ウマヅラハギ

こちらも久しぶりに出します。宮城県気仙沼のウマヅラハギ。顔が馬ヅラ。ちなみに名前は似てますが、カワハギとは違います。

半身におろすと、少し赤い部分。これが筋肉。

刺身にしたら透明すぎて、なんじゃこりゃ？

肝付きです。今回は生食、いけそうですよ。脂トロトロ。

カワハギよりはあっさりですが、かなり歯ごたえあります。

10パック出来ます。早い者勝ち。