クロダイ

５月７日以来の入荷。前回は愛媛からお腹プクプク卵入りでしたが、今回は地元福島から。貴重な一匹です。

急いで捌いてます。包丁がブレる、ブレる。

かなり肉質よく、身はバキバキ。活〆だからだそう。しかも脂のりが良すぎて包丁がスベる、スベる。

とにかく脂ノリノリ。色もいいですが、ちょっと固め。

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