天然ぶり

朝晩冷え込み激しいですが、昼間は暖かいですね。10月14日以来の入荷になります。前回と同じく北海道羅臼沖より。

内臓も脂だらけ。残念ですがこちらは廃棄部分。

頭はぶりかまとして、焼いて出します。毎週土曜日｢かま焼｣デー。

いま、一生懸命捌いてます。急げ、急げ。

まるでサシが入った高級牛肉。

今年はぶりの当たり年、かつおよりイイ。(と職人さんが断言)

沢山出来ます。ぶりしゃぶ用の切り身が欲しい方、お申し付け下さい。