メバチマグロ

こちらは大した雨も降っていませんが、週末あちこちでのイベント中止は残念ですね。

さて今日は宮城県塩釜のメバチマグロを紹介。

50キロの半身のため、二人がかりで運んで来ました。

骨付きです。

しばらく、解体前の画像をお楽しみ下さい。

やっぱりマグロは断面きれい。

切り株みたい。

赤身はこちら。

天然のため、独特の酸味あり。

脂身の部分もあります。

見るからに霜降り肉みたいだ。

いま台風の影響で入荷する魚が激減。市場もしばらく品薄状態になる予定なので、早め早めにいろんな魚を仕入れておきました。当面はなんとかなるかと。

台風にも負けない週末に。

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