アイスランドより冷凍で入荷しました。今はカチカチですが、お客様が召し上がる頃には食べやすい固さになっています。 見た目、サシが沢山入ってる高級ステーキ。 取り急ぎ、写真用に1パック完成。 どう見てもステーキ。 柔らか、脂 […]

今日は水無し牡蠣として入荷。兵庫県相生より。要は殻なし、中身だけです。かなりの大きさ、ボリューム満点。磯の香りがすごいですよ。 海のミルク好きな方どうぞ。4パック限定。

いま、時刻は午後３時半ですが、天気悪く、お客様の出足も鈍いため、今からタイムサービス行います。 ジャーン！ 分かります？ 牛肉じゃないですよ。 まぐろ中落ち。8パック限定。お一人様1パックとさせていただきます。 熊本県の […]

青森県より入荷。ちょくちょく入ってますが、盛り合わせに使うことも多く、あまり店頭には出ていません。 今日は12パック出してます。 大きさはライターと比較してみて下さい。 身は柔らか、ぷりぷり。1パックに2個入れてます。貝 […]

昨日は店休ですが、早朝より仕出し作りに配達、刺身や海鮮丼の注文、夜は宴会とフル回転。一週間で一番忙しい日でした。 さて今日は444の日。記念品が欲しい人は鉄道切符でも買うのかな？ 残念ながら、うちは特別なことはしませんが […]

三重県から｢ぶり｣の入荷が続きます。天然、しかも脂ノリが良く、お客様より好評をいただいております。おかげ様で連日完売。なので今日は三重県熊野より｢春ぶり｣入荷しました。 尾鷲市と熊野市は直線距離で約25キロ離れてますが、 […]

一瞬、バカ蛸に見えたのは私だけ？もう一度見直したら、はが蛸に見えました。芳賀さんのたこ？ ばかたこ？ 博多のタコ？ 何このネーミング。ちょっと訳がわからないです。 九州(今回は大分)のタコを福岡の塩で炊き上げました、と書 […]

４月最初の週末は、千葉県産さわらを使った、さわらタタキをご紹介。 デカイ、デカイ。８キロ近くあります。まな板からはみ出る。全体写真を撮るにも、だいぶ後ろに下がってから。 職人さんが重たい、重たいって言いながら捌いてます。 […]

岩手県宮古より入荷。いま全体的にタコの入荷が少ないため、今日は生タコで代用。 ムニュムニュ、ぐにゃぐにゃ動いてます。タコは頭がなくてもまだ生きてるんですよ。1本約1メートルはあるかな？長いなあ。 丁寧に吸盤を取り除きます […]

３月16日以来の入荷です。前回は静岡県伊豆より、今回は千葉から来ました。こう見えても高級魚。 ７本の線があるのが特徴。分かりますか？ ちょっと見えにくいですが、ありました、ありました。 今回は小柄ですが、はっきり見えたの […]

静岡県より海水に入ったまま入荷。ちょっと舐めたら、しょっぱい！ホント、海水だ。大小様々ありますが、生きたまま海水に入れて輸送して来たそうです。 途中、お亡くなりになりましたが、まだイキイキしてます。 あら、オマケ。 残念 […]

昨日、三重県尾鷲市より入荷したブランド｢麗(うらら)ぶり｣が完売。また三重県のぶりをリクエストしたら、市場に入荷していたのは｢桜ぶり｣。 ｢うらら｣と｢さくら｣ 何が違うの？見た目も同じ。調べても分からないので、尾鷲市役 […]

久しぶりにいい天気ですね。今日は夕方、大きな注文をいただきまして、刺身を切る時間がないと読み、午前中にぎっちり並べました。というわけで、お昼の段階で完璧に揃えてます。年に一度あるかないかの珍事。毎日こうだと良いんですがね […]

三重県尾鷲(おわせ)市より入荷したのは、ブランド｢麗(うらら)ぶり｣。実は今年、大漁で地元は大変活気づいており、ニュースでも話題になりました。熊野灘に面する漁村ではブリ定置網が操業。尾鷲市を代表する魚のひとつとして、ぶり […]

３月22日に出しましたが、また完売したため、三重県のサバを使って作りました。 かなりの数量が出来ましたので、慌てなくても大丈夫です。 今日はいつもよりボリュームあります。年度末だから大サービス ! ある程度大きいサバが入 […]

そろそろ終わります、あんこうシーズン。今日は秋田県より入荷。お～、福島以外でも水揚げ出来るんだ～ ! かなり身がしっかり付いてます。 すでに頭がない状態。ないと更に不気味。しかも皮がヌルヌル。扱いが大変ですが、こちらで剥 […]

３月25日以来の入荷です。前回は千葉、今回はここから。 青森県津軽半島、小泊(こどまり)港より。北海道、近いですね～。今回も前回に負けず劣らず、1箱に10尾入り、かなり大きいです。 産地が違えど、ヤリイカの旨さは安定。ス […]

和歌山から新鮮なアジも入荷しました。全部で7尾あります。 なかなか身がしっかりしてます。 刺身は昼から出しますので、取り急ぎ案内はここまで。気になる方は店頭へ。

今日はオーソドックスに｢タコ｣をご紹介。秋田から入荷。当店で茹でました、当たり前ですが、タコは茹でると赤くなります。足も８本ありますよ。 とても柔らか、ほんのり甘く、歯がなくても食べれます。 5パック限定。後程、更に柔ら […]

昨年９月30日以来、半年ぶりの入荷となりました。活大和しじみ、別名 涸沼しじみ。 涸沼(ひぬま)ってどこ？ 茨城県中部に位置し、那珂川の堆積作用で封鎖された海跡湖。周囲は22km、最大水深は6.5m。涸沼川の一部が横長に […]

兵庫、相生より入荷。殻付き牡蠣は久しぶり。養殖一年未満ですが、身の厚さは抜群、食べ応えあります。 今日はパック売りしていますが、必要に応じてバラ売り可能です。お好きな数だけお申し付け下さい。

１月27日以来の入荷となります。前回は長崎対馬でしたが、今回は新潟より。 スズキ系フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚。カワハギの仲間ですが、カワハギではありません。名前そのまんま、馬のような面長な顔が由来。ウロコが無いか […]

今日は刺身の前に焼魚を紹介。チリ産銀さけ入荷してます。残念ながらうちで焼いてません。最初からこの状態。 すべて5切入り、お買い得です。今日は朝から天気崩れ、寒い１日になりそうですね。足元気をつけて。

千葉県よりビッグなヤリイカが入荷しました。一箱に10尾しか入ってません。普段なら12～13尾くらい。うちでは大人気商品 ! と、ここまで書いたら、まさかの地震(午後０時８分)。揺れましたね～。この程度の地震ではビックリし […]

ノルウェーより入荷。チルド状態で来たので、手を加えず、そのまま盛り付けただけです。 鮮やかなオレンジ色ですが、写真だとうまく表せないのが残念。 ネギトロと同じように、サーモン丼でお召し上がり下さい。6パック限定です。

３月１０日以来の入荷となりました。富山県より。 前回よりもモリモリ、ボリューム満点。かなり入ってます。でも一人でもパクパク食べれそう。 酢味噌、わさび醤油でどうぞ。 9パック限定です。

静岡県沼津より入荷。まぐろが高い、高いと言ってますが、少しでも安く仕入れ出来る時に頑張って競り落としています。 写真撮る前に頭切ってしまったらしい、、、え～、残念。無理矢理つなぎあわせてみました。これなら分断したのが分か […]

宮城県より入荷。かなり特大です。ほや好きにはたまらない時期になりましたね。ご希望あれば切りますので、お申し付け下さい。不思議な魅惑物体にしか見えないですが、食べたら美味しいよ。

島根県宍道湖より、やまとしじみ入荷しました。まさに黒いダイヤ。黒々と光っています。 ちょっと、しじみの相場が上がってますが、なかなか宍道湖から入って来ませんので、召し上がりたい方ぜひ。 7パック限定です。1パック、約20 […]

先週末に案内したばかりですが、かつおはすぐに売れてしまうため、仕入れ出来る時はなるべく手配しています。今日も鹿児島より、8.8kg のビッグサイズが来ました。はい、誰も居ないうちに一人解体ショー。 では一気に写真公開。( […]

富山県から入荷。後程、イカ刺をつくります。 今日は午前中は2階のお客様対応のため、刺身は午後からです。ブログ書いている昼の時間は店頭に何もないので、とりあえずホワイトボードご覧下さい。夕方までにはボード通りの商品ならべま […]

先日出したばかりですが、完売につき、再度作らせていただきました。三重県のサバを使ってます。 そんなに酸っぱくありません。 また18パック限定です。

宮城県のまぐろから、沢山｢ぶつ｣が出来ました。かなり鮮やかな色。 とろろ、めかぶ、納豆、オクラなどと混ぜて食べたら美味しそう。まさにネバネバ、パラダイス ! スライスの刺身と違い、いっぱい食べた感があって良いですよ。マグ […]

地震で被害の大きかった浜通りより、アンコウ入荷しました。福島県産のアンコウは貴重です。高値、品薄、更に輪をかけて地震。久しぶりにやって来ました。 それにしても、いつ見てもマヌケ顔。 裏返しすると、肝がいっぱい。 かなりグ […]

鹿児島より入荷。空輸のため通常どおり供給出来ています。 半身にしたら、かなり良好。 刺身にしたら、職人さんいはく、｢このカツオは最高だ｣。何が？ 色だそう。へぇ～。 沢山出ます。 それ以外にも、まだまだ出しますね。気にな […]

東京より入荷しました。多分、小笠原諸島あたり。 アラは2パック、刺身は10パック出来ました。湯びきしているため、皮がしっかり。 かなり高級です。普段は煮付け、焼き魚で食することがありますが、刺身は珍しいです。なかなか入荷 […]

三重県のサバを使って、〆サバ作りました。当店で大人気の刺身。一尾1kg のビッグサイズのため、身が締まり、脂のりがよく、ほんのり甘酢で味付けしています。 すでに半身におろし、切る前の写真。 一切れが大きいです。 18バッ […]

三重県より入荷。市場も停電のため魚を活〆したり、スーパーの臨時休業でキャンセルになったり、配送予定の商品が入荷しなかったり、ゴタゴタしてる様です。 そんな中、予定外で｢本マグロ中落ち｣入荷。6パック限定ですが、一言｢ブロ […]

アイスランドより入荷。前回３月１０日に入荷しましたが、かなり売れ行き好調につき、もう一度来ました。 冷凍のままで出しますが、食べる頃にはちょうどいい固さかも。柔らかくて脂あります。 20パックあります。

２月25日以来の入荷となります。なんだか今日は気持ち落ち着かず。刺身を食べたいという気分ではないかもしれませんが、とりあえず出します。 オーストラリアの州の一つ、タスマニアの養殖サーモン。世界一美味しいと言われています。 […]

石川県のスルメイカのワタが、あまりにも良かったので、いかの塩辛に再挑戦 ! ３月１０日に出した時は、今シーズン最初で最後と言いましたが、すみません、うそ言いました。 なんと9パックも完成。いま、時刻は午後３時ですが、これ […]

キタキタ、キター。３月２日以来、静岡県伊豆より入荷。こう見えてもかなり高級魚。 白地に7本の太い横縞が入り、成長するにつれ白から金、灰色に変化。今度は7本あるかな。あるみたいだ。 半身はこんな感じ。白っぽく見えるのが脂で […]

宮城石巻より入荷。長さは約1メートル、重さ約1.3キロ。長いので折り曲げて撮影。 アップすると吸盤のデカさが分かります。 かなり歯ごたえありますので、ご購入の際はご注意下さい。ふつうのタコとは違います。よく間違って購入さ […]

千葉のバチマグロを使って、ぶつを作りました。赤身ときどき脂身の混在。まぐろが高いですが、ぶつならお安く出せます。 沢山出しますが、売切御免。

大好評に付き、今年３回目の仕入れ。富山県より。 とにかく新鮮！新鮮 ! こちらは9パック限定です。

久しぶりの入荷となりました。北海道より。相変わらずの大きさですね。一個あたりの大きさはライターと同じくらい。 1パックあたり2個入ってます。 ヒモ付きです。 沢山ありますので、欲しい数だけお申し付け下さい。また1個よりバ […]

３月５日以来、１週間ぶり。そろそろ終わりですよ～と案内してから、ちょいちょい入荷してすいません。ウソついてる訳じゃないんですがね。 相変わらず、身がプクプク。赤ちゃん牡蠣とは思えない。ちび肥満ってとこですね。 ズームイン […]

土曜日恒例。 今、焼いてます。出来上がりは11時。 ぶりかま３個。 まぐろかま２個。 早い者勝ちです。人気商品のため、速完売しますので、お召し上がりたい方はお電話下さい。早い者勝ち。

まん防も終わり、今日から夜の宴会も入って来ました。ようやく、以前の様に忙しくなりつつあります。 さて週末最後の営業は、刺身をどーんと出していきます。まずは宮城よりビンチョウマグロの盛り合わせ。味は薄いですが、身は柔らか。 […]

またまた鹿児島より入荷。ちょっとデカすぎてカメラに収まり切れず。7kgサイズ。 半身にしたら色はキレイ。 赤身ですが肉質抜群。今日は天気もいいし、暑い時に｢かつお｣がよく売れるので、多分売れ行き好調と予想。とりあえず12 […]