超高級魚、いしなぎ

青森県から入荷。正式名は「オオクチイシナギ」。スズキ目スズキ科イシナギ属。なんとなんと超高級魚です。市場に流通するのは稀。あっても高級割烹、寿司店にいってしまうため、なかなか一般には出回らない魚です。私も見たことがありません。

もう少しアップで。

釣り好きには言わずと知れた魚。成長すると２m、100kg級になるとのこと。今回は40cm、2.7kg。ちょっと小ぶりですが、これでもかなりのお値段。

歯ごたえあり。しっとり甘味あり、香り豊か。後味爽やか。

今日は高級揃いの魚が勢揃い。頑張ってお安く提供しています。14パック限定。