コシナガマグロ

山口県より入荷。漢字で書くと「腰長マグロ」。名前そのまんま。ちょっとスマートなマグロです。主に日本海西部で漁獲、小型でマグロ類の中で、もっとも入荷量の少ない種。一般にはほとんど知られていません。要するに「ちびマグロ」。かわいいサイズですよ。

サクはキレイ。

並べるとこんな感じ。

ちょっと小ぶりですが、身はしっかり。赤身ですね。

いつものマグロに飽きたアナタへ。

たまには違うマグロもいいかも。