いしもち、その後

名前の由来。頭部に大きな耳石（じせき）を持っているため、「石持ち」が転じて名前が付いたといわれています。東日本ではイシモチ、西日本ではシログチ。海水魚の一種で、クセのない淡白な味わいが特徴の白身魚。練り製品に使われることが多いですが、鮮度がよいので、うちでは刺身で並べます。

香りよし、あっさり、柔らか。口の中に入れると、ふわっとした食感はまぐろに近い感じ。

グルメリポが下手で申し訳ない。食べて分かる美味しさです。