能登寒ぶり

石川県より初入荷!! ブランドぶりです。

引き締まった身は脂のりが抜群で、12月～２月までが旬。11キロあります。

石川県では「ぼうず」→「こぞくら」→「ふくらぎ」→「がんど」→「ぶり」と変化する出世魚。

写真に収まらないデカさ。

11月の雷がよく鳴るころ、日本海を南下。この時期の雷は「ぶり起こし」と呼ばれ、寒ぶりの到来を知らせてくれます。

鮮度、色艶、脂のり最高。たっぷり脂がのった身は刺身、ぶりしゃぶ、ぶり大根にしても絶品。脂とろとろです。

天然能登寒ぶりとは、、、

○7kgを超える大型のものだけ

○富山湾に面する海域（内浦）で定置網漁にて水揚げ

○漁獲後は冷海水による品質管理徹底

○脂身の脂含量は30％超え(刺身が醤油をはじくほど)

普通の刺身はこちら。

きれいな出来上がりですね。

ぶりトロはこちら。

間違いなく噛まずに溶けます。

沢山出来ます。ぜひ北陸の味を福島で。