青森県のサバを使って、〆さば作りました。一週間ぶりです。 お客様より「いつ作りますか？」「今日はありますか？」「盛り合わせに入れてもらえますか？」と問い合わせがある時に限って商品無し。で、ある時に限って誰からも問い合わせ […]

宮城県気仙沼より入荷しました。 色が薄いですが、マグロはマグロ。脂なし、あっさり食べやすいです。 とても柔らか。噛むことない？ マグロぶつも大人気。店頭に並ぶのは連日少ないですが、即完売。今日はいつもより少しだけ余分に出 […]

今日は北海道、厚岸のつぶ貝をご案内。今年は2回、つぶ貝入荷しましたが、今日のとはちょっと違います。 トンカチで叩くと、殻はすぐに割れました。 ひとつ一つが大きめ。 キモもあります。カタツムリに見えるけど。 歯ごたえあり、 […]

実に一年ぶりの入荷となりました。新潟県佐渡の寒ブリ。氷見ブリに負けず劣らず、高級ブランドです。 北の海で餌をたっぷりと食べ、丸々ふっくら。日本海を南下することで荒波にもまれたその身は締まりも色艶もよく、脂がのってとろける […]

週末なので、たまには煮魚もご紹介。福島県産赤エイの煮魚。 コラーゲンたっぷり骨(軟骨)まで食べれます。煮魚が得意な社長の手作りです。 晩ごはんのおかずに最適。

今日は節分。夜は恵方巻き？沢山お問い合わせいただいていますが、うちでは恵方巻きは対応しておりません。申し訳ありません。 というわけで、節分とは全然関係ないですが、アイスランド産のナガスクジラとろをご紹介。 冷凍なのでカチ […]

２月最初のカツオ、千葉県より入荷しました。6キロあります。 赤身が多いかな～。 職人さんがカツオとまぐろ同時進行で作業中のため、写真は一気に撮りだめ。あとからブログに載せる時、非常に紛らわしい。どっちも赤いじゃないか。い […]

今日は２月２日。ラジオではニコニコ夫婦の日、麩の日、NO.2の日(北岳：富士山に次いで高い山、霞ヶ浦：琵琶湖に次いで大きい湖)などと言ってました。 今日も朝から吹雪。昼になっても寒いし、いまだにテンションだだ下がりですが […]

今日から２月。連日、寒さ厳しい日が続いていますが、今日は少し緩和しそう。 三重県尾鷲より、びんちょうマグロ入荷しました。約7キロ。 目が可愛いですね。 切ってみると赤身と なぬ～？トロ？ 白い部分が脂。 びんちょうまぐろ […]

今月２回目の販売です。大分県の関サバを使って作りました。 既におろしてしまったので、とりあえず写真は半身で。 〆さばにするにはもったいな、と思ったんですがね。職人さんの判断なんで、、、。 見よ、この青光り。 まろやかな酸 […]

今日は2階のお客様、複数の仕出し注文・配達が重なりまして、blog掲載が遅くなりました。というわけで時刻は既に１時半ですが、今からとっておきの魚をご紹介。 静岡県のキンメダイ。 活きのいいのが、2匹入荷しました。 アラも […]

鳥取県境港より入荷しました。ゲゲゲの鬼太郎ロードがある場所。天然ブリです。 9キロあります。かなり大きめ。 白い部分は脂。 ズームアップ。 かなり脂のってます。 20パック出来ます。

ようやく雪も一段落。一般道はアスファルトが見えていますが、店の駐車場はガチガチのアイスバーン。気をつけて下さいね。 今日は石川県のスルメイカをご紹介。だんだん、生息地も南下。北海道、青森のスルメイカは終わったようです。 […]

ようやく雪も落ち着きましたね。まだまだ路面凍結には気をつけて下さい。昨日は開店休業でしたが、あんな雪の中、出歩かないのが正解。 今日ならblog載せても集客あるかな？ というわけで、１ヶ月ぶりに入荷した北海道サロマ湖の生 […]

今日はblogにオススメ載せません。この辺りは市街地と違って雪の多い場所です。店の前の道路は中央のラインが見えません。雪も止みません。よほどの事でない限り、出歩くのは危ないですから、また天気が良くなったらお待ちしています […]

今日から寒波ですが、2階にはお客様をお迎えしています。帰るまで荒れ模様にならないと良いですが。 さて今日はイシダイをご紹介。鹿児島県より入荷しました。昨年５月以来、久しぶりです。 通常は７本ラインがありますが、成魚になる […]

北海道より入荷。足は何本？ かなりジャンボ。 味は柔らか、ほんのり塩味。 少し分厚く切ってます。 今日はイカたこの日。タコは沢山出来ます。 ｢たこ焼きにいいんじゃねぇ？｣と言ったら｢デカすぎて無理、もったいない｣と全否定 […]

青森県より入荷。昨年６月以来の入荷になります。最近はスルメイカばかりだったので珍しいですよ。 ズームイン。 透き通る白さ。 柔らか、甘味あり。 1パックに1/2ハイ入れます。全部で24パック。

一足早い春の訪れ？早すぎる～。兵庫県の日本海から入荷。普通は４月入荷ですが、なんでこんなに早いの？スタッフ一同みなビックリ。お客さんもビックリ。福島は雪で全然、春じゃないのにね(笑)。 そのまま食べれます。 わさび醤油も […]

実に1年ぶりの入荷となりました。宮城県より。いま、たこが価格高騰中で、なかなかお目にかかれません。そんなに長いこと見てなかったかな～？ ようやく、やっと来ましたよ～。 20パック、早い者勝ち。たまたまスポットで購入出来た […]

今年初めて入荷しました。鹿児島県より。 1匹 1.5kg のちびっこですが、まさにザ・かつお。 半身はキレイ。 脂はなくて赤身です。 あっさり。 とても柔らか。 16パック限定です。 次の入荷は未定。運が良ければ明日もあ […]

山口県より下関ふぐ入荷しました。昨年11月以来、今年初めて。 有毒部位除去済みで、加工された状態で来ています。 このまま、ぶつぶつ切って唐揚げで食べたいところですが、そんな贅沢は出来ないので、ふぐ刺し(関西では｢てっさ｣ […]

今日は早朝から仕出し弁当、配達、2階お客様と忙しいので、手抜きブログでご勘弁を。 千葉県産のまぐろぶつ。 びんちょうまぐろのため、薄ピンクです。 沢山出来ます。

今年初、オーストラリアの州の一つ、タスマニアの養殖サーモン入荷しました。世界一美味しいと言われています。 顔ちっちゃ。うらやましい。 半身におろします。 トロトロではないものの、口に入れたら脂はジワジワ来ます。 鮮度抜群 […]

この時期には珍しく、鹿児島より入荷しました。別名、ほしがつお。ウロコに星マークがあるため。 ガオー。 切ると鮮やか。 高級カツオです。 かなり脂あり。 天然です。 カツオ食べたい人、朗報で～す。24パック出来ます。

青森より入荷。いよいよこれから旬です。 ご自身で味付け調理して下さいね。 7パック出しています。見るからにグロテスクですが、食べればプチプチ感が止まらない。

昨年９月以来の入荷になります。北海道より。今年お初です。今回は約3.6kgの大きなサイズ。いつもの倍以上。 表面がざらざらサメのように見えるため、別名サメカレイ。ヌルヌル、ざらざらで持ちにくい、触りにくい。ちょっと捌くの […]

北海道オホーツクより入荷しました。なんだか値千金と関係あるような名前ですね。 ｢千金つぶ」とは羅臼周辺での呼び名。真ツブに比べ、やさしい風味で食感もソフトで柔らか、ミルキー。冷凍保存しても美味しく食べられるのが千金つぶ。 […]

休みあけ最初のオススメ品は千葉県の、だるままぐろ。バチマグロの子ども。約7キロのチビ。すでに卸してしまったので、原型はありませんが肉質良好です。 赤身で味が濃厚。 20パック出来ます。 営業再開の午前中はバタバタしました […]

二日間お休みいただき、ありがとうございました。最近あまりにも寒かったので、わたくしは浜通りの暖かい場所でゆっくりして来ました。社長、職人さんはポツリポツリと仕事が入ったため、完全休業にはなりませんでした。皆さん、すまん。 […]

いよいよ、休業前最終日。今日は宮城県から来た、ゴマ鯖を使って〆さばを作りました。ゴマ鯖は７月に千葉県より入荷して以来、半年ぶり。 とにかく、プクプク。お腹は身がぎっしり。 頭はこんな感じ。 とにかく、この時期にこの大きさ […]

今年初、宮城県より入荷しました。 外見キレイですね。 皮も一気に剥けました。 肝も沢山入ってます。 15パック出来ます。 身が白いのもあれば、赤いのもあります。 味は同じく、さっぱり、あっさり、かなり弾力あり。 今日は七 […]

世間は今日から三連休。成人式は晴れるといいですね。 今日は富山県スルメイカをご紹介。B級品のため、そのまま店頭に出します。生でも食べれますが、こちらでは加工しません。煮たり焼いたり炒めたりして、お召し上がり下さい。 見た […]

国産本マグロの中落ち出来ました。 美味しそうですよ。 他にも、ぶつ、かまとろあります。とりあえず、午後から店頭に並べます。今日から2階のお客様の宴会スタート。また忙しくなりそうです。

昨年11月以来の入荷になります。12月は赤身でしたので、久しぶりの入荷になります。アイスランドより。 柔らか、クセなし、スジなし、脂あり。口の中でとろける美味しさです。 冷凍で切って店頭に並べますが、召し上がるころには丁 […]

１月10日(火)、11日(水)の二日間、お正月休みをいただきます。 皆様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解下さいますよう、お願い申し上げます。 なお、この二日間は仕出し、配達、予約注文もお受け出来ません。宜しくお願い […]

今日から仕事始めの方もいらっしゃいますが、本格的なスタートは明日からという会社が多いですね。 正月三ヶ日が終わり、ようやくいつもの営業に戻っています。年末年始は予約注文に追われ、忙しい年越しとなりましたので、また日を改め […]

いよいよ正月3日目。箱根駅伝が終わると、休みも終わりという感じですね。 お正月は連日、予約中心で対応していますので、店頭にはほとんど刺身が並んでいません。必要な方は事前にお電話頂けると助かります。 とりあえず、年始最初の […]

今年初の営業というのに、この天気。雪は積もっていませんが、やがて積もるでしょう。だんだん激しくなって来ました。 吹雪、吹雪。 店内は暖か。お正月らしく鏡餅を飾りました。 朝から予約注文に追われています。 店頭にはあまり刺 […]

いよいよ大晦日。2022年の締めくくりは、やっぱり氷見の寒ぶり。 やっぱり最後の最後は、これでなくちゃ 年末の風物詩 脂いっぱいのってます 今日は予約注文の一部にも使いますので、店頭に並べるのは8パックのみ ハラス 中ト […]

韓国より冷凍で入荷しました。塊で見ると圧巻ですね。 冷凍のまま出していますが、自然解凍で召し上がれます。 社長が切ってます。 年末最後の大サービス。 まぐろはマグロ。見た目こだわりなければ、美味しく召し上がれます。 沢山 […]

通常は土曜日に販売していますが、明日は対応出来ないため、今年は今日が最後です。 いま、焼いてますので、完成は1時頃になります。お好きな方、お早めに。

師走の始めにブログ載せてから、はや１ヶ月。定期的に来ていますが、人気あるので、またご紹介。北海道より。 今回も太いですね。 軽く茹でてあるので柔らか、味もまろやか。 意外と人気。年末年始の盛り合わせにも使いますので、タコ […]

宮崎県より入荷しました。普段は養殖ですが、今回は天然。実はほとんど天然は入荷がなく、非常に珍しいです。職人さんも長いこと見てないそうだ。 見るからに立派。 半身もキレイ。 白いところは脂。 ハマチに比べると脂は少なめです […]

いよいよ今年もあと３日。今日からお休みの方も多いかな？ 今日は国産まぐろ大放出。まずは、まぐろぶつ。 肉にしか見えない。 そして大人気、中落ち。5パックのみ。 こちらは稀少価値。なかなか出ませんので欲しい方お早めに。 昨 […]

世間は仕事おさめですね。一年間お疲れ様でした。 さて今日は、北海道厚岸より特大天然ほたて入荷しました。12月6日以来です。 いつ見ても大きいですね。 1パックに1個、24個あります。 かなり大きめ。 美味しそうです。

二度目の入荷、岩手県山田湾より。前回は小さめでしたが、今回はかなり大きいサイズになります。 特徴は細長。珍しいカキですね。 年末年始は全体的に価格高騰し、入荷数量も激減します。いま市場にも三陸のカキの入荷がほとんどないの […]

年内は休まず営業致します。 元旦は予約注文のみ受付。 ２日初売、通常通り。 まだ年末年始の予約受付中。大晦日は非常に混んで来ましたので、お受け出来ない時間帯もございます。 ご注文はお早めに。 あと一週間、早いですね。

１０日ぶりに入荷しました。北海道より。無い時に限って問い合わせがある商品。タイミング悪いと言えば悪いですね。 見た目悪いですが、味は抜群。ご家庭で煮たり、浸けたりしてお召し上がり下さい。10パック限定です。 1 パック3 […]

Merry Christmas 今日はホワイトクリスマス。大寒波のイヴになりそうですね。寒いですが、クリスマス大サービス。 まずは中落ち。久しぶりに沢山出来ました。 目の裏。 ほほ。 とろとろのぶつ切り。 店頭にない場合 […]