紅葉(もみじ)鯛

愛媛県より養殖鯛が入荷しました。ブランド名は「もみじ鯛」。

あまり知られていませんが、地元では有名で、ホテルや料亭にて提供されています。

半身におろすと透き通った色。

エビやカニなどの赤い天然色素「アスタキサンチン」を含むエサを食べているため、ウロコがもみじのように赤いのが特徴。

身は柔らか、脂あり、濃厚、香り抜群。

20パック出来ます。

疲れた週明けはあっさりと。