高級魚いとより

今日は彼岸の入りのため、早朝から墓参りの人が多かったですね。天気よくて何よりです。

旗日ですが、店は営業中。今日は大分県産いとよりをご紹介。薄ピンクに黄色の線でキレイな魚です。高級魚で大型のものは高値で安定。西日本に多く、小振りのものは練り製品や干ものの原料になることも。イトヨリを使った練り製品は高級です。

近づいてみましょう。

少し皮を炙って身を引き締め、刺身で出します。

かなり濃厚な味で、身は柔らか。クセのない白身です。

今日は敬老の日と言うこともあり、朝から海鮮丼がジャンジャン売れてます。ご予約の上、ぜひご賞味下さい。(通常、1個650円～)