2024年10月21日 / 最終更新日時 : 2024年10月21日 阿部 お知らせ あじ 宴会、仕出し、配達と、とても忙しい週末でした。LIVE AZUMA 会場にも仕出し弁当を届けに行きましたが、かなりセキュリティ厳しく、受け取り側が指定時間、指定場所に居ないという理由で門前払い。一度、持ち帰る羽目に。夕方 […]
2024年10月19日 / 最終更新日時 : 2024年10月19日 阿部 お知らせ さわらタタキ 今日は LIVE AZUMA 盛り上がってるみたいですね。いいな、いいな。 さてさて、本日のオススメは福島県産のサワラを使った、さわらタタキ。 おろしてから炙りました。 身が締まっており、味は濃厚。 かなり脂のってます。 […]
2024年10月18日 / 最終更新日時 : 2024年10月18日 阿部 お知らせ 天然カンパチ 今日はもうひとつ、大分県豊後水道より天然カンパチ入荷しました。こちらも珍しい。 途中経過は割愛、こちらが完成品。 脂あり、歯ごたえあり。 12パック出来ます。
2024年10月18日 / 最終更新日時 : 2024年10月18日 阿部 お知らせ 月日貝(ツキヒガイ) 実に2年ぶりに入荷しました。鹿児島県より。 暖かい海に生息し、付着生物がほとんど見られないキレイな貝です。 今が旬、濃厚な旨味が特徴の二枚貝。産地では先日「月日祭」が行われたばかり。サンマ祭りみたいな感じ。 見た目もお月 […]
2024年10月17日 / 最終更新日時 : 2024年10月17日 阿部 お知らせ メバチマグロ 今宵はスーパームーンが見れるかも。 さてオススメは1ヶ月ぶりの登場、宮城県塩釜のメバチマグロ。もともと約60キロのマグロを半身で仕入れ。 天然なので酸味なし。 補正、修正なしでも、この素晴らしき断面。 まずブロック状に切 […]
2024年10月16日 / 最終更新日時 : 2024年10月16日 阿部 お知らせ あぶりたこ 紅葉真っ盛りなのに、はっきりしない天気ですね。雨が降りそうな降らなそうな。 さて今日は北海道のあぶりたこ。 最初からカットされ炙った状態です。濃厚なので、そのまま食べてもOK。わさびや醤油は好き好き。 10パック出来ます […]
2024年10月15日 / 最終更新日時 : 2024年10月15日 阿部 お知らせ 〆さば 天気に恵まれた連休も終わりましたね。仕事再開の方、お疲れさまです。 さて今日は10日ぶりの入荷、秋田県のサバを使って〆さば作りました。 別名、首折れさば。 鮮度を保つため、水揚げ後すぐに首をパッキーン。 その後、甘酢に浸 […]
2024年10月14日 / 最終更新日時 : 2024年10月14日 阿部 お知らせ ヒラマサ 連休最終日なので店は静か。会食に予約注文に細々と営業中。 今日のお買い得は鹿児島で養殖されたヒラマサ(平政)。4月に天然ヒラマサが来ましたが、養殖が来るのは初めて。最初から頭なし。 「ブリ御三家」と呼ばれるのはブリ、カン […]
2024年10月12日 / 最終更新日時 : 2024年10月12日 阿部 お知らせ 天然カンパチ 三連休初日、朝は濃霧でしたが、昼はぐんぐん気温が上がり暑いくらいに。 今日は長崎の天然カンパチ。 約2.6キロ。天然はめったに入荷せず、5ヶ月ぶり。今年2回目になります。 アジ科ブリ属の魚の一種で、ブリやヒラマサと並ぶ「 […]
2024年10月11日 / 最終更新日時 : 2024年10月11日 阿部 お知らせ 天然真鯛 今日が終われば三連休。いよいよ紅葉シーズン到来です。 本日のオススメはめでたい、めでたい、お目出度い天然真鯛、秋田県より。 約4キロ、迫力あります。 あっさり、爽やかな風味。脂は少し。 完成品の写真はイマイチですが、実物 […]
2024年10月10日 / 最終更新日時 : 2024年10月10日 阿部 お知らせ まぐろの日 今日10月10日はまぐろの日。先日もご案内しましたが、一般的にあまり知られていないですね。というわけで今日はまぐろ推し。 宮城県塩釜のキハダマグロ。 ブロックで仕入れ。推定50キロくらい。 天然なので、口に入れた時に独特 […]
2024年10月9日 / 最終更新日時 : 2024年10月9日 阿部 お知らせ 天然ぶり 2ヶ月ぶりの入荷になります。北海道函館に近い森町より。 重さ約12キロあるので、まな板に乗せるのが大変。 かなり脂あります。 ブロック(柵)でも販売しますので、ご自宅でブリしゃぶとしてもご堪能いただけます。 身がしっかり […]
2024年10月8日 / 最終更新日時 : 2024年10月8日 阿部 お知らせ ヤリイカ 急に寒くなりましたね。雨が冷たく感じるこの頃。今日は1週間ぶりの入荷、ヤリイカをオススメ。前回と同じく福島県相馬より。 またまたミニサイズの「子ヤリイカ」。チビでも旨い。 柔らか、甘く、噛めば噛むほど味が出ます。 取り急 […]
2024年10月7日 / 最終更新日時 : 2024年10月7日 阿部 お知らせ タバコ自販機 新しく交換しました。新札対応、スリムでコンパクト。そして驚きなのはtaspo(タスポ)が不要になったこと。 しかしながら、マイナンバーカードか免許証がないと購入出来ません。今までのように「タスポ貸して」ってわけにはいかな […]
2024年10月7日 / 最終更新日時 : 2024年10月7日 阿部 お知らせ ホッケ 半年ぶりに入荷しました。北海道知床より。 もう入荷しないと言ってから7ヶ月。な~んだ、また入荷したじゃ~ん。たまには間違いもある。 脂がのったサーモンのような味。 鮮度が良い時のみ刺身にします。 とても柔らか、食べやすく […]
2024年10月5日 / 最終更新日時 : 2024年10月5日 阿部 お知らせ ひがしもの なんという蒸し暑い日 ! 10月なのに。 さて今日は一年ぶりの入荷、「ひがしもの」。 9〜12月にかけて宮城県塩釜市魚市場に水揚げされるメバチマグロを指します。 「ひがしもの」とは、、、 1、三陸東沖漁場で漁獲 2、塩釜 […]
2024年10月4日 / 最終更新日時 : 2024年10月4日 阿部 お知らせ 〆さば 今日はお買い得の刺身、〆さばもあります。秋田県のサバを使って作りました。 完成までに数日かかるため、撮りだめしていた写真を削除してしまいました。なので再開はこちらの写真から。すでに完成品。 天然ですが、あっさりでした。 […]
2024年10月4日 / 最終更新日時 : 2024年10月4日 阿部 お知らせ 北上川、べっこうしじみ 先週も入荷しましたが数量少なく、ご案内出来ませんでした。というわけで今日改めてお知らせ。岩手県より。 海水と淡水が混ざり合う河口付近で獲れる「ヤマトシジミ」。美しいべっ甲色のため、別名『べっこうしじみ』。 希少価値が高く […]
2024年10月3日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 阿部 お知らせ まぐろの日 10月10日はまぐろの日。ご存知ですか? 知らないですね~。な~んじゃ、そりゃ。 奈良時代、10月10日に万葉歌人山部赤人が、まぐろを獲って栄えた明石を讃えた歌を詠んだことが始まりだそう。 というわけで、うちも水産物組合 […]
2024年10月3日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 阿部 お知らせ ヤリイカ 福島県相馬より入荷。こちらは刺身。すでに卸してしまったので、スタートはこちらから。かなりミニサイズの赤ちゃんイカ、正式には「子ヤリイカ」。ちっちゃすぎて下処理するのも面倒みたい。 薄くてチョー柔らか。老若男女、誰でも食べ […]
2024年10月3日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 阿部 お知らせ スルメイカ 昨日は夏日、今日はひんやり。温度差がありすぎて、風邪が流行っているようです。皆さん、体調には気をつけて。 さて今日はイカシリーズでご案内。まずは宮城県のスルメイカ。まるごとの状態で販売します。 最近、毎日入荷していますが […]
2024年10月2日 / 最終更新日時 : 2024年10月2日 阿部 お知らせ 赤貝 今日は真夏日の予想。10月なのに暑いですね。 さて本日のオススメは宮城県閖上(ゆりあげ)ブランド「閖上赤貝」。今年初入荷。 ひとつひとつ丁寧に剥きます。 赤貝だから、その名のとおり赤色。 色も香りも全然違います。 8パッ […]
2024年10月1日 / 最終更新日時 : 2024年10月1日 阿部 お知らせ 山口ブランド、瀬付きアジ 今日から10月、いろいろ値上がりして大変です。しばらく店の商品も様子見。なかなか急な値上げには踏み切れない昨今です。 さて、本日のオススメは山口ブランド、瀬付きアジ。2週間ぶりの入荷。 今回は6尾しかないため、6パック限 […]
2024年9月30日 / 最終更新日時 : 2024年9月30日 阿部 お知らせ やいとがつお いよいよ9月最後。今日は7ヶ月ぶりの入荷、やいとがつお。長崎県より。 星マークが目印。 別名、ほしがつお。 赤身に見えますが、脂あり。 濃厚な色合い。 美味、絶品。なかなか入荷しないですよ。 20パック限定。
2024年9月28日 / 最終更新日時 : 2024年9月28日 阿部 お知らせ カジキマグロ いよいよ9月最後の週末。JR東日本、大人の休日倶楽部パスも始まり(新幹線乗り放題)、県外からのお客さんも福島に沢山来ると思われます。 本日のメインは宮城県気仙沼産のカジキマグロ。1ヶ月ぶりの登場。 最初からブロックで購入 […]
2024年9月27日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 阿部 お知らせ カンパチ 今日は養殖カンパチをご紹介。香川県より。 活〆なので、首がバキっと折れてます。 アジ科ブリ属の魚の一種、ブリやヒラマサと並ぶ「ブリ御三家」のひとつ。 かなり脂コテコテ。 養殖のため、味ムラはなし。均一です。 20パック出 […]
2024年9月26日 / 最終更新日時 : 2024年9月26日 阿部 お知らせ かつお 今日は暑いですね。9月なのに寒かったり暑かったり、着るものに困る毎日。 さて、本日オススメは宮城県気仙沼のかつお。 最近のカツオは当たり続き。 半身におろすと、肉質良好。 赤身ですが、多少脂がある部分も。 香りまろやか。 […]
2024年9月25日 / 最終更新日時 : 2024年9月25日 阿部 お知らせ あぶりたこ 毎日天気悪いですね。しかも朝晩、寒くて布団必須。また暑くなるようですが、これが本来の秋なのか。 さて今日のオススメは北海道の炙りたこ。 最初からカットされ炙った状態。濃厚なので、そのまま食べてもOK。わさびや醤油は好き好 […]
2024年9月24日 / 最終更新日時 : 2024年9月24日 阿部 お知らせ まぐろぶつ 連休あけ、お仕事ご苦労様です。 今日は朝から沢山の仕出し弁当を製造中。1日中、作りますので、時間の関係上、ブログ掲載は簡潔にさせていただきます。 宮城県バチマグロのまぐろぶつ、再び。 前回、好評に付き完売しましたので、も […]
2024年9月23日 / 最終更新日時 : 2024年9月23日 阿部 お知らせ ねぎとろ 連休最終日、3日間天気悪くて残念でした。いろいろイベントはありましたが、結局どれも行かずじまい。どしゃ降りの中では、ちょっと~。 さて今日も店は営業中。2階会食に予約注文に、あわただしく過ごしています。 本日オススメは国 […]
2024年9月21日 / 最終更新日時 : 2024年9月21日 阿部 お知らせ まぐろぶつ 宮城県のバチマグロを使って、ぶつを出しています。 元々、まぐろぶつは数量が出ないため、夕方~夜には完売してしまいます。今日はそれを解消すべく、沢山作りました。普段はなかなか購入出来ない方、この機会に。今日ならあります。 […]
2024年9月21日 / 最終更新日時 : 2024年9月21日 阿部 お知らせ 三連休イベント 連休初日なのに雨。しかも寒すぎますね。 そんな中でも三連休はイベント盛り沢山ですので、気が向いたらどうぞ楽しんで来て下さい。 ①ふくしまカレーまつり(四季の里)9/21.22.23 ライス別売りです。ご注意下さい。 ②ワ […]
2024年9月20日 / 最終更新日時 : 2024年9月20日 阿部 お知らせ メヒカリ 千葉県のメヒカリも入荷しています。最近、お客様より予約注文が来ているため、沢山仕入れて来ました。 目玉が光っているからメヒカリ。そのまんま。 唐揚げ、最高に美味しい。 好きな本数、量り売りにて提供します。
2024年9月20日 / 最終更新日時 : 2024年9月20日 阿部 お知らせ 甘えび こちらも北海道より、1週間ぶりに入荷しました。ただし、今回は卵なし。 小ぶりですが、ぷりぷり。 1パックに6匹入り。まとめ買いの方がお買い得。 バラ売りしますので、必要な数だけお申し付け下さい。こちらで下処理も出来ますし […]
2024年9月20日 / 最終更新日時 : 2024年9月20日 阿部 お知らせ あさり さあ、どんどんいきますよ~。 北海道厚岸の特大あさり。砂抜き済みのため、軽く洗ってお使い下さい。 10パック限定。
2024年9月20日 / 最終更新日時 : 2024年9月20日 阿部 お知らせ ひらめ また明日から三連休。9月は休みが多いので行楽日和ですね。 さて昨日で水産デーは終わりましたが、今日も絶好調で営業中。今日は北海道石狩のヒラメ。 前回に続き、ジャンボサイズの時のみお知らせ。約4.5キロあるので、まな板が小 […]
2024年9月19日 / 最終更新日時 : 2024年9月19日 阿部 お知らせ かつお 中秋の名月だったのに、2日連続で満月見れませんでした。残念。 さて今日は水産デー2日目。かつおも残り少なくなっています。宮城県より。 脂なく、赤身。 今、かつおの相場が高いので、水産デーはお買い得。 少しでも安いうちに。 […]
2024年9月17日 / 最終更新日時 : 2024年9月17日 阿部 お知らせ さわらタタキ 今日は連休あけ、お疲れさまです。 さて、本日オススメは福島・相馬のさわらを使った、さわらタタキ。2週間ぶりの登場。 今回は1本のみ入荷。 なので、無駄なく丁寧におろさないと。美味しいけど顔がイマイチなんだよな~。顔で損す […]
2024年9月16日 / 最終更新日時 : 2024年9月16日 阿部 お知らせ つぶ貝 今日は連休最終日、そして敬老の日。昨日から雨で残念な休みとなりました。 本日は通常営業です。悪天候と重なり、店はとても静か。予約注文があるだけマシか。 さてオススメは北海道の、つぶ貝。1ヶ月ぶりの入荷です。 1個200g […]
2024年9月15日 / 最終更新日時 : 2024年9月15日 阿部 お知らせ 予約受付中 本日、9月15日(日)は店舗休業となっておりますが、厨房は稼働中。明日16日(月)は通常営業です。 三連休の中日、敬老の日で沢山の予約注文をいただいておりますが、まだ本日の注文は間に合います。 海鮮丼、刺身盛り合わせ、手 […]
2024年9月14日 / 最終更新日時 : 2024年9月14日 阿部 お知らせ 山口ブランド、瀬付きアジ 1ヶ月ぶりの入荷になります。山口ブランド背付きあじ。 九州生まれ、山口育ち。水揚げされるのは主に萩・仙崎・下関の漁港。まさに山口ブランド。今回は仙崎港より。 豊富で良質なエサを食べて成長した真あじは、脂がのってふっくら肉 […]
2024年9月14日 / 最終更新日時 : 2024年9月14日 阿部 お知らせ 甘えび 今日は地元の学習センターで敬老会でした。昔は9月15日でしたが、今は9月第3月曜日と決まっています。今年は9月16日。 さて、オススメは北海道の甘えび。7ヶ月ぶりの入荷になりました。今回は大量。 取り急ぎ、1パック作りま […]
2024年9月13日 / 最終更新日時 : 2024年9月13日 阿部 お知らせ メバチマグロ 今日は2週間ぶりの登場。宮城県塩釜のメバチマグロ。 約50キロのマグロでしたが、半身で仕入れ。真ん中に包丁を入れると、お見事 ! 素敵な色合い。 天然で酸味なし。食べやすい味です。 赤身の部分。 鮮やかな色。 脂身の部分 […]
2024年9月12日 / 最終更新日時 : 2024年9月12日 阿部 お知らせ 高級魚「ハタ」 実に一年ぶりに入荷しました。三重県紀伊半島より。 マハタ属の魚は小型種も含めて総てが高級魚。近年好んで食べる地域が拡大していて、養殖も盛んに行われています。今回は養殖。 マハタ(90cm)キジハタ(40cm)クエ(80c […]
2024年9月11日 / 最終更新日時 : 2024年9月11日 阿部 お知らせ ホッキ貝 10日ぶりに入荷しました。福島県相馬より。 磯部のホッキ貝と言えば、ホッキ飯が有名。殻を外すと思ったより大きく。 ♪タッタラッタッタ~今にも踊り出しそう。 ♫アロハ~今年の夏も暑かったわね~ 気の毒だが分解しました。 完 […]
2024年9月10日 / 最終更新日時 : 2024年9月10日 阿部 お知らせ きちじ(吉次) 北海道より珍しい魚が入りました。きちじ。 なんと一匹ずつタグ付き。魚にも洋服みたいなタグが出来るのね。もちろん、丁寧に取り除きました。 なぜ「キンキ」? 北海道・知床ではそう呼ばれているから。 他にもキンキン、メンメ、メ […]
2024年9月10日 / 最終更新日時 : 2024年9月10日 阿部 お知らせ ほや 1ヶ月ぶりに入荷しました。青森県の天然ホヤ。 11個のみ。 ところでいつまであるの? 今年は異常気象で、なんで今頃あるのか不明。こればっかりは全く分かりません。最後かも知れないし、まだ入荷するかも知れないし。 確実に欲し […]
2024年9月9日 / 最終更新日時 : 2024年9月9日 阿部 お知らせ 生さば 週あけ、はっきりしない天気ですね。 さて今日も珍しい刺身を出します。長崎県の生さば。 前回4月に出したハーブさばとは違いますが、養殖なので、安心して食べれます。 普段、サバは「〆さば」として出していますが、今日は「生さば […]
2024年9月9日 / 最終更新日時 : 2024年9月9日 阿部 お知らせ 新発売、酪王バナナオレ 9月9日発売、酪王カフェオレシリーズより、バナナオレが入荷しました。 完熟バナナにたっぷりのミルクや練乳、生クリームを使い、ほどよい甘さ。可愛らしいパッケージにも胸キュン。おさるさんも飲んでるよ。 せっかくなので1本購入 […]
2024年9月7日 / 最終更新日時 : 2024年9月7日 阿部 お知らせ ボタンエビ 3ヶ月ぶりに入荷しました。千葉県銚子より。 今回40尾。 卵いっぱい。 少し分かりにくいので解体しました。 もちろん食べれます。 バラ売りでの販売。下処理してからお渡しします。刺身で、ご自宅で焼いて、そのまま丸ごとで、お […]