シマゾイ(縞ゾイ)
「そい」とは北国でのカサゴ目メバル属の総称で、北海道での呼び名。
ソイの「ソ」は磯を短縮した言葉
ソイの「イ」は魚のこと
磯の魚、って意味ですね。
ゾイ、黒ソイ、黄ゾイ、青ソイ、いろいろなカラーの仲間がいるんですね。これは黄ゾイの別名、シマゾイと言います。
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皮はしっかりして強く、白身で身はしまっており、食感は長持ちせず。口に入れると、ほわっと消える感じ?
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体側後部背の部分にくっきりとした薄茶色の縞(褐色の縞ともとれる)があるのが特徴。
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休み前で、市場の魚もお盆価格に高騰中。かつお、マグロも、びっくりするような仕入れ価格ですが、頑張って通常価格にて提供します。お盆のご予約はお早めにお願いします。
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