コハダ
1ヶ月前に入荷した時、そろそろコハダは終わりです、と伝えましたがウソでした。まだコハダのままで、なかなかコノシロまで成長しません。(成長する度にシンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変える魚) なかなか大きくならないですね。
今回も千葉県より氷水に入って来ました。
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職人さんが2時間以上かけて捌きました。
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ちっちゃい魚の方が価値あるため、コノシロよりも美味しいかも、と言ってます。(社長談)
寿司屋では取り扱いがありますが、魚屋としての販売は珍しく(下処理に時間かかるため)、次はもうないかもしれません。職人さんの気持ち次第。本音は「やりたくね~」だそう。
20パック出来ます。在庫あるうちにどうぞ。