コハダ

１ヶ月前に入荷した時、そろそろコハダは終わりです、と伝えましたがウソでした。まだコハダのままで、なかなかコノシロまで成長しません。(成長する度にシンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変える魚) なかなか大きくならないですね。

今回も千葉県より氷水に入って来ました。

職人さんが2時間以上かけて捌きました。

ちっちゃい魚の方が価値あるため、コノシロよりも美味しいかも、と言ってます。(社長談)

寿司屋では取り扱いがありますが、魚屋としての販売は珍しく(下処理に時間かかるため)、次はもうないかもしれません。職人さんの気持ち次第。本音は｢やりたくね～｣だそう。

20パック出来ます。在庫あるうちにどうぞ。