〆さば

毎日暖かい日が続いていますね。昼間は半袖でも大丈夫って、もうすぐ11月ですよ～。

さて、お待たせしました、今日は宮城県石巻のサバを使った〆さば。実際は6尾入荷しています。

わりと大きめ、1尾 約800g あります。

目が澄んでいるのは新鮮な証拠。

途中経過はスキップ、いきなり完成品へ。

だんだん、脂のノリが良くなっています。いわゆる秋サバ。どちらかと言うと日本海より太平洋側の方がモノはいいとのこと。（職人さん談）

大小いろいろ取り揃えて、15パック出来ます。

〆さば好きな方へ。