メジマグロ

忙しい中でも穏やかな日々が続いています。クリスマスや年末年始を控えているから、心なしかどこも人が出てないですね。さてさて、本日オススメは岩手県のメジマグロ。市場で解体済みのため、こんな形で入荷。

脂のってます。

多分、原型はこんな感じ。あくまでもイメージ写真。今回は18キロなので、この3倍くらいの大きさかと。

メジマグロはクロマグロの幼魚。30キロ未満、体長１メートル以下を指します。半分に割ると断面がキレイ。

こちら中トロ。

かなり脂あり。

こちら赤身。身がしっかりしており、まぐろ本来の香り強く。

久しぶりの入荷です。

沢山ありますよ。