく、あまり馴染み […]

今日は国産ねぎとろも入ってます。鉄火巻き、ネギトロ丼どちらでも食べれます。ハンバーグみたいですね。 12パックあります。

福島県相馬からは７月以来の入荷になります。北海道のよりちょっと小粒です。 殻を剥き、キレイに並べました。なんかに似てない？ オバケのQ太郎？ いや、こっちの方が可愛いかも。 職人さんが作成中の間に遊んでみた。 はい、完成 […]

続いてもタコシリーズ。北海道から入荷するのは６月以来。お久しぶりの登場です。 長～い。 太～い。 別の角度から。 吸盤もいっぱ～い。 完成品はこちら。 7パックのみ。早い者勝ち。

な～んだ、今日はタコ、イカか～なんて思わないで下さいね。毎日ありますが、特にオススメの時しか載せてないので。 今日は北海道より入荷。 足の部分だけですが、スライスしたら鮮やかな赤とキレイな白のコントラスト。 醤油つけなく […]

一週間ぶりの入荷です。青森県より。スルメイカは柔らかく万人受けするため、イカの中でも人気があります。 甘味、透明度が売り。新鮮なうちに召し上がっていただければさらに美味しいこと間違いなし。 1パックに1パイ入れますので、 […]

さて今日は刺身以外もご紹介。アメリカ産甘塩紅さけ筋子。 筋子もいろいろ種類がありますが、甘塩タイプは濃厚、脂あります。1パック2本入り(100g)でお安く提供。 ちなみに福島あたりで当たり前のように食べている筋子ですが、 […]

６月以来の入荷になりました。今回は鹿児島から。なんてったってクエの仲間。しかも、お馴染みの不細工顔。 でも中身は素晴らしい！ モチモチ、弾力あり、少し硬めで歯ごたえあり、ほのかな香り、あっさり。 30パック出します。一応 […]