熊野ブランド「春ぶり」

まずはWBC優勝おめでとうございます。リアルタイムで試合は見れなかったので、再放送が楽しみ～。

さてさてお祝いに花を添える魚も来ましたよ。実に一年ぶりの三重県「春ぶり」。天然、脂ノリが良く、毎回お客様より好評です。

7キロと小ぶりですが脂乗ってます。

可愛いシールも付けますよ。

解体中。ぶりかまは土曜日に焼いて出します。

熊野灘のブリの美味しさの秘訣は、脂の乗りが15％以上。中には30％の個体もあります。この時期の丸々と太ったブリは、北の海で栄養を蓄え、熊野灘に来遊してきた群れと推測。どうりで美味しいハズです。

身の締まりもヨシ。

ハラスの部分。

背の部分。

20パック出来ます。

連日、勝利の美酒に、美味しい刺身でカンパ～イ。