夏以来のblog掲載になります。ノルウェーより。写真撮る前に職人さんが、クビちょん切ってしまったので、もう一度合体。なんてこった。 基本的に毎日入荷していますが、価格高騰のため、なかなかお知らせ出来る状況になく。 たまに […]

blog掲載は２ヶ月ぶり。最近はなかなか大きなサイズで入荷しないため、久しぶりのお知らせです。北海道より。 簡単に開きますが、ここからは丁寧な作業で取り外し。 いつもより小ぶりですが、身はしっかり。 解体するとこんな感じ […]

今日は悪天候ですが、土曜日に出せなかった「ぶりかま」 好評に付き、再入荷の北海道サロマ湖「生かき」 出してます。

今日は８月以来の入荷、赤貝もご紹介。韓国より。今回は殻なしのため、ヒモなし。 赤貝と言えば、今は韓国産。 歯ごたえあり、香りあり。貝好きにはたまらない。 5パック限定です。

今日は冷たい雨ですね。週末の好天はどこへやら。一気に冬。 blog登場は１ヶ月ぶりですが、たまに入荷している北海道のたらきく。 パッと見、脳ミソ。(見たことないが) 12月が旬と言いましたが、もう美味しい季節に入ってきて […]

昨晩は地震かと思うほどの突風。夜中、何度目覚めたことか。吾妻おろしが厳しい季節になりました。 さて、週末最後は初登場、静岡県焼津から「活〆桜アジ」をご紹介。１尾平均、約400gとビッグサイズ。 活〆とは生きているうちに首 […]

兵庫県相生、播磨灘より入荷。今シーズン初。ようやく来ました。 今までは殻付きでしたが、今回は殻なし。最初から中身だけ。 特徴は身がふっくら。プクプク。養殖１年未満とは思えない完成度。 10パック限定です。 今年も頼むよ。

リクエストにお応えして、２週間ぶりの入荷です。前回と同じく北海道羅臼より。10キロサイズのため、まずは縦写真で。 横にしても、まな板いっぱいいっぱい。 半身はこんな感じ。とても引き締まっています。 今回も脂いっぱい。 普 […]

寒い寒い毎日なので、本音は鍋をオススメしたいところですが、魚屋なので刺身をご紹介します。 今日はフランス産のまぐろ。50キロの巨体を店で解体しました。まな板に乗せるのも大変そう。 解体ショー写真は間に合わなかったので、途 […]

本日明日はチラシの入らない水産デー。要するに誰も知らない水産デー。誰も来なかったらどうしようデー。 まずは北海道産生たら。寒い日は鍋に最高。 他店では切り数での販売ですが、こちらでは小切れで出します。通常100g 162 […]

１ヶ月ぶりに入荷しました。大分県より。約3キロサイズ。 胴長だと写真撮るのが難しいですね。どの角度でもはみ出ちゃう。 炙りにすると 身がギュッと締まります。 完成品はこちら。 脂はなく、あっさり。さわらそのものの、味を楽 […]

いきなり冬の寒さになりました。とにかく吾妻おろしがキツイ１日になりそうです。 さて週末最後は岩手県の本マグロ。7キロあります。 赤身で脂はなく。 お買い得なので10パックのみ。黒いお皿に赤がよく映えますね。 今日は他にも […]

今日は北海道サロマ湖の生かきもあります。 パック入りですが、かなり人気ある商品。 念のため、1パック開けてみました。 プリプリですよ。 10パックあります。

週末はまた一段と寒くなるようですね。今日は宮城県のあじをご紹介。 見ての通り、かなり新鮮です。 身もひきしまって、脂のってます。 14パック限定。最近にしては、かなり当たり。香りも良く、上品な味わい。 青魚好きな方、どう […]

今日はちょっとレアな魚をご紹介。鹿児島のキジハタ。漢字では雉羽太。そのまんまですね～。スズキ目ハタ科。 さあどんな魚かいってみよう。 ん？ちょっと想像と違いますね。鯉のぼりみたいに可愛い。 全体的に黄色で可愛い顔。夜行性 […]

今日は北海道のタコを紹介。な～んだタコか？と思うでしょう。 たかがタコ、されどタコ。タコはタコでも侮るかれ、美味しい水タコですよ～。 足だけで約5キロの巨体。かなり凄いです。 分厚く切っているので、食べ応えあります。何も […]

今日は国産のまぐろ祭り。 ほほ、カマトロ、目の裏、ぶつ、いろいろ出します。では一気に写真公開。 数に限りがございます。お早めに。

昨日は阪神優勝。大きな声では言えませんが、私も歓喜の輪に入りたかった連休最後の夜。 さて、疲れが取れない月曜日ですが、そんなあなたに目の覚めるような魚を。これはどうでしょう？ 鹿児島県産スジアラ。真っ赤にも見えるし、朱色 […]

なんとblog掲載は２年ぶり。ちょこちょこ入荷していましたが、多分イシガキダイより他の魚をオススメしたのかも。大分県より。 浅い海の岩礁や珊瑚礁に生息し、暖かい南の地域に多い魚。名前の由来は石垣島の魚というのではなく、石 […]

今日から世間は三連休。店は営業しております。 さてオススメはblog掲載は２ヶ月ぶりの北海道生たこ。足だけでも1mはあります。 吸盤も立派。まだムニュムニュ生きてます。 かなり歯ごたえあり。 コリコリ好きな方にオススメ。 […]

１ヶ月ぶりに入荷しました。千葉県より。 来ない来ない、とウソばっかりですね。 とりあえず、炙りました。 10パック出来ます。 身は柔らか、脂あり、香り控えめ。 大人だけの秘密。子どもは大人になってから食べてね。

大好評につき、２週間ぶりの入荷です。アイスランドより。クジラはクジラでも、このクジラが一番よく売れます。 前回も即完売に付き、ようやくの入荷。毎日市場にあるわけではなく。 どこから見ても肉。目を閉じて食べれば、まるで肉。 […]

昨日のバタバタを詫びるべく、今日は沢山出します。 まずは１ヶ月ぶりに入荷した北海道羅臼の天然ぶり。 前回よりでかくて、11キロあります。 開けてびっくり脂だらけ。これはすごい。 白く見える所が、ぶりトロ。 普通のは20パ […]

今年は５月以来、５度目の入荷。今シーズンは初めて。 山口県の下関ふぐ。養殖です。 既に有毒部位は除去済み。見た目チキンかと思った。 赤い所は筋肉。 本当は原形を見たかったけど、最初からこの状態。18パック出来ます。 いよ […]

休み明け、皆さんお疲れ様です。 今日は宮城県の、びんちょうまぐろをご案内。一番のオススメ。 色は薄いが、まぐろはマグロ。 沢山出します。 特売品もありますよ。 10パック出します。

１０月最後の週末は行楽日和。今日は１０日ぶりに〆さば出します。岩手県より。 1匹あたり800g と割と大きめ。 途中、飛ばして完成。 20パック出来ます。早い者勝ち。 ほどよい脂身にさっぱりした甘酢。ついつい手が出る旨さ […]

お待たせしました。今シーズン初入荷。北海道より。 10月入荷はあり得ない。昨年より１ヶ月早いそう。地球温暖化？ 初物好きな方には朗報。市場にもほとんど入荷しておりません。 12月が旬なので、入荷のピークはまだ先。 沢山出 […]

２週間ぶりに入荷しました。青森県より。 顔はこんな感じ。可愛らしいですね。 1パックに1パイずつ。 鮮度良いので、少し硬め。時間が経つと、だんだん柔らくなってきます。 20パック出来ます。希望あれば丸のまま購入可能。 値 […]

今日は珍しい魚をご紹介。鳥取県境港より。別名「エゾボラモドキ」。 ２年前にも白バイ貝は入荷しましたが、赤バイ貝は初めて。煮ても美味しいですが、鮮度が良いので刺身で出します。 白バイ貝と比べるとやや硬め。コリコリとした食感 […]

本日は晴天なり。2階の会食でバタバタしていますので、取り急ぎ今日のお買い得をご紹介。 宮城県産バチマグロ。 宴会準備している間に職人さんが、原形ぶっ壊してしまいました(泣)。60キロ～の大きなマグロだったそう。写真撮れよ […]

愛媛県より養殖鯛が入荷しました。ブランド名は「もみじ鯛」。 あまり知られていませんが、地元では有名で、ホテルや料亭にて提供されています。 半身におろすと透き通った色。 エビやカニなどの赤い天然色素「アスタキサンチン」を含 […]

過ごしやすい季節になりました。今日は半年ぶりにblog掲載。長崎県より。赤々としているのが特徴。 かなり珍しいイカです。 硬く、甘く、口の中で、ねっとり、粘り気あり。わりと大きめに切っています。 かなり透明なので、、、 […]

３週間ぶりの入荷になります。宮城県より。 4キロサイズ、２本入りました。 今日は脂のってます。 20パック出来ます。 かつおは当たりハズレがあるため、切ってみないと分からない、非常に難しい魚です。今日は当たり。 昼から雨 […]

今日も金華シリーズ。サバは石巻水揚げのブランド、金華サバを使いました。 真鯖との違い ・サイズが大きい ・脂と身の旨味が強い ・後味すっきり臭みなし ・脂の含有量が多い 〆さば自体、出すのは久しぶり。 脂のってます。 1 […]

こんなネーミングで入荷。世界三大漁場の一つ、金華山周辺海域「三陸沖」で漁獲し石巻港で水揚げされたもの。 漁獲海域や漁法、体重、品質等すべてのブランド基準をクリアしたものを「金華かつお」と言います。 半身にするとキレイ。 […]

今年５月以来の入荷となりました。北海道より。別名、モロトゲアカエビ。 流通する多くが北海道産で、味がとてもよく、剥いても縞模様が残ります。甘エビより赤々しています。 甘みがあり、プリっとした食感。水が少ないので焼いても美 […]

昨日は寒い１日でしたね。LlVE AZUMA も雨の中の開催で、夜10時過ぎてもバスやタクシーがひっきりなし。参加者の皆さん、関係者の皆さん、遅くまでお疲れ様でした。この辺りは賑やかな音だけ聞こえましたよ。 今日はうって […]

なんとなんと、今年１月以来の入荷です。アイスランドより。 冷凍のまま出します。夕方には食べ頃に。それにしても牛肉みたい。 クジラは好き嫌いありますが、柔らか、クセなし、スジなし、脂あり。口の中でとろける美味しさです。 1 […]

今日は高知県の養殖本マグロ、大放出。 解体済みのブロックを仕入れました。 味にムラがなく、色も鮮やか。こちらは赤身。 お買い得ですよ。 こちらは中トロ。 少し酸味ありますが、脂たっぷり。 今日は改めて、まぐろの日。 昨日 […]

お待たせしました。約半年ぶりの入荷です。今日は大分、豊後水道より。 「本かわはぎ」は５月以来。かわはぎ自体は夏の間にも数回入荷しましたが、肝の状態が良くなかったため、ご案内せず。もちろん肝は破棄。 今日の肝は、ばっちりで […]

先日お買い求めいただけなかった方に朗報です。今日、10パック出来ました。 インドネシア産バチマグロ。 数に限りがあるため、お一人様1パックでお願いします。 電話取り置き可能です。

初入荷です。鹿児島県より。 特徴は側線の黄色いラインが濃く、尾ビレの下がピンク色。金色に見えるから金ムロアジ。 脂がよく乗っていてもサッパリ。アジの仲間で最高峰、シマアジより美味しいと言われることも。 しかも市場にはほと […]

１０月１０日は、まぐろの日。昨日は入荷が少なかったため案内せず。 気を取り直して１日遅れのマグロまつり。 まぐろの日って何？➡️昔、えらい人がマグロ漁を讃える歌を詠んだため。 安いの？➡️特売ではありません。 何かやるの […]

連休あけ、お疲れ様です。 今日は久しぶりの入荷、青森県のスルメイカをご紹介。 だんだん、ふっくらして来ました。 これからがシーズン。 まだまだ塩辛のワタには足りませんが、刺身では十分な大きさ、 1パックに1パイ入れてます […]

今日は連休最終日。昨日のラグビーは残念な結果に。だから今日は涙雨？ さて今日は、先月も入荷したノドグロ。年に一度入るかどうかと載せたのに、また入荷しちゃいました。ごめんなさい。今回は長崎県より。 高級なのに、そんなに来ち […]

今日から世間は三連休。福島稲荷神社の例大祭、飯坂けんか祭り、二本松提灯まつり、陸上自衛隊福島駐屯地の70周年記念パレード、松川提灯まつり、桑折町のふくしまポークフェスなど、イベントざんまい。 こちらは朝イチ、浄土平に仕出 […]

明日から世間は三連休。今日１日乗り切れば休みだ～。店はやってますが。 今日は半年ぶりにblog登場。愛媛県の養殖真鯛。 たまには正面から。さっぱりスッキリ顔。 愛媛県は真鯛の養殖日本一。人工ふ化から育てた親魚から卵をとり […]

今日はインド洋の本マグロ中トロをご紹介。ブロックで購入のため、写真は割愛。 完成品はこちら。 ぜ～んぶ中トロ。どこから見ても中トロ。 格安で提供します。 回らない寿司屋で食べたら高いので、ご自宅で味わうのも、なかなか良い […]

今日は７月以来の入荷、大分県豊後水道の殼付きカキ。 前と比べると、やや小ぶりですが、食べやすいサイズです。 ライターと同じくらい。 でも身はふっくら。 1パックに2個入れます。 寒いですが、暖かい部屋でビール飲みながら食 […]

昨日はソフトジャパン金メダルで良かったですね。来年また一流プレーヤーがあづま球場で試合をする機会あれば、ぜひ身近で応援して下さいね。 さて、今日は秋とは思えない暑さ。まだまだアイスが売れそうだ。というわけで、暑い日にはさ […]