2023年6月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月30日 阿部 お知らせ メジマグロ 朝はいい天気だったのに、いきなりどしゃ降り。それにしても連日蒸し暑い天気が続きますね。 今日は福島県の天然メジマグロをご紹介。 クロマグロの幼魚で、30キロ未満、体長1メートル以下をメジマグロと言います。赤ちゃんマグロで […]
2023年6月29日 / 最終更新日時 : 2023年6月29日 阿部 お知らせ しまあじ いつ来たかな~と思って、ブログをさかのぼったら今年初でした。スズキ目シマアジ属。養殖シマアジ日本一の愛媛県より。 うっすら黄色い線があるのが特徴。なんとなく黄色い? 脂いっぱい、味はハマチに似ています。 12バック出来ま […]
2023年6月28日 / 最終更新日時 : 2023年6月28日 阿部 お知らせ いわし 千葉県の生いわし刺身も出します。 脂トロトロ。今の時期、青魚ではイチオシ。ある意味、サバよりモノがいいですよ。〆いわしではありません。だから酸っぱくないですよ。 15パック出来ます。
2023年6月28日 / 最終更新日時 : 2023年6月28日 阿部 お知らせ 天然岩かき 今日は雨で蒸し暑いですね。 久しぶりに「岩かき」来ましたよ~。昨年8月以来、山形県鶴岡市の念珠関(ねずがせき・「鼠ヶ関」とも表記)より。 白河、勿来(なこそ)の関ととも奥羽三関(さんせき)の一つ。いよいよ夏が来た~という […]
2023年6月27日 / 最終更新日時 : 2023年6月27日 阿部 お知らせ ボウシュウ(房州)ボラ 珍しい貝が入荷しました。大分県より。そもそも千葉県に多い巻き貝です。 ホラ貝のちびっこバージョンですね。中身を取り出したら、ホラ貝になるかも? 見た目通り、殻が固く、下処理が大変です。 ボウシュウボラとは、、、 ○肉食性 […]
2023年6月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月26日 阿部 お知らせ 新発売! 酪王ももオレ 26日、新商品「酪王ももオレ」が販売解禁となり、早速、早く仕入れました。 酪王カフェオレシリーズの第9弾。 福島桃のブランド「あかつき」の果汁を使用。ジューシーで甘みが強いのが特徴。生乳と相性が良く、口当たりまろやかな優 […]
2023年6月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月26日 阿部 お知らせ 本マグロ いよいよ6月もラストウィーク。 鳥取県境港より、天然本マグロ入荷しました。 半身で仕入れ。 真っ赤です。 赤身。 大サービスで厚切り。 中トロも。 ほどよい脂。 本マグロは少し酸味がありますが、びんちょうマグロと違って、 […]
2023年6月24日 / 最終更新日時 : 2023年6月24日 阿部 お知らせ 太刀魚 今日は千葉県より入荷した太刀魚をご紹介。かなり長いので、写真撮るのが大変。 なので顔だけ。噛まれたら大変。歯は鋭いですよ。 ドラゴンサイズだそう。 炙ったので香ばしい匂いが漂います。 20パック。 めったに入らないので、 […]
2023年6月23日 / 最終更新日時 : 2023年6月23日 阿部 お知らせ 宮崎ブランド「ひむか本さば」 今日はなんとなんと素晴らしい魚が入りました。宮崎県の「ひむか本さば」。養殖ですが、内閣総理大臣賞を受賞した絶品、超高級品。 ひむか本さば定義とは、、、 ○北浦町の養殖マサバ協業体で養殖されたマサバ ○無投薬で養殖している […]
2023年6月22日 / 最終更新日時 : 2023年6月22日 阿部 お知らせ スルメイカ 新潟県よりスルメイカ入荷しました。残念ながら、こちらは刺身でなく、加熱調理用。 しかしながら、デカイです。 1パックに5~6ハイ入ってます。 全部で12パック。 甘くて柔らか、煮て焼いて炒めて、お好きな味でお召し上がり下 […]
2023年6月21日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 阿部 お知らせ ウマヅラハギ、カワハギ 今日は水産デー2日目。かつおもウナギも売れ行き好調ですが、それとは別にこちらも出します。どちらも大分県産。 ウマヅラハギが1匹、ちびっこカワハギが3匹。 名前に「はぎ」と付いてますが、似て非なるものです。共通なのは天然。 […]
2023年6月20日 / 最終更新日時 : 2023年6月20日 阿部 お知らせ あさり 北海道より入荷しました。大人気です。 大粒で肉厚しっかり。 お前はハマグリか? 12パックあります。暑い日にはあっさり、お吸い物で。
2023年6月19日 / 最終更新日時 : 2023年6月19日 阿部 お知らせ ホンダカレイ 今年お知らせするのは2回目。宮城県より。表面がざらざらサメのように見えるため、別名サメカレイ。 ヌルヌル、ざらざら、触りにくい。 クセなし、歯ごたえありますが、食べやすく、脂乗ってます。 12パック出来ます。 めったに入 […]
2023年6月17日 / 最終更新日時 : 2023年6月17日 阿部 お知らせ かつお 今日は夏日。暑いですね。昼間は法事会食のため、ブログアップが遅くなりました。 なので、取り急ぎご案内。 宮城県のかつお。 ちびっこですが、身は柔らか。 時間ないので刺身の写真は割愛。 この写真見て、美味しそうと思った人、 […]
2023年6月16日 / 最終更新日時 : 2023年6月16日 阿部 お知らせ 中トロ 毎日毎日雨で鬱陶しいですね。今日は宮城県の天然本マグロ、中トロをご紹介。 このグラデーション、好きです。 まるで霜降り牛肉。美味しそう。 中トロですよ、中トロ。 脂は少し弱めですが、赤身とは明らかに違います。 沢山出来ま […]
2023年6月15日 / 最終更新日時 : 2023年6月15日 阿部 お知らせ いさき 一週間前にも出しましたが、今回はまた別のところ、長崎県五島列島、値賀崎(ちかさき)より。 ブランドなので、タグ付きです。初めて聞いた。 日本一うまか、というキャッチフレーズ。なるほど、言うだけあって半身がキレイ。 身は柔 […]
2023年6月15日 / 最終更新日時 : 2023年6月15日 阿部 お知らせ 紅ずわいがに ロシア産ですが、冷凍にて入荷しました。 かなり格安に付き、5パック限定です。解答後、生食でOK。 これはお買い得!
2023年6月13日 / 最終更新日時 : 2023年6月13日 阿部 お知らせ 臨時休業のお知らせ 6月14日(水)、都合により臨時休業とさせていただきます。既にご予約いただいております2階のお客様に関しては、対応させていただきますが、それ以外のご予約はお受け出来ません。 ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、どうぞ […]
2023年6月13日 / 最終更新日時 : 2023年6月13日 阿部 お知らせ いわし 今年初物、宮城県のいわし入荷しました。 わりと大きめ。 骨切りしたため、一部形が崩れているものもあります。そこはご勘弁を。 白い部分が脂。かなり脂ノリノリです。 15パック限定。初夏のいわしは、一番脂のってます。美味しい […]
2023年6月12日 / 最終更新日時 : 2023年6月12日 阿部 お知らせ スルメイカ 新潟より入荷。加熱調理用で出します。 かなり柔らか。煮て焼いて茹でて、お召し上がり下さい。 14パックあります。かなりお買い得!
2023年6月12日 / 最終更新日時 : 2023年6月12日 阿部 お知らせ しじみ とうとう梅雨入りしましたね。朝からジメジメ、ムシムシ。嫌な季節になりました。 さて今日は先ず「しじみ」をご紹介。 宮城県石巻市及び東松島市を貫流している定川(じょうかわ)より。聞いたことないので調べてみたら、震災の時は大 […]
2023年6月10日 / 最終更新日時 : 2023年6月10日 阿部 お知らせ 中落ち 今日はビッグニュース ! 鹿児島の本マグロから中落ち取れました。めったに出ません。 限定6パック。 お一人様1パックでお願いします。 どこから見ても、赤肉にしか見えないですがね。 電話予約可能ですが、早い者勝ち。
2023年6月9日 / 最終更新日時 : 2023年6月9日 阿部 お知らせ 生たこ 久しぶりに入荷しました。北海道より。 足の部分のみ。 かなり歯ごたえあります。 10パック限定。 生たこ好きな方、お待たせしました。
2023年6月7日 / 最終更新日時 : 2023年6月7日 阿部 お知らせ イサキ こちらも大分、豊後水道より入荷しました。 半身はこんな感じ。アジと同時に処理してるもんだから、画像が似ていて非常に紛らわしい。 歯ごたえあります。 限定12パック。
2023年6月7日 / 最終更新日時 : 2023年6月7日 阿部 お知らせ あじ 今日は大分豊後水道まつり。イキの良い、あじ入荷しています。 身質良好、脂ほどほど乗ってます。 20パック出来ます。 生臭くないので、食べやすいですよ。
2023年6月6日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 阿部 お知らせ 〆コハダ こちらも久しぶりに作りました。好評手造りシリーズ、〆コハダ。福島県産を使いました。 あっさり、さっぱり。めったに作らないので貴重です。 8パック限定。
2023年6月6日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 阿部 お知らせ キハダマグロ 宮崎県より39kgのキハダマグロ入荷しました。 赤身です。 マグロが高値安定の中、超激安にて大放出。 台風一過のあとで、市場に魚の入荷が少なくなっていますが、頑張ってお安く提供します。
2023年6月5日 / 最終更新日時 : 2023年6月5日 阿部 お知らせ 〆さば 今日は大好評、福島県のサバを使った〆さばをご紹介。店頭に並べたらすぐになくなりますので、確実に欲しい方は取り置きしますのでお電話下さいね。 今日は大小あわせて24パック出します。 あっさり、サッパリ、鮮度抜群❗ 週明け、 […]
2023年6月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月3日 阿部 お知らせ 本マグロ 最近、かつお、かつおと続いたので、今日はオーソドックスにマグロをご紹介。青森県産本マグロ。 すでに卸してしまったので、こちらからスタート。 11kのメジマグロ(本グロの子ども)。 しか~し、脂は程よくのってます。身質良好 […]
2023年6月2日 / 最終更新日時 : 2023年6月2日 阿部 お知らせ かつお 今日は台風余波であいにくの雨ですね。被害のないこと祈ります。 さて今日は売れに売れて、バカ売れしている福島県産かつおをご紹介。 先日、テレビや新聞に大漁と報道されたせいか、サクごと丸ごとお買い上げのお客様が続いています。 […]
2023年6月1日 / 最終更新日時 : 2023年6月1日 阿部 お知らせ 生いか 富山県から入荷しました。 店頭に並べてもすぐに売り切れる人気商品です。 煮て良し、焼いて良し、ボイル良し。柔らかいですよ。ご希望あらば、お好み通りに切りますので、遠慮なくお申し付け下さいね。 7パック限定です。 加熱調理 […]
2023年5月31日 / 最終更新日時 : 2023年5月31日 阿部 お知らせ 〆さば お待たせしました。 久しぶりに〆さば出します。新潟県のサバを使用。新潟のサバってあんまり聞かないですが、日本海だから冷たい荒波にもまれて締まりが良いみたいですね。サバはサバ。 青光りが凄い。 浅漬けでサッパリ。意外と脂少 […]
2023年5月30日 / 最終更新日時 : 2023年5月30日 阿部 お知らせ 剣先イカ もしかしてもしかして、今年初かも? 東京、新島より剣先イカ入荷しました。東京と言えども、静岡伊豆に近い場所です。 硬く、甘く、口の中で、ねっとり、粘り気あり。 目玉カワイイなあ。 見事に透明。 ほとんど見えません。 沢山 […]
2023年5月29日 / 最終更新日時 : 2023年5月29日 阿部 お知らせ 宮城サーモン 10日ぶりの入荷です。ブランド「宮城サーモン」。可愛らしいミニサイズ。 水揚げした後、銀ざけ本来のおいしさを保つため鮮度保持技術(活け締め、神経締め)を活用。生産量日本一。 そもそも宮城サーモンは大きく育てないようです。 […]
2023年5月29日 / 最終更新日時 : 2023年5月29日 阿部 お知らせ 事務所開き 28日(日)敷地内駐車場に置いて、社長の活動拠点となるべく、後援会の事務所開きが行われました。 私は暫く事務所、店(2階宴会)、観光案内所のトライアングルを行ったり来たりの毎日になりそうです。 特に忙しくなる6月末~7月 […]
2023年5月27日 / 最終更新日時 : 2023年5月27日 阿部 お知らせ びんちょうマグロ 5月最後の週末は、やっぱりコレ。 宮城県産びんちょうマグロ。 赤身であっさり、口あたりサッパリ。 20パック出来ます。
2023年5月26日 / 最終更新日時 : 2023年5月26日 阿部 お知らせ 青つぶ貝 4月以来、久しぶりに入荷しました。北海道より。別名「ネムリツブ」。 名前の由来は殻を茹でると青緑っぽい色に変わるから。 かなり大きめ。 クセなし、貝特有の臭みなし、甘みあり、食感もいいですよ。 全部で9パック出来ます。か […]
2023年5月25日 / 最終更新日時 : 2023年5月25日 阿部 お知らせ シマエビ 店に初登場。私も見たことありません。北海道より。別名、モロトゲアカエビ。 流通する多くが北海道産。味がとてもよく、剥いても縞模様が残るので握りにして映えます。あらホントだ、可愛い模様。 流通量が少なく、ほとんど見かけるこ […]
2023年5月24日 / 最終更新日時 : 2023年5月24日 阿部 お知らせ カワハギ 今年1月以来の入荷になります。大分県より。カワハギはカワハギでも今日のは「本カワハギ」と呼ばれるもの。 一つだけビッグサイズです。 カワハギは年中いつでもおいしく食べられますが、特に5~8月の産卵時期を過ぎた夏頃が旬。 […]
2023年5月23日 / 最終更新日時 : 2023年5月23日 阿部 お知らせ あじ 地元福島、原釜より入荷。予想外にモノが良かったのでブログ載せます。 大きくて、脂あって、まじ美味しい。 お試しで1パック作りましたが、14パックは出来ます。 福島の魚も負けてないぞ。
2023年5月23日 / 最終更新日時 : 2023年5月23日 阿部 お知らせ マツダイ 昨年8月以来の入荷になります。宮城県より。松ぼっくりのようなウロコをしているため「マツダイ」。スズキ目マツダイ科。別名「タカノハ」。成魚で約80cm~1m。今回は小さめ。 写真映りが良くないですが、白身です。 少し柔らか […]
2023年5月22日 / 最終更新日時 : 2023年5月22日 阿部 お知らせ メバチマグロ ビッグイベントも終わり、さあ週明け、張り切っていきましょう。 今日は岩手県のメバチマグロ大放出 ! なぜ格安かと言うと思ったより身が柔らかだったため。本日中に売り切ります。 お買い得パック(2~3人用)、通常のパック(1 […]
2023年5月20日 / 最終更新日時 : 2023年5月20日 阿部 お知らせ びんちょうまぐろ 今日は週末。はっきりしない天気ですが、宮城県気仙沼のびんちょうまぐろを大放出。 あっさり、さっぱり食べやすいです。たくさんありますよ~。
2023年5月19日 / 最終更新日時 : 2023年5月19日 阿部 お知らせ ウマヅラハギ こちらも久しぶりに出します。宮城県気仙沼のウマヅラハギ。顔が馬ヅラ。ちなみに名前は似てますが、カワハギとは違います。 半身におろすと、少し赤い部分。これが筋肉。 刺身にしたら透明すぎて、なんじゃこりゃ? 肝付きです。今回 […]
2023年5月19日 / 最終更新日時 : 2023年5月19日 阿部 お知らせ 宮城サーモン 昨日は全国2番目の暑さ。アイスがよく売れました。福島は暑いよ。 さて今日は久しぶりの入荷、宮城サーモンをご紹介。見た目、普通ですけど。。。 ブランド「みやぎサーモン」は、水揚げした後、銀ざけ本来のおいしさを保つため鮮度保 […]
2023年5月18日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 阿部 お知らせ イサキ 5月入荷は初めてです。島根県のイサキ。 かなり大きめ。 すでにおろしてしまったので、いきなり完成品。 匂いなし、臭みなし。ただの白身かと思いきや、、、 口に入れると爽やかな香り。初夏にぴったり。見た目も涼しげ。切り身もか […]
2023年5月17日 / 最終更新日時 : 2023年5月17日 阿部 お知らせ まぐろ祭り 今日は真夏日。冷やし中華が食べたいな。 店は懲りずに水産デー二日目やってますが、それよりもマグロをオススメ。 昨日60キロ超の鹿児島県産、本マグロを仕入れました。 大人2人がかりで搬入。 前日、夜7時から2階で中小企業同 […]
2023年5月15日 / 最終更新日時 : 2023年5月15日 阿部 お知らせ ホタテ 今日は北海道根室より入荷した、天然ホタテ貝をご紹介。 かなりビッグサイズ。甘味あり、卵(赤い色)はウニに似た食感。コリコリしたヒモもあります。 12パック出来ます。
2023年5月13日 / 最終更新日時 : 2023年5月13日 阿部 お知らせ 中落ち 久しぶりにマグロ中落ち出ました。限定4パック。そもそもマグロが高いし少ないので、マグロぶつを揃えるのも大変な毎日。レアな部位は尚更、入荷難しい状況です。 目の裏、ほほも僅かですが準備中。普段の刺身に飽きた人、朗報です。 […]