ソウダガツオ

久しぶりに晴れました。また今夜から雨ですよ〜。今日のオススメは今年2度目の入荷、岩手県のソウダガツオ。

1尾約1.5キロ。

スズキ目サバ科ソウダガツオ属。普通のカツオとは違い、強い旨味とコクがあり、削り節で使われることも。また血合いが多く、鮮度が落ちやすく(非常に足が早く)なかなか刺身で出すのが難しい魚となっています。

脂はなく赤身、あっさり。

若干、本来のカツオより酸味が弱い感じ。

15パックあります。たまには変わった刺身を食べたい方へ。

他にも長崎県産本マグロ中落ちもあります。