佐渡の寒ブリ

新潟県佐渡より入荷。佐渡の寒ブリはブランド名。北の海で餌をたっぷりと食べ、太った体は丸々とふっくら。日本海を南下することで荒波にもまれたその身は締まりも色艶もよく、脂がのってとろけるような美味しさが自慢。

佐渡の寒ブリ定義は

○新潟県佐渡島の各漁港で水揚げされたもの
○定置網及び一本釣り漁業で漁獲されたもの
○一本8kg以上で漁師の目利きにより厳選され、漁協・JF新潟漁連が認定したもの

見るからにプクプクです。捌いてみよう。

1/4 サイズ。

2パック限定のトロ部分。

こちらは通常のぶり。ツヤツヤ、脂のり抜群！

冬魚の王様、ぜひご賞味下さい。