大分から岩がきも入荷。かなりデカイので手のひらいっぱい。バラ売りしますので、店頭にてお知らせ下さい。16個あります。

今日からしばらく肌寒くなりそうで、どうも刺身を食べたい天気ではありませんが、お決まり通り刺身をご紹介。 まずは長崎県より入荷した高級魚｢ハタ｣。スズキ目ハタ科に属している海水魚。今は養殖がほとんどですが、入荷したのは貴重 […]

今日は日曜日。バラ園が見頃と聞いたので朝、散歩がてらに行って来ました。あづま総合運動公園の敷地内にあり、約100m 位の舗装道路、両脇に咲いてます。そんなに広くありませんが、沢山の種類のバラがあります。 特に看板もなく、 […]

久しぶりに地元、福島より入荷しました。｢常磐もの｣です。 ２キロの普通サイズ。白身の王様ひらめは、もっちり、歯ごたえあり。なかなか｢常磐もの｣は入って来ないので、かなり貴重。5パック限定です。

北海道より入荷。ちょっと小ぶりです。 トンカチで割るのが大変。完成するまで時間かかるので、取り急ぎ、写真は途中まで。 1パックに3個入れる予定です。店頭にない場合、お声かけ下さい。その場で殻を割って提供させていただきます […]

山口県下関より入荷。山口から来るのは久しぶり。普通に｢真あじ｣ですね。丸々太って１匹400g 以上あります。新鮮だから眼がキレイ。 捌いてる途中、職人さんが ｢すごくイイ。脂がのってる！｣と喜んでます。 青印の白い部分が […]

宮城県石巻より入荷。今日は1本しかないですが、切り分けるとかなり、ボリュームありますよ。 長いので半分に折って撮影。1メートル以上はあるかな？ 違う角度から。 どんどん切りますよ。 生きてるのでムニュムニュ動いてます。体 […]

石川県能登半島より入荷したサワラを使って、タタキを作りました。 炙ると香ばしい匂い。 脂はなく、あっさり、さっぱり。飽きの来ない爽やかなテイスト。もともとサワラは味が淡白で、西京焼、味噌焼、塩焼などで食べるのが一般的。 […]

今日から６月、早いですね。寒かったり暑かったり不安定な毎日。先日、こたつ片付けたばかりなのに～。 さて今日は千葉県から入荷した、ノドグロをご紹介。 ノドグロと言えば高級魚。その名のとおりノドが黒いのが特徴。ちょっと写真映 […]