いよいよ今年最後の日。厨房は夜中から稼働中。 ようやく夜が明けました。 朝はすき家テイクアウト。夜中までノンストップなので、朝からガッツリ。 本日は予約注文のみとなっており刺身は並びませんとお伝えしましたが、最後の最後で […]

年末年始(12/31、1/1)の注文に関して、すべての予約受付終了致しました。 あとひとり、もう少し、ギリギリまでの注文は受けておりましが、さすがにもう限界数量。 これ以上受けますと多大なる遅延でお客様にご迷惑をおかけし […]

今日は日曜日ですが、年末のため営業しています。比較的静かな午前中は店の掃除。レジまわりもキレイになりました。 年内の刺身は30日まで通常販売。 大晦日と元旦は予約注文のみ対応となります。お買い忘れございませんように。 年 […]

寒波到来中。積雪は大したことありませんが、芯から冷える寒さ。昨日、仕事納めの会社も多かったので、今日から長いお休みの方もいらっしゃるかと。 本日は仕出し注文対応のため、時間の関係でブログ掲載は割愛させて頂きます。 お正月 […]

今日はいよいよ仕事納め。一年間お疲れさまでした。年末年始は荒れ模様のようです。雪のお正月になるかな？ さて本日のオススメは北海道サロマ湖の生かき。 サンプルとして1つ開封しました。だいたい、5～6粒入っているようです。 […]

いよいよ年の瀬が迫り、なんとなく慌ただしい毎日になって来ました。クリスマスも終わり、もう年末準備といったところでしょうか？ さて、今日のオススメは北海道のあぶりたこ。 最初からカットされた状態で入荷。 濃厚な味わいのため […]

今年もあとわずか。遅くなりましたが年末年始の営業時間についてお知らせします。 今年こそはパソコンで作成しようと思ってましたが、あまりにも時間なさすぎて、営業時間終わってから夜中、ひとり店舗で手書き。結局、こうなってしまう […]

クリスマスにちなんで、お子さまの好きなサーモンをご紹介。いや大人でも好きな方はいるか。そういう私も大好きです。 ノルウェーサーモン、入荷しました。 かなり脂のってます。 店頭では刺身で出していますが、手巻き寿司用にカット […]

12月16日発売、酪王カフェオレシリーズより、ほうじ茶オレが入荷しました。 店には発売直後より並べていましたが、忙しくてご連絡が遅くなってしまいました。ご存知の方は案内なしでも購入されていますので、すでに何度か仕入れをし […]

メリークリスマス⭐ 最近よく雪が降りますね。冬だから当然ですが、一気に寒くなりました。起きたら銀世界、見るだけならこんな景色も素敵かも。住むには嫌だけど。 昨日はブログ案内出来ずにすみません。 今日は千葉県銚子産のびんち […]

申し訳ございませんが、本日、仕出し優先のため、ブログは割愛させていただきます。ただし、オススメ商品としては岩手県の真だこ、 富山県のアジがあります。 完成品は店頭にてご覧下さい。

今日はもう１点、やいとがつお。毎日、かつおがあるわけではないので、入荷の時だけお知らせします。別名星がつお。長崎県より。 全部で3尾入荷しています。(写真は2尾ですが) 星マークが特徴。今回は五ツ星と二ツ星かな？ 脂あり […]

今朝はマイナス、氷点下で寒かった～。まあ、冬至ですからね。 さて今日は岩手県のサバを使った、自家製〆サバをオススメ。全部で7尾入荷しています。 この時期のサバは安定した美味しさ。 脂あり、少し浅漬け、柔らか。 お求めやす […]

こちら｢メジナ｣も数年ぶりにお知らせ。温暖な浅海に分布する海水魚で、体は黒に青が混ざったような色。神奈川県より。 神奈川で水揚げされるメジナは秋〜春が旬。鱗は硬く皮は厚くしっかり。 透明感のある白身。 釣り人に人気の魚で […]

昨日はバタバタしておりブログ掲載が出来なかったので、今日は早めにアップ。 オススメは、かなりレアな｢ぶどうえび｣。実に2023年3月以来の入荷になります。千葉県より。名前の由来は色合いがブドウの房みたいなことからだそう。 […]

いよいよ年内最後のイベント、クリスマスが近づいて来ましたね。週末はイベント沢山ありますので、お時間ある方どうぞ。では一気にご紹介。 ①クリスマスマーケット（20、21 まちなか広場）ビッグツリーが登場。 ②メリークリスマ […]

朝から仕出し注文、海鮮丼、2階団体の会食準備で多忙に付き、本日のブログは割愛させていただきます。今、午後１時ですが、まだ店頭に刺身が並んでいませんので、ご注文の方は店員にお申し付け下さい。申し訳ございません。

最近、好調のウマヅラハギ。2週間ぶりの入荷です。宮城県より。 前回より小ぶりですが、まとまった数で入るのは久しぶり。 相変わらずマヌケ顔。 表面はザラザラしています。例えは悪いがサメ肌みたい。 面白いように皮が剥けます。 […]

今日はかなりレアなカツオをご紹介。 本来、カツオは太平洋側で水揚げされますが、一部、主流から外れて対馬海峡から北上。結果、日本海側で水揚げされることに。このカツオを｢迷いガツオ｣と言います。新潟県より。 初鰹、戻り鰹、迷 […]

今日は週末、まとめてドーンと出します。 まずは土曜日にしか焼かない、ぶりかま。 当たり前ですが、ぶりが売れないとカマが出ない。平日頑張って刺身販売中。 今日は国産まぐろぶつ特大パックが出ました。大人気のため、売り切れ御免 […]

今日はうっすら積雪。最近、留守が多かったので、今シーズン初めて雪を見ました。ようやく冬ですね。 さて今日は福島の太刀魚。実際は2尾入荷しています。 あまりにも長いので、シッポを折り曲げました。窮屈そうでごめん。 鋭い歯が […]

今日は1ヶ月半ぶりに入荷した、つぶ貝をオススメ。北海道より。最近は、なかなかお目にかかれなくて残念。 ひとつひとつは立派、殻を外しても立派。 1パックに1.5個分、入ってます。 歯が丈夫な方、コリコリが好きな方どうぞ。今 […]

今日は肌寒い天気になりましたね。路面凍結でないのがありがたい。 さてオススメは天然真鯛。福島、相馬の原釜港より。 約2キロ。 なんで地元の魚が少ない？常磐ものは入らないの？と聞かれることがありますが、やはりメインは首都圏 […]

約2ヶ月ぶりの入荷になります。山口県のさわらを使って、さわらタタキを作りました。 6キロあるので、わりと大きめ。 鋭い眼光。 こちらが生の状態。 皮を食するために炙りました。 身はかため、締まりがあります。 香ばしい香り […]

今日は朝から近くのフルーツラインで玉突き事故。凍結によるスリップ事故と見られます。たまたま事故直後に遭遇。パトカーがいて通行止めになっており、かなり迂回して帰って来ました。橋の凍結はキケン。気をつけないと。 さて今日のオ […]

うっすら小雪舞う朝になりました。ようやくスタッドレスタイヤに交換。いよいよ冬ですね。 さて、今日はメキシコ産本マグロ中落ち。 昨日のニュースで本マグロの生育が安定して来たので、来年から日本の漁獲量が増えるとのこと。いま本 […]

今日はもう一点オススメ。10月は連続入荷しましたが、10月18日以来登場の天然カンパチ。鹿児島県より。 約4.5キロ。アジ科ブリ属の魚の一種で、ブリやヒラマサと並ぶ「ブリ御三家」のひとつ。 どこから見てもいい感じ。 半身 […]

1週間ぶりの入荷になります。兵庫県相生より。ジャーン、俺がサムライだ～。 出すとすぐに売れるやつ。今の時期はサムライが一番美味しいですよ。 30個あります。バラ売り、まとめ売りOK。 大きさは手のひらサイズ。 前回購入し […]

久しぶりの入荷になります。宮城県石巻より。 見るからにお腹ふっくら。これはモノがいい、と言っています。by 職人さん。 1尾約900gと、わりと小さめですが、やはり天然は目がイキイキ。 今回は脂あり、締まりヨシ。 白身の […]

半年前にはアマダイ入荷しましたが、｢白｣アマダイは初めて。徳島県より。鯛ではなく、スズキ目キツネアマダイ科。アマダイより白さが際立っています。 暖かい地域の砂地に生息し、非常に高価。一般的な場所で見られることはほぼありま […]

半年ぶりの掲載です。宮城県より。 生肝が提供出来る時しかお知らせしていません。 ということは、今日は肝があるってこと。 歯ごたえあり。 最初はそのまま、醤油でお召し上がり下さい。 次は肝と醤油を混ぜて、身と一緒に。また違 […]

昨日のサッカー松本山雅 vs 福島ユナイテッド。J2昇格をかけた試合はドロー。昇格ならず残念でした。また来年に期待しましょう。 さて、今日のオススメは北海道のホッキ貝。2ヶ月ぶりの入荷となりました。かなり特大。 ひも、貝 […]

いよいよ11月も今日で最後ですが、なんと1週間ぶりの再会となりました。富山県のブランド氷見寒ぶり。前より大きく約10キロあります。 窮屈そうなので箱から出しましょう。 まな板いっぱいいっぱい、シッポがはみ出てます。 ひみ […]

今シーズン初、いよいよ冬の味覚登場。兵庫県相生のサムライオイスター。入荷すると爆売れする商品。 養殖１年以内のチビ牡蠣ですが、殻付き。 これではどのくらいかサイズが分かりにくいので、、、 手のひらに乗せました。 ボリュー […]

タイトルからして巨人の星のパクリ？と思ってしまいますが、今日はかなり変わった刺身を紹介。宮城県気仙沼より。 モウカの星？ モウカザメ（略してモウカ）の心臓（星）のこと。別名ネズミザメ。気仙沼の魚屋ではどこでも売られている […]

今日は曇り空ですが、暖かい1日になるようですね。 さて本日のオススメはインドネシア産バチマグロ、ぶつ切り特大パック。 約600g 入り。いつもの倍以上。 赤身ですが、柔らかくて美味しいです。 8パック出来ます。

今日も午前中、仕出し注文、2階の会食で多忙に付き、オススメブログ写真は割愛させていただきます。申し訳ございません。 いま、製造しているのは山口ブランド背付きあじ。久しぶりの入荷になります。 詳細については9月14日のブロ […]

いい天気が続いています。昨日のWBCは準優勝で残念でしたが、やっぱり台湾野球は強いですね。面白い試合でした。 さて、今日のオススメは2週間ぶりの入荷、北海道のたらきく。生食です。 見た目はイマイチですが、なんとも言えない […]

今日は勤労感謝の日ですが、店は営業中しています。 本日オススメは冬の代表、富山県の氷見寒ぶり。なんと例年より1ヶ月早く登場。これも暖冬の影響か？もはや年末年始の風物詩でなくなっています。 約9キロ。 見る限りかなり立派。 […]

朝から仕出し弁当、海鮮丼の注文、2階会食のお客様で多忙を極めているため、本日はブログ紹介を割愛させていただきます。申し訳ございません。 北海道より天然ぶりが入荷しておりますが、現在、刺身製造中。午後２時過ぎにはある程度、 […]

今日は少し暖かい1日になりそうですね。 本日オススメは鳥取県の赤バイ貝。握りつぶし大の巻貝で色は黄褐色、殻の表面に細かい横スジがあります。 別名エゾボラモドキ。鳥取では「赤バイ」「赤バイ貝」と呼ばれているため、こちらでも […]

かなり寒い朝になりましたが、今日11月20日はえびす講お魚まつり。 今更ながら｢えびす講｣って何ですの？ 11月は｢神無月｣。全国の神様が出雲に出かけていますので、その間留守を預かっている、えびす様にねぎらいのご馳走をす […]

今日はブログ初登場、北海道の｢メヌケ｣をご紹介。思わず｢マヌケ｣と言い間違えそう。 カサゴ目フサカサゴ科に属する深海魚で、赤色魚の総称。水圧の高い深海で生息しているため、釣り上げられる際に目が飛び出すことから｢目抜け｣と […]

肌寒い週明けになりました。 昨日の、ふくしま駅伝は最後まで接戦で面白かったし、福島ユナイテッドは逆転勝ち。J2昇格の1枠をかけたプレーオフ進出が濃厚に。スポーツの秋ですね。 さて本日は長崎県対馬より入荷した天然メジマグロ […]

昨日で磐梯吾妻スカイラインも通行止め。来週からは寒くなるとか。ようやく冬の兆し？ さて今日は1.5ヶ月ぶりの入荷、やいとがつお。福岡県より。 別名、星がつお。星に見えます？ 今回は赤身でした。 人気商品のため、確実に欲し […]

今日は初登場の魚、3.6キロのボウズギンポをオススメ（漢字では坊主銀宝）北海道より。 鮮度維持のため、最初からハラワタやエラ除去しているので、こんな形で入荷。 普通ギンポと言えば防波堤のテトラポットや港のゴロタ石の間など […]

今日は午前中、地元小学生の社会科見学でした。そちらの様子は後程、掲載しますね。 まずは宮城県産、首折れアジを紹介。 首折れなんて、いつ以来の入荷か分からないほど久しぶり。鮮度を保つため、船上にて首パッキーンと折ってます。 […]

昨日は昼過ぎまでバタバタしており、なかなか店頭商品が揃わず申し訳ありませんでした。お詫びに今日は早々とお買い得を掲載。宮城県気仙沼のびんちょうまぐろ、重さ約7キロ。 びんちょうまぐろは色も味も薄く、好き嫌いが分かれるとこ […]

今日は2階の団体会食で多忙を極めており、午後1時になってもまだ刺身のご案内が出来ません。申し訳ございません。 取り急ぎ、こちらオススメ。 北海道のたらきく、今シーズン初、生食です。 加熱用に飽きた方、ぜひ生食を。 沢山あ […]

今年は11月19日(火)、20日(水)開催ですが、それに先駆けて、カウンターに応募箱を用意しました。商品お買い上げのお客様、どなたでもご応募下さい。（名前、住所記入のみ） 昨年も当店から沢山当選者が出ました。 えびす講お […]