生さば

週あけ、はっきりしない天気ですね。

さて今日も珍しい刺身を出します。長崎県の生さば。

前回4月に出したハーブさばとは違いますが、養殖なので、安心して食べれます。

普段、サバは｢〆さば｣として出していますが、今日は｢生さば｣。なんの加工もしていません。

｢生｣で提供することは、めったになく。

酢で締めてないので、身は柔らか。

脂ものってます。

青魚が好きな方ぜひ。

提供出来るのは今日だけ。明日以降は〆さばになります。