〆さば

１ヶ月ぶりに作りました。今回は宮城県のサバを使用。最近、なかなかいいサバが入って来ないので、入荷も久しぶり。

酸っぱくしないため、浸かりを浅めにしました。鼻にツンと来ない甘酸っぱさです。

身がしっかりしているので、ちょっと固めかな？という感じ。12パック限定です。