さわらタタキ

千葉県のさわらを使い、タタキを作りました。昨晩から下準備をしていたので、厨房作業をご覧になったお客様もいるかと思いますが、出来上がりはこんな感じです。

かなり香ばしい匂いが厨房いっぱいに漂います。今回のサワラは全身脂。千葉県のサワラは仕入れ値が高く、それなりにモノが良いため、タタキにしてもしっかり味が出ています。沢山ありますので、慌てなくても大丈夫ですよ～。