カジキマグロ

２月18日以来、一週間ぶりの入荷となりました。前回と同じく宮城県気仙沼から。来ましたよ～、ボケ防止の刺身。

繰り返しになりますが、マグロではありません。カジキマグロは大型の赤身魚。体形や大きさ肉質の食感や色合いがマグロに似ているのでカジキマグロと呼ばれています。その中でもメカジキ、マカジキに分類される様です。

到着した発泡スチロールの表。市場用語ではメカジキは｢メカ｣、マカジキは｢マカ｣と言うそう。何のことか分からないので、｢ジキ｣と記入。これで｢メカジキ｣になりました。

白っぽくピンク色をしているメカジキ。良質のたんぱく質、アミノ酸が多く含まれ、高血圧症状の予防・肝臓の働きを助け・ボケ老化防止、動脈硬化予防に。

意外と脂ありますが、軽い感じ。

20パックは出来ます。