熊野ブランド「春ぶり」
まずはWBC優勝おめでとうございます。リアルタイムで試合は見れなかったので、再放送が楽しみ~。
さてさてお祝いに花を添える魚も来ましたよ。実に一年ぶりの三重県「春ぶり」。天然、脂ノリが良く、毎回お客様より好評です。
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7キロと小ぶりですが脂乗ってます。
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可愛いシールも付けますよ。
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解体中。ぶりかまは土曜日に焼いて出します。
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熊野灘のブリの美味しさの秘訣は、脂の乗りが15%以上。中には30%の個体もあります。この時期の丸々と太ったブリは、北の海で栄養を蓄え、熊野灘に来遊してきた群れと推測。どうりで美味しいハズです。
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身の締まりもヨシ。
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ハラスの部分。
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背の部分。
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20パック出来ます。
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連日、勝利の美酒に、美味しい刺身でカンパ~イ。