世間は今日から三連休。成人式は晴れるといいですね。 今日は富山県スルメイカをご紹介。B級品のため、そのまま店頭に出します。生でも食べれますが、こちらでは加工しません。煮たり焼いたり炒めたりして、お召し上がり下さい。 見た […]

国産本マグロの中落ち出来ました。 美味しそうですよ。 他にも、ぶつ、かまとろあります。とりあえず、午後から店頭に並べます。今日から2階のお客様の宴会スタート。また忙しくなりそうです。

昨年11月以来の入荷になります。12月は赤身でしたので、久しぶりの入荷になります。アイスランドより。 柔らか、クセなし、スジなし、脂あり。口の中でとろける美味しさです。 冷凍で切って店頭に並べますが、召し上がるころには丁 […]

１月10日(火)、11日(水)の二日間、お正月休みをいただきます。 皆様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解下さいますよう、お願い申し上げます。 なお、この二日間は仕出し、配達、予約注文もお受け出来ません。宜しくお願い […]

今日から仕事始めの方もいらっしゃいますが、本格的なスタートは明日からという会社が多いですね。 正月三ヶ日が終わり、ようやくいつもの営業に戻っています。年末年始は予約注文に追われ、忙しい年越しとなりましたので、また日を改め […]

いよいよ正月3日目。箱根駅伝が終わると、休みも終わりという感じですね。 お正月は連日、予約中心で対応していますので、店頭にはほとんど刺身が並んでいません。必要な方は事前にお電話頂けると助かります。 とりあえず、年始最初の […]

今年初の営業というのに、この天気。雪は積もっていませんが、やがて積もるでしょう。だんだん激しくなって来ました。 吹雪、吹雪。 店内は暖か。お正月らしく鏡餅を飾りました。 朝から予約注文に追われています。 店頭にはあまり刺 […]

いよいよ大晦日。2022年の締めくくりは、やっぱり氷見の寒ぶり。 やっぱり最後の最後は、これでなくちゃ 年末の風物詩 脂いっぱいのってます 今日は予約注文の一部にも使いますので、店頭に並べるのは8パックのみ ハラス 中ト […]

韓国より冷凍で入荷しました。塊で見ると圧巻ですね。 冷凍のまま出していますが、自然解凍で召し上がれます。 社長が切ってます。 年末最後の大サービス。 まぐろはマグロ。見た目こだわりなければ、美味しく召し上がれます。 沢山 […]

通常は土曜日に販売していますが、明日は対応出来ないため、今年は今日が最後です。 いま、焼いてますので、完成は1時頃になります。お好きな方、お早めに。

師走の始めにブログ載せてから、はや１ヶ月。定期的に来ていますが、人気あるので、またご紹介。北海道より。 今回も太いですね。 軽く茹でてあるので柔らか、味もまろやか。 意外と人気。年末年始の盛り合わせにも使いますので、タコ […]

宮崎県より入荷しました。普段は養殖ですが、今回は天然。実はほとんど天然は入荷がなく、非常に珍しいです。職人さんも長いこと見てないそうだ。 見るからに立派。 半身もキレイ。 白いところは脂。 ハマチに比べると脂は少なめです […]

いよいよ今年もあと３日。今日からお休みの方も多いかな？ 今日は国産まぐろ大放出。まずは、まぐろぶつ。 肉にしか見えない。 そして大人気、中落ち。5パックのみ。 こちらは稀少価値。なかなか出ませんので欲しい方お早めに。 昨 […]

世間は仕事おさめですね。一年間お疲れ様でした。 さて今日は、北海道厚岸より特大天然ほたて入荷しました。12月6日以来です。 いつ見ても大きいですね。 1パックに1個、24個あります。 かなり大きめ。 美味しそうです。

二度目の入荷、岩手県山田湾より。前回は小さめでしたが、今回はかなり大きいサイズになります。 特徴は細長。珍しいカキですね。 年末年始は全体的に価格高騰し、入荷数量も激減します。いま市場にも三陸のカキの入荷がほとんどないの […]

年内は休まず営業致します。 元旦は予約注文のみ受付。 ２日初売、通常通り。 まだ年末年始の予約受付中。大晦日は非常に混んで来ましたので、お受け出来ない時間帯もございます。 ご注文はお早めに。 あと一週間、早いですね。

１０日ぶりに入荷しました。北海道より。無い時に限って問い合わせがある商品。タイミング悪いと言えば悪いですね。 見た目悪いですが、味は抜群。ご家庭で煮たり、浸けたりしてお召し上がり下さい。10パック限定です。 1 パック3 […]

Merry Christmas 今日はホワイトクリスマス。大寒波のイヴになりそうですね。寒いですが、クリスマス大サービス。 まずは中落ち。久しぶりに沢山出来ました。 目の裏。 ほほ。 とろとろのぶつ切り。 店頭にない場合 […]

聞いたことのない、つぶ貝が入荷しました。宮城県石巻より。 かなり小粒で、ヌメリがすごい、すごい。 一つの大きさはこれくらい。 いろいろリサーチしましたが、ほとんど情報がなく、石巻の卸売業者に電話して、食べ方を伺うことに。 […]

お待たせしました。昨年12月20日以来、１年ぶりに載せます。この１年カワハギは何度か入荷しましたが、肝が食べれる状態ではなく、モノとしてもイマイチ。今日のカワハギは久しぶりにヒット。 全体的に大きいです。お～、見るからに […]

今日は冬至。冷たい雨の１日になりそう。 青森県より立派なスルメイカ入荷しました。 顔が可愛いですね。 ワタも大きいです。また近いうちに塩辛出来るかも。 刺身の部分も肉厚。 甘くて柔らか。店では刺身として出しますが、丸ごと […]

２週間ぶりに入荷しました。オーストラリアより。今年あと何回来るか。既に職人さんが解体済みだったため、写真間に合わず。こちらでご勘弁を。 相変わらずのキレイなオレンジ。 脂いっぱい。こちらは腹。 こちらは背。 かなりの人気 […]

12月2日以来の入荷になります。鹿児島県より。別名、すまがつお、ほしがつお。前よりチビサイズですが、味はしっかりしています。 ポイントの星マークがあります。これは三ツ星？ いや4ツ星かな？ 半身におろしました。脂あります […]

今朝は今シーズン初の雪かきでスタート。いよいよ嫌な冬がやって来た。 １ヶ月ぶりの入荷になります。スズキ目シマアジ属。養殖シマアジ日本一の愛媛県より。 名前はあじでも、アジではありません。 うっすら黄色の一本線が入っている […]

さあ、週末最後。寒いですが今日は昨日に続き、まぐろまつり。 千葉県産びんちょうまぐろ、激安にて販売します。まぐろ盛り合わせ、2～3人用。 色がキレイ。赤い宝石。 こちらは通常のサイズ。沢山準備していますが、どちらもなくな […]

久しぶりにブログで紹介。実に１年ぶりに載せます。マグロの頭は半年以上、入荷していませんでしたので。メキシコ本マグロのカマトロあります。 脂とろとろ。 10パックあります。 ぶつ切りも出来ました。まるで生肉。 これ以外にも […]

北海道サロマ湖より、パック詰めの生かき入荷しました。セールの時、売れに売れた商品です。殻付きカキも美味しいですが、こちらは小粒で数量も多く、食べやすいサイズです。なかなか入荷しないので、ぜひこの機会に。 16パックありま […]

北海道より入荷しました。不定期ですが、たま～に店頭に並べていますが、今日は沢山準備しました。 1パック約200g～250g 入っています。目方売りです。 ちょっと見た目悪いですが、そーゆーもんなんで。煮たり、浸けたりして […]

昨年11月以来、１年以上ぶりの入荷になります。前回は宮城県、今回は鹿児島県より。なのに名前はエチオピア。 スズキ目シマガツオ科ヒレジロマンザイウオ(鰭白万歳魚) エチオピアから来たのではありません。北海道から九州に生息し […]

今日は2階に団体客をお迎えし、会食準備で忙しく、ブログ掲載が遅い時間になってしまいました。つかの間の時間を使って、オススメをご紹介。 岩手三陸、山田湾の生かき。私たちの知る限りでは入荷は初めて。 いつもは宮城県からですが […]

北海道より珍しい貝｢白つぶ｣が入荷しました。職人さんは記憶がないくらい、私は初めてのご対面。店の入荷も前回いつだったか分かりません。 トンカチで丁寧に開いていきます。 やわらかいのにコリッとした食感が残っており、かなり甘 […]

セールも二日目、ほとんどの商品が完売していますが、まだまだお買い得も沢山あります。 今日は刺身も通常通り、店頭に並べています。オススメは富山県産の氷見寒ぶり。 ２年ぶりの入荷となりました。 とてもキレイな桜色。全身脂。 […]

北海道より入荷しました。最近、ちょこちょこ入ってましたが、まとまって来たのは久しぶり。これだけ量があると圧巻です。 ズームアップしてみよう。まるで脳ミソ。 取り急ぎブログ用に2パック作りました。 20パック出来ます。

初めてブログ登場します。宮崎県、日向灘沖合で養殖されているブランド、黒瀬ぶり。天然種苗と人工種苗による完全養殖。色持ち良く、血合いの変色が遅いのが特徴。魚の成長にあわせて餌の形状を変え、出荷3か月前からはカプサイシンを餌 […]

毎日寒いですね。吾妻山は真っ白。いよいよ冬到来です。 10日ぶりにオーストラリアからトロサーモン入荷しました。 前回は土曜日でしたが、即完売。 言わずして、この脂ノリの良さ。 白い部分がトロ。 いま、店の中ではサーモンラ […]

北海道厚岸より特大天然ほたて入荷しました。５月以来、久しぶりです。 素晴らしい身の大きさ。満月みたい。 新鮮なので、そのまま食べても美味。 貝柱デカイ。 ヒモもありますよ。 13パック限定です。 貝殻はプレゼント。いらな […]

昨日は定休日でしたが、朝は仕出し弁当、午前中は海鮮丼、昼は法事、夕方はオードブル、夜は忘年会。てんこ盛りな１日でした。今月も休みなしで、営業しております。 さて休み明け、まずはアイスランド産のナガスクジラ赤身。今まではト […]

今朝はマイナス。めちゃめちゃ寒かったですね。車のフロントガラスが凍りつき、お湯をかけたら更に凍って視界不能に。早朝から車を出すのにワタワタのスタート。 師走に入り、あわただしくなって来ました。2階は連日ダブル宴会のため、 […]

まずはワールドカップ良かったですね。今日は団体のお客様をお迎えしたので、ブログ掲載、かなり遅くなりましてスミマセン。 アンコールにお応えして、やいとがつおをご紹介。鹿児島県より。別名、すまがつお、ほしがつお。市場に一本し […]

12月1日より、福島市にお住まいの方の自宅へ引換券が届きます。最寄りの郵便局、指定スーパーにて引き換えてご利用下さい。 2000円で4500円分のクーポンと交換出来ます。18歳未満の方は9000円分と破壊大サービス。今ま […]

今日から師走。今年も残りわずかですね。オーソドックスですが、北海道のタコをご紹介。ガチガチの氷と一緒に入荷しました。 見るからに美味しそう。 かなり太いです。 蒸しだこなので、かなり柔らか。 沢山出来ます。たまには万人受 […]

北海道より久しぶりに入荷。かなりジャンボサイズです。 ひとつの大きさは、これくらい。 ちょっと分かりにくい？ 怪しい怖いオバQたち。 ヒモでか～い。 1パックに1個入ってます。身はプリプリ、厚みあり。 食べ応えありそうで […]

宮崎県より、イキのいいアジが入りました。 半身におろすと 程よく脂有り、身のしまり良し。 26パック出来ます。

昨年12月以来、実に１年ぶりの入荷となります。鹿児島県より。別名、すまがつお、ほしがつお。サバ科スマ属の一種でマグロやカツオと同じ部類の大型回遊魚。漁獲量が少なく東北では獲れないため、一般にあまり知られていません。｢かつ […]

オーストラリアよりトロサーモン入荷しました。10月19日以来になります。前より小柄で約5キロ。 そして小顔。 腹の中は脂ノリノリ。 サーモンの中でも脂は一番のってます。まるでピアノの鍵盤みたい。 完成品はこちら。 白いの […]

約２週間ぶりの入荷となりました。北海道より。毎回好評に付き、売れ筋好調。 20パック出します。1パックに2個入り。お好きな方、お待ちしています。コリコリ感がたまらないかも。

１０月７日以来の入荷になります。スズキ目シマアジ属。名前はアジでもアジではありません。お間違えないように。 養殖シマアジ日本一の愛媛県より来ました。うっすら黄色の一本線が入っているのが特徴。 前よりも脂ありそうです。 ズ […]

３ヶ月ぶりの入荷になりました。福島、原釜の太刀魚。1m 以上あります。 歯が鋭く、手を切りそう。 炙りました。香ばしい匂いが広がります。 身は薄ピンク色。ほんのり脂のってます。祝日で雨ですが、ワールドカップ観戦前にいかが […]

長崎県より入荷。スズキ目・サバ科で、別名キツネガツオ。とても歯が大きく、下顎は厚く、顎には鋭い歯が並ぶため、歯鰹(ハガツオ)と呼ばれています。 名前に｢かつお｣と付いてますが、カツオじゃないみたい。成魚は全長50-60c […]

冬の代名詞、山口県より下関ふぐ入荷しました。すでに現地で有毒部位除去済みで、加工された状態で来ました。 なので、ご想像のフグではなく、バラバラのフグ。 西日本では｢てっちり｣と呼ばれ、冬になれば、あちらこちらで普通に食べ […]