今日から8月。あっという間に夏も終わりそう。連日オリンピックで盛り上がり寝不足の毎日です。 さて今日は1週間前にも載せた天然真鯛をご紹介。人気があるのでリピート掲載。千葉県銚子より。 1.8キロ。鯛は白身でナンバーワン。 […]

7月最後は地産地消、福島の原釜港より。 1尾600g 以上のビッグサイズ。 半身にしました。思ったよりあっさり。 しかしながら肉厚。 福島を元気にするには福島産を食べるしかない。 最近入荷する｢あじ｣はモノがイイ。 １パ […]

連日金メダルラッシュ。暑いけど嬉しい話題が続きますね。 さて今日は高級イカ、アカイカをオススメ。｢ツツイカ目アカイカ科」の仲間。長崎県より。 小ぶりですが、味は濃厚。 可愛い顔なので、食べるのが惜しい。 皮を剥くとツヤツ […]

7月12日の高校野球開会式に出して以来の入荷です。そして高校野球が終わったタイミングで、再入荷しました。今日は青森県まつり。 活〆で、約2.8キロ。もちろん天然です。 かなり脂あり。 エンガワもありますが、量が少ないため […]

週末アラカルト。あづま球場で行われた高校野球の決勝戦は盛り上がり、夜は自宅から花火が見え、十両白熊(須賀川出身)は優勝、オリンピックはメダルラッシュ、宴会は連日満員御礼、話題豊富な週末でした。 さてさて、なかなか疲れが取 […]

今日はバリオリンピック開会式、あづま球場では高校野球準決勝、夜はふくしま花火大会。いろいろイベント目白押し。天気心配です。 さて、今週は毎日、昼の会食に追われ追われてブログ遅延。いっそのこと載せるのやめよか、と思ってはみ […]

連日、昼夜ダブル宴会が続いており、ブログ掲載が遅くなっております。なので取り急ぎ、写真掲載。 大分県の天然真鯛。身のしまり良く、歯ごたえあり。12パック限定。

今日はいきなり雨が降り、余計蒸し暑くなりました。高校野球の試合がなくて良かったですね。 さて、土用の丑の日も終わったし、また刺身に専念することにしましょう。オススメは北海道の水だこ。脚だけだとグロテスク。 頭がない状態で […]

今日こそ土用の丑の日、うなぎの日。ただし、昨日宣伝済みのため、オススメは違うものを出します。 宮城県のかつお。 約3.5キロ。小さく見えるが小さくはない。 見事に赤身。脂はないようです。 一見、マグロにも見えたりして。 […]

今日は朝から多忙に付き、ブログオススメは割愛させていただきます。 あす24日は土用の丑の日ですが、先週あたりからバンバン出しています。 ご予約であれば、うな重の受付も可能。 ウナギの肝もあります。

さあ子供たちは夏休みでワクワク、大人は仕事でダルダルの月曜日がスタート。今日は福島県に熱中症警戒アラートが出るほど危険な暑さ。日中は外に出ないで、涼しくなってからお越し下さい。 さてさて、本日のオススメはあじ。千葉県より […]

毎日暑いですね。厨房も業務用ガス、グリルを使っているので朝から熱気ムンムン。とにかく暑い。 今日は最近撮りためた写真を使って、仕出し注文は一体どんなものがあるのかご紹介。うちはカタログを作っていないので、参考までにご覧下 […]

今日から夏休み。音楽堂では空調設備不良で子供向けのイベントが中止。残念なスタートです。 さてさて本日は3週間ぶりの入荷、北海道知床より。 今回のは長い、長い。 こんな吸盤に吸い付かれたら、うっ血しそう。 弾力あり、とにか […]

現在、スマホからHPブログ掲載に不具合が生じているため、パソコンより。 慣れない操作で手間取っており、大変遅くなりました。現在、解決に向けて調整中。 さて今日のおススメは北海道産つぶ貝。 久しぶりの入荷です。 肝も新鮮。 […]

今日は水産デー2日目。蒸し暑い毎日ですが、細々やってます。 かつお、かなりいいですよ。宮城県気仙沼より。 今年は出来がいい。 かなり脂もあります。 今日もお安く提供中。 ２０パック出します。 これを見て美味しそうと思った […]

連休明けお疲れさまです。今日は5ヶ月ぶりの入荷、イカが来た～。長崎県より。 ようやく、やっと来ましたよ。 時期的に入荷しないため貴重です。今年は特にイカ不良。 これで1パイ分。 甘くて柔らか。 細切りなので納豆やオクラと […]

連休最終日、店は営業中。久しぶりの雨で恵みの雨になったのは良いけど、高校野球が中止なのは残念。 さて今日は2ヶ月ぶりの入荷、トラウトサーモン。岩手県より。 養殖ですが、丸々しています。 おろしてみると脂いっぱい、トロサー […]

世間は三連休ですが、店は営業中。明日の日曜日は予約注文のみ対応しています。欲しい方は予めお電話下さい。 今日は宮城県のカツオ。 ほぼ毎日入荷していますが、最近はアタリも多く。 どんどん解体していきましょう。 口唇に見える […]

今日は高校野球開会式。多分、第一試合途中と思われる時間にゲリラ豪雨発生。すごい雨が降って来ました。少しずつ止んで来ているので、試合再開出来るといいんですが。 さて今日も朝からムシ暑さMAX。何もヤル気が起きない金曜日です […]

むし暑いですね。梅雨明けはまだかな～？ さてさて今日は2ヶ月ぶりの登場。千葉県より。 4.5キロあります。 かなりジャンボサイズ。まな板いっぱいいっぱい。 おろして炙りました。 皮と身。元々、サワラは淡白なので、味にアク […]

久しぶりの入荷です。宮城県より。 背中のまあるい丸が特徴。 半身。写真写りはイマイチですが、モチモチ、しっとり、白身。 初めて食されたお客様に｢マトウダイが美味しかった｣と言われる確率高し。これ、本当。 15 パック出来 […]

今日も１頭買いしました。メキシコ養殖本マグロ。約40キロ。申しありませんが、時間の都合で完成品をアップさせていただきます。 赤身。 養殖のメリットは味が均一、ハズレなし。 大トロ、中トロもあります。 沢山出来ますので、注 […]

今日は地元福島より特大あじ、入荷しました。比較のために普通のあじと並べていますが、今回は一匹、約800g あります。 午前中、某幼稚園PTAの方をお招きし、食育講座を行いました。そのため、ブログ掲載が遅くなりましたので、 […]

今日は宮城県の金華サバを使って、〆さば作りました。かなりビッグサイズ。 真鯖との違いは、 サイズが大きい、脂と身の旨味が強い、後味すっきり臭みなし、脂の含有量が多いこと。 確かに脂は多いです。 ほんのり酸味が効いてサッパ […]

久しぶりの登場、天然本マグロ。オーストラリアより。 今回はサクで仕入れ。 光のグラデーションがキレイ。 赤身。 光るダイヤですね。 中トロはこんな感じ。 各10パックずつ出来ます。 やっぱり本マグロは旨い。 暑くて何もや […]

朝から暑い暑い。店はクーラー付けなくても涼しく快適です。 さて今日は一週間ぶりの入荷。千葉県より。 4.2キロなので、前回よりかなりビッグ。 もちろん天然です。最近、千葉県産はかなりモノがいい。しかも半身は何気にハート型 […]

蒸し暑い毎日ですね。もう少し降ってくれると良いんですが。 さて今日のオススメは珍しい魚、マンダイ、別名アカマンボウ。宮城県より。ブロックで入荷しました。なんだこりゃ～。 原形はこんな感じ。 タイの仲間でもなく、マンボウの […]

7月１日はタコを食べる日でした。もう過ぎてしまったので過去形。なので１日遅れで掲載。北海道より入荷しました。 かなり巨大。 かつては夏至から数えて11日目にあたる日、現在は太陽が天球上の黄経100度通過する日を「半夏生（ […]

今日から7月、今年もあと半年。梅雨明けしてないのにモヤモヤした暑さが不快な毎日ですね。 さてそんな暑さの中、約1年ぶりの登場。宮城県気仙沼より。 最初からブロックで入荷しました。淡いピンク色が特徴的。 冊に切ると更に色褪 […]

とっても暑い６月最後の週末。 さて今日は久しぶりの登場、生たこ。北海道より。 噛んでも噛んでも噛みきれないですが、隠れファンが多いのも事実。 食べにくい場合は、しゃぶしゃぶみたいにお湯にくぐらせると柔らかくなります。 1 […]

恵みの雨になりそうでならない天気。今日は久しぶりに、お～これはいい、という魚が入りました。千葉県の天然真鯛。 2.5キロあります。やはり鯛は顔つきが立派。 泳いでるとこんな感じに見えるかな？ 脂あり、肉質良好。 見るから […]

今日は何出そうかな？ かつおとマグロは載せなくても連日絶好調だし、毎日暑いし、サッパリ系で何かない？と聞いたら、宮城県のあじ、という答え。 一週間前より小ぶりですが、身の締まりがよくバキバキ。 見てるだけで涼しげ。 脂あ […]

久しぶりに登場。岩手県のサバを使って〆さば作りました。本来ならここでサバ本体、途中経過の写真を載せるべきでしたが、職人さんが撮り忘れたとのこと。 仕方ないので、全部飛ばしていきなり完成品。 あっさり浅漬け、身は柔らか、食 […]

今日は予約注文、2階会食で多忙に付き、オススメ商品のブログは割愛させていただきます。 既に午後１時過ぎですが、まだ店頭に刺身が並んでいません。お買い物は夕方お越しいただいた方が無難です。ごめんなさい。 すぐ出せるのは島根 […]

昨日も相変わらず忙しい日曜日でした。法事皿盛りに総会弁当、2階会食とフル回転。日曜日という感覚がなく、気が付いたらもう月曜日。早いですね。 さて蒸し暑い今日は宮城県産のキハダマグロ。本体の1/4を購入しましたが、それでも […]

今日も真夏日。絶好調に暑い１日ですね。さてオススメはホッキ貝。最初から剥いた状態で入荷しました。北海道厚岸より。 かなり大きめ。 タラッタッタッタ～、がんばれニッポン。 プクプクです.。o○ 1パックに2つ入り。 20パ […]

久しぶりに入荷した～と思ったら今日は普通のあじ。宮城県より。 今まで関あじが主流だったので、な～んだ、とちょっとガッカリですが、アジに変わりなし。 切り身はキレイです。 一匹800gとボリュームあり。半身ずつ入れます。 […]

連日、昼間に団体会食が続き、さすがに昨日はタイムアウトでブログ、インスタをスキップ致しました。申し訳ありません。 今日は職人さんが、なんとか捌けそうということでオーソドックスですが、久しぶりにかつおの写真を載せます。 宮 […]

今日は思い切ってマグロ一頭買いしました。天然本マグロ、秋田県より。 すでに解体済みで写真間に合なかったのが残念。 赤身、中トロ両方あります。 少し酸味ありますが、爽やかさっぱり。 天然本マグロは濃厚。 嫌みのない味。 中 […]

4ヶ月ぶりに入荷しました。北海道より。 冷凍と違い新鮮。もちろん生です。卵もいっぱい。 バラ売り、下処理してからお渡しします。刺身で、ご自宅で焼いて、そのまま丸ごとで、お好みの方法でお召し上がり下さい。20尾あります。

あんまり毎日暑いので、ソーメン以外何も食べたくない感じですが、そうもいかないので、さっぱりカツオをご紹介。 なんとなんと地元いわき、中之作(なかのさく)港より。場所はこのあたり。ご存知でしたか？ メイドイン福島。 なんで […]

今日も特大ほや入荷しました。青森県より。 6個限定です。

連日、真夏日。梅雨入り前に酷暑は疲れますね。毎日キンキンに凍らせたペットボトルを溶かしながら水分補給中。 さて、今日は台湾産のバチマグロを使った、ねぎとろを出しています。 手巻き寿司、ご飯に乗せてお召し上がり下さい。見た […]

真夏日が続きますね。こんな日はアイスが最高。 宮城県より入荷したゴマサバ。〆さばにして出しています。ゴマサバは今が旬。 久しぶりのゴマちゃん。一年ぶりの入荷かな。身が丸く、触って硬く、新鮮なので目は澄んでいます。マサバよ […]

今日は真夏日。冷やし中華作りましたが、店頭に出すと即売れ、また追加で作っても即売れ。もう作るのやめました。今日はお弁当ではなく冷やし中華だけ出せば良かったかと思う昼時。 さてさて、本日のオススメは１０日ぶりのウマヅラハギ […]

日曜日は「本日休業」の札を出しているため、知らずにお越しいただき、諦めて帰る車が毎回5～6台はあります。 お声かけが間に合えば厨房より店にご案内していますが、もし日曜日に商品が必要な方はお電話いただくか、事前予約をお願い […]

今日は蒸し暑いですね。週末イベント終わってお疲れさまの方も多いかと。 さて本日のオススメは天然真鯛。青森県より。 お腹が凄いけど、これは何だろう？ 解体すると白子でした。好きな方、別売していますのでどうぞ。白子は焼くか煮 […]

昼間忙しかったので、blogスルーして観光案内所に出かけようとしていたら、 「ほや、載ってない」と職人さん叫ぶ。 「載せてないよ、時間遅くなったし」 「何で出さないの？」 「そんな時間ないし」 以後、お経の如く、ぶつぶつ […]

今日は仙台では東北絆まつり、まちなか広場ではビアフェスタ、国体記念体育館では荒汐部屋の力士とふれ合うつながるフェスタ、とイベント目白押し。天気もいいし、行楽日和ですね。 さて本日のオススメは韓国の養殖ヒラメ。この類いの入 […]

今日は久しぶり、天然本マグロを載せます。鳥取県より。ブロックで10キロ仕入れました。 推定100キロ以上のマグロと思われます。さすがに一頭買いは出来ませんでした。すしざんまいなら買えたと思うんだが。 断面かなりキレイ。 […]