今日は久しぶりに出します。福島県産。 地元のサバにしては、わりと大きめ。 昨晩浸けたので浅漬けです。 あっさり、さっぱり。モヤモヤした天気に最適。 鮮度がいい時しか出せないので、なかなか作れません。 今日は16パック。

１ヶ月ぶりの入荷になります。宮城県より。 活〆のため、クビの部分が汚れていますが、お客様の口には入りません。ご心配なく。 少し小ぶりのため、肝が生食出来るかどうか半信半疑でしたが、たっぷり入ってました。 うっすら赤いのは […]

今日は突風、春の嵐ですね。２週間ぶりの再会です。千葉県より。 断面がキレイ。写真撮影が下手で、なかなか美しさを伝えられず。 マグロ解体中。 マグロの中のマグロ。いろんなマグロがありますが、本マグロが一番濃厚ですね。 こち […]

今日は「ぶりかま」あります。グリルでこんがり。 冷めてもチンすれば大丈夫。冷蔵庫で日持ちします。 にしん塩焼きもありますよ。 午後からは自家製唐揚げも出します。週末大サービス。唐揚げは毎日出来ないのでお買い得。

blog、インスタをご覧の方だけの特売。 宮城県の本まぐろ中落ちあります。約100キロの本まぐろです。 骨の回りに付いている部分を丁寧に取り除きました。 これだけの大きさでも、たった6パックしか出来ません。 鮮やかなルビ […]

いよいよ出ました！和歌山県より。今日のイチオシ。 今年は昨年より１ヶ月遅く。 【初がつおと戻りがつおの違い】 初がつおはエサを探して北上している最中。身が締まり脂は少なめ。 赤身が多いためさっぱり、食感はプリプリ。 戻り […]

今日は黄砂が凄いので、窓を開けない方がいいですね。 一週間ぶりに入荷しました。鹿児島県より。別名クチグロ。 ７本ラインが特徴。見えますかね～。 サザエやフジツボなどの殻もかみ砕く、素晴らしい歯。 今日は都合により半身の写 […]

本日水産デー２日目ですが、好評に付き、かつおは初日で完売致しました。冷凍カツオのみ販売させていただきます。 オススメはひらめ。一週間ぶりの入荷になります。地元福島より。 前回の秋田産より小さめ。 多少、脂あり。 白身の中 […]

今年初入荷です。大分県より。 かなり大粒、食べ応えあります。 6個のみ。

今日も真夏日ですね。開花したと思ったら、すでにサクラ吹雪になっている昨今です。 オススメは１月以来の入荷、天然ヒラマサ(平政)。宮城県より。13キロのジャンボサイズ。 ブリは口のまわりが角ばっていますが、ヒラマサは丸みを […]

今日明日は夏日。花見日和ですね。あちこちにお出かけして、楽しい週末をお過ごし下さい。 こちらは細々と営業中。今日は千葉県から入荷したクロダイ。今年初入荷。 お腹プクプク、卵が入ってます。今までオスばかりだったのでメスは初 […]

また久しぶりの魚が来ました。昨年５月以来。秋田県より。実はかなりの高級魚です。 ７本ラインが特徴。よ～く見ればなんとなく。 とにかく歯が凄い。サザエやフジツボなどの殻もかみ砕きます。古い歯は抜け、下からどんどん新しい歯が […]

一週間ぶりの入荷です。前回は北海道厚岸(あっけし)でしたが、今回はその隣の浜中町、霧多布(きりたっぷ)より。場所はこちら。 だいたい水揚げ箇所は決まってる感じですね。 貝柱、ひも、たまご付き。 赤いのは卵、白いのは白子。 […]

たまにはカツオも載せなきゃね、というわけで久しぶりに登場。千葉県より。 約5キロあります。まあまあ、デカイ方。 目がイキイキしているのは新鮮な証拠。 半身におろすと完全に赤身。わずかに脂あり。 唇に見えないことはない。 […]

３週間ぶりの掲載になります。秋田県より。その間にも入荷しましたが、刺身にならなくて煮魚に変身。魚は切ってみないと分からない。 こちら表。 こちら裏。 まん丸お目めが可愛らしい。 前回に負けず劣らず、身がキレイ。 補正なし […]

昨日とは打って変わって快晴。サクラ開花も一気に進みましたね。さて今日は時間にゆとりが出来たので、早めにブログ掲載。 実に１年ぶりの入荷、北海道根室のエゾキンチャク貝。漢字では蝦夷巾着貝。キンチャク袋に似ているからだそう。 […]

今日は春の暴風雨。生ぬるくて嫌ですね。さて本日は2階会食に団体様をお迎えしていましたので、ブログ掲載が遅くなりました。 オススメは宮城県のコウイカ。なんと２年ぶりの入荷になります。五つ子みたい。 めちゃめちゃ、可愛いです […]

２階の宴会場に急きょ、空きが出ました。 4月16日(火) 午前１０時から午後３時 お一人様１５００円(食事付) １日１組様限定、2名様より(カラオケ無料)お好きなようにお使い下さい。利用されたい方ぜひこの機会に。お電話に […]

金曜日にも出しましたが、売り切れごめんでしたので、再入荷しました。千葉県より。最初から柵の状態です。 断面がキレイ。 こちらが赤身。 自然な色合いが、まぐろのホントの色という感じ。 かなり肉厚に切ってます。 これは間違い […]

今日は小学校の入学式。地元の小学校は4人の新入生を迎えました。おめでとうございます。 さて本日のオススメは、いつぶりだか分からない「たこ頭」。北海道より。実に２年ぶりなので、前回のブログを探すのが大変でした。昨年１年間は […]

お待たせしました。 昨年10月以来になります。北海道より。 最初から炙った状態で入荷。 水たこ、生たこ、蒸したこ、いろいろありますが、あぶりだこは格別。 香ばしい香り、炭火焼のほのかな苦味、柔らかな食感。 たこ好きにはた […]

久しぶりの入荷です。北海道より。 最近は根室産が続いていたので、何回も確認しましたが、厚岸(あっけし)からでした。 貝柱、ひも、たまご付き。 7パック出来ます。 売り切れごめん。

岩手県から入荷しました。最初から頭無しの状態。 時間ないので特急で解体しました。 かなり濃厚な味わい。マグロの中のマグロ。赤身です。 20パック出来ます。

いよいよ福島市も桜開花しましたが、これは信夫山の標本木であって、花見山はもう少し先かな？ サクラ咲いたというわけで、今日は天然の桜ぶり。三重県より。 かなり身がふっくら。 発泡スチロールに入らない位、お腹パンパンでした。 […]

１ヶ月ぶりの登場です。宮城県の金華サバを使って、〆さば作りました。 新鮮❗ 可愛らしい目玉。 一晩、甘酢に浸けました。 ツヤツヤ、テカテカ。 真さばと金華さばの違い サイズが大きい 脂と身の旨味が強い 後味すっきり臭みな […]

昨日はエイプリルフールってこと忘れてました。もう少し気のきいたジョークでも言えば良かったな。 さて、連日レア商品が続きます。福島県産のアカイカ。 アカイカって何？ スルメイカを大きくしたような見た目、分類上はスルメイカと […]

今日はブランドメニューが続きます。大分県豊後水道より。約1年ぶり。 小ぶりですが、目の青さを見れば新鮮さが分かります。 関あじの思い出。 わざわざ大分の市場まで行ったのに、水揚げ出来なくて食べれなかったこと。行けば食べれ […]

今日から新年度。ご入学、ご入社、ご進級おめでとうございます。新しいスタートにふさわしい天気で良かったですね。 本日のイチオシは１年以上ぶりの入荷、オーストラリアの州の一つ、タスマニアの養殖サーモン。 自然豊かで汚染少ない […]

週末なので、まぐろ沢山出します。 メインは千葉県のキハダマグロ。約15キロ、一頭買い。頭と、しっぽは市場で切り落とされた状態で入荷しているので、こんな写真からスタート。 しっぽの部分が切れているのは、良いものかどうか見極 […]

アンコールにお応えして、また焼きました。北海道より。 自宅で焼くと臭いも気になるし、片付けも大変ですよね。そこはお任せ下さい。業務用グリルで裏表しっかり焼きました。 9パックあります。 今日は、ぶりかまも有ります。早い者 […]

年度末、3月末のラスト週末です。慌ただしい時期ですが、さあ今日も張り切っていきましょ～。 まずは宮城県の生たこから。 市場からこのようにカットされた状態で入荷。 処理する時間が短く、楽チン。 一言で言うと「フニャフニャ」 […]

今日は朝から春の嵐。なま暖かい風に激しい雨のスタートとなりました。気づけば今年度もあと少し。皆さん、毎日忙しいかな？ さてさて、本日のオススメは天然ダイ。千葉県銚子より。今まで以上に、かなりイキのいい魚が入って来ましたよ […]

今日は快晴。サクラ開花に向けてこのまま好天気が続くといいですね。 さてオススメは２週間ぶりの登場、北海道厚岸の剥きホッキ貝。 かなり大粒なので載せました。 ヒモと貝柱に分解中。 やっぱりアレにしか見えない。アレよ、アレ。 […]

もう入荷しない、買うなら今だ、と煽ってから２週間。やだやだ、またウソついた。言い訳すると、好評に付き北海道より再入荷というのがホントのところ。 生食ホッケは珍しい。 今回は身が少し柔らか。 脂いっぱい、サーモンに近い味の […]

たまには焼魚も。 今日は北海道にしんを業務用グリルでしっかり、こんがり焼きました。塩味付いてます。 実は昨日も焼きましたが、2階お客様にお土産用としてお声かけしたら、店に出す前に完売となりました。 というわけで、今日改め […]

朝から冷たい雨ですね。いよいよ3月も残りわずか。 今日はニュージーランド産本まぐろ中落ち出します。 天然なので色が鮮やか。 13パック限定です。

今日はもういっちょ出すか、ということになりまして、、、。 久しぶりの登場、宮城県より。 馬みたいですね、馬。 肝は生食、大丈夫です。 歯ごたえあり、肉質バッチリ。 人気商品です。好きな方は好きなんですね。 15パック出来 […]

お待たせしました ! 実に２年ぶりの入荷になります。三重県尾鷲より。 太平洋の熊野灘にて水揚げされる天然ぶりのブランド名。立派、立派。 とにかく脂がいっぱい。こちらは背の部分。 こちらは腹の部分。白く見える場所、全て脂で […]

案内遅くなりましたが、3月21日よりスタートしています。 福島市内の花回廊、観光、飲食スポットを巡ってスタンプを集めて応募して下さい。1929人に豪華賞品が当たります。 昨年は予想以上の応募があったようで、何回挑戦しても […]

今日から花見山も交通規制が入り、いよいよ春の観光シーズンスタート。初日にしては寒すぎる天気となりましたね。 さて、本日は１ヶ月ぶりにブログ登場の天然〆ヒラメ。青森県下北半島より。 裏はこんな感じ。 半身におろした瞬間、思 […]

宮城県より入荷。昨年６月以来になります。 表面がざらざらサメのように見えるため、別名サメカレイ。ヌルヌル、ざらざら。名前にサメが付いているとサメの仲間と勘違いしそうなので、ホンダカレイと呼びます。 半身におろしました。脂 […]

聞いたことない名前だから初入荷？ 調べてみたら薄葉剥(ウスバハギ)と同じ魚でした。鹿児島県ではウチワハギと呼ぶらしい。な～んだ。 そういえば、こんな感じの魚いたなあ。実に２年半ぶりの再会。 カワハギ科に属し、御三家はカワ […]

大変お待たせしました。 今シーズン初入荷 ! 富山県より。 新鮮！とにかく新鮮 ! 9パック限定。 食べて富山を応援しよう。 ぷるぷる生の食感、最高です。

今日は祝日、お彼岸。朝から墓参りして来ました。店は引き続き、静かな水産デーやってます。かつおも粋のいいのが入りましたよ。鹿児島県より。 赤身ですが、肉質バッチリ。 生で見る限り、キレイな色合い。 まるでマグロ。まさにマグ […]

昨日の春雪にはビックリ。あわてて長靴、雪かき道具を出したのに、起きたら凍結のみ。甲子園はいい天気なのに、この雪は信じられないですね。 さて今日は今シーズン初、青森県下北半島の「あんこう」をご紹介。３匹入荷しました。 裏返 […]

年度末で連日宴会の御予約をいただいており、週末も稼働しております。昨年以上に忙しいような気がする、と話しているところ。コロナあけて一気に動き出した？ さて今日は春の雪、嵐。寒いので誰もお客さんが来ないのでは？と案じながら […]

今日は突風吹き荒れる１日ですが、店は通常営業中。 イチオシは鹿児島県のかつお。残念ながら写真撮る前に職人さんが捌いてしまいました(泣)。 なのでスタートは、こちらから。 赤身ですが間違いなく当たり。 まるで、マグロみたい […]

１ヶ月ぶりの入荷です。三重県伊勢志摩より。 少し小ぶりですが、尾びれが反り返っており、粋の良さが分かります。 滑らかな舌触り、潮のかおり満載。 脂ありますが、あっさり。食べやすく、味に深みがあります。 かなりお安く提供。 […]

２階の宴会場に急きょ、空きが出ました。 ３月27日(水) 午前１０時から午後３時 お一人様１５００円(食事付) １日１組様限定、2名様より(カラオケ無料)お好きなようにお使い下さい。利用されたい方ぜひこの機会に。お電話に […]

インドネシアよりキハダマグロの切り落とし入荷しました。 普段はまぐろも高騰、なかなか、まぐろぶつ切りも出ないので代替品を準備しました。あっさり、脂なし。 19パック出来ます。ご飯に乗せたら、鉄火丼。