カガミダイ
岩手県産カガミダイ、入荷しました。漁獲量が安定せず、人気度・知名度ともにマトウダイに劣っているため流通量が少ない魚です。名前の通り、体全体が銀色に光って見えます。サイズ比較のため、刺身パックを並べました。かなり大きいですよ。
![](https://www.maruto-ippei.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/20210909_114340.jpg)
カガミダイはある程度大きくて、銀色が眩しいくらいに光っていて、眼に張りと透明感がある物が新鮮とされます。すべて合格 !
なので、刺身で提供させていただきます。
![](https://www.maruto-ippei.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/20210909_114410.jpg)
身質はほんのり桜色の白身魚で、クセが無などはない反面、旨みもそれほど多くはなく淡白。少し歯ごたえあります。基本的にはマトウダイと同じ感じですね。
![](https://www.maruto-ippei.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/20210909_120141.jpg)
1匹しか入荷しないため、8パック限定です。
![](https://www.maruto-ippei.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/20210909_121846.jpg)
次の入荷予定はございません。
![](https://www.maruto-ippei.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/20210909_121913.jpg)
暑い日に刺身は最高です(^-^)。