〆さば

今月２回目の販売です。大分県の関サバを使って作りました。

既におろしてしまったので、とりあえず写真は半身で。

〆さばにするにはもったいな、と思ったんですがね。職人さんの判断なんで、、、。

見よ、この青光り。

まろやかな酸味と脂が混ざり、なかなか美味。

8パック限定です。大分県に行っても、なかなか食べれない関サバ。ブランド名に恥じない旨みがありますよ。

今日もblog掲載遅くなったため、お詫びでもうひとつ。

〆イワシも出します。

今日は〆、締め、シメコース。