こちらは大した雨も降っていませんが、週末あちこちでのイベント中止は残念ですね。
さて今日は宮城県塩釜のメバチマグロを紹介。
50キロの半身のため、二人がかりで運んで来ました。
骨付きです。
しばらく、解体前の画像をお楽しみ下さい。
やっぱりマグロは断面きれい。
切り株みたい。
赤身はこちら。
天然のため、独特の酸味あり。
脂身の部分もあります。
見るからに霜降り肉みたいだ。
いま台風の影響で入荷する魚が激減。市場もしばらく品薄状態になる予定なので、早め早めにいろんな魚を仕入れておきました。当面はなんとかなるかと。
台風にも負けない週末に。