キハダマグロ

千葉県より入荷。まぐろ23キロ、一頭買いしました。残念ながら頭と、しっぽは市場で切り落とされた状態で来ます。

中身はこんな感じ。食べるところが沢山ありそうだ。

ここから先は店で一人解体ショー。

赤身なし、あっさり。

一見、真っ赤に見えますが、刺身にすると鮮やか。

キレイなグラデーション。わあ、美味しそうだ。

沢山出来ます。