金目鯛
4月28日以来の入荷です。前回は神奈川、今回は静岡県下田市より。
下田と言えば昔ダイビングでよく通った場所。静岡と言えども広く、熱海から70キロ、天城越えで有名な天城峠の山道を通り車で2時間。漁場豊かな場所です。
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下田の旅館ではキンメ祭りと称して、金目鯛づくしの料理を出しています。いろんな調理方法がありますが、やはり刺身が一番美味しいですね。
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皮が柔らかいため、引き締めるために湯引きしました。鮮やかな赤。
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刺身にしました。
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ちょっと歯ごたえあり、香りよし、上品な味わい。ちょっと自宅で高級感を味わいませんか?
少しですが、アラもあります。
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下田に行かなくても福島で味わえるなんて最高ですね。
15パック限定です。