オオヒメダイ

連休最終日。今日も張り切って営業中。

鹿児島から珍しい魚が入荷しました。スズキ目フエダイ科の海水魚。南西諸島、台湾、南シナ海、ハワイ諸島などに生息する暖かい海の魚で、体長は大体50㎝ほど。

体は薄い黄色が混ざる綺麗な薄紅色。マダイを思わせる美しい魚で、沖縄では「マーマチ」と呼ばれ、アカジンやアカマチに並ぶ高級食材。鹿児島県では「くろまち」と呼ばれています。

可愛い顔。

しっぽも特徴ありますね。

肉質は白身で癖がなく味良く。

加熱しても身が硬くならないので、刺身はもちろんのこと、煮つけ、塩焼き、吸い物などにして食べることも。

12パック出来ます。