スマガツオ

少しだけ暑さ和らいだ感じですが、30℃はあるようで感覚的におかしくなってるのかな？と思うこの頃。

今日は珍しいかつおをご紹介。長崎県のスマガツオ。スズキ目サバ科なので、サバ特有の縞模様あり。

スマガツオとカツオの違い。スマガツオは体型的に丸みを帯び、背中に斜めの縞模様があるのが特徴。

食味が良いかつおとして知られており、脂もあります。

なんとなくマグロに似てるなと思ったら、味はカツオとマグロの中間みたいな感じ。どんな味だ、って言われそうですが、カツオが苦手な方でも食べやすいという表現がふさわしいかな。

天然のスマガツオは漁獲が少ないため、店頭に並ぶ事がなく、幻の高級魚とも呼ばれることも。

旬は春頃ですが、味が落ちないため通年を通して美味しく食べられる魚。

盆休み前、疲れた身体にご褒美を。

20パック出来ます。