マトウダイ

６月１０日以来の入荷になります。前回と同じく宮城県石巻より。最近、久々の魚が続きますね。漢字では馬頭鯛。そのまんま。

一匹1.7kg くらい。わりと大きめ。黒い斑点が特徴で、海中でも陸でも分かりやすい魚です。

骨がないため、捌きやすい。今日はラクラク。

モチモチ、舌触りよく、あっさり。取り急ぎ、1パック写真用に作りましたが、8パック出来ます。