〆いわし

今日は珍しい刺身を作りました。サバがなかなか入荷しないので、岩手県のいわしを使った、〆いわし。原型の写真がないのが残念。

完成品はこちら。

ほんのり脂あり、小さい割には身の締まりよく。

骨まで柔らか。

12パック出来ます。