メバチマグロ

今宵はスーパームーンが見れるかも。

さてオススメは1ヶ月ぶりの登場、宮城県塩釜のメバチマグロ。もともと約60キロのマグロを半身で仕入れ。

天然なので酸味なし。

補正、修正なしでも、この素晴らしき断面。

まずブロック状に切り分けます。

こちらが赤身。

少し透明な感じ。

これが脂身、いわゆるトロ。

とろける食感。

沢山出来ます。