カガミダイ

岩手県産カガミダイ、入荷しました。漁獲量が安定せず、人気度・知名度ともにマトウダイに劣っているため流通量が少ない魚です。名前の通り、体全体が銀色に光って見えます。サイズ比較のため、刺身パックを並べました。かなり大きいですよ。

カガミダイはある程度大きくて、銀色が眩しいくらいに光っていて、眼に張りと透明感がある物が新鮮とされます。すべて合格 !

なので、刺身で提供させていただきます。

身質はほんのり桜色の白身魚で、クセが無などはない反面、旨みもそれほど多くはなく淡白。少し歯ごたえあります。基本的にはマトウダイと同じ感じですね。

1匹しか入荷しないため、8パック限定です。

次の入荷予定はございません。

暑い日に刺身は最高です(^-^)。