本マグロ中落ち

鹿児島から本マグロの頭入荷。迫力ありますね。首切りはちょっと怖いけど。

骨に付いてる身をスプーンで丁寧に取り除きます。まぐろで一番美味しい箇所。これが、通称中落ち。

中落ち以外にも、ほほ、目の裏、脳天、いろいろな部位から美味しいのが取れました。

脳天は今年初。

早い者勝ち、売り切れ御免。夕方、夜にしか来れない方、お電話予約も可能です。まずは来てからのお楽しみ～。