エゾキンチャク貝

昨日とは打って変わって快晴。サクラ開花も一気に進みましたね。さて今日は時間にゆとりが出来たので、早めにブログ掲載。

実に１年ぶりの入荷、北海道根室のエゾキンチャク貝。漢字では蝦夷巾着貝。キンチャク袋に似ているからだそう。

別名、ババの手。お婆ちゃんのシワシワの手に似てるから。確かに～。

側面から見ても肉厚。

主に北海道でしか捕れない大型の二枚貝。捕獲量が一定しないので、めったに流通しない貴重な貝です。知っていたら達人級。

丁寧に剥き剥きしました。

小さな貝殻に身が、ぎっしり詰まってます。

味はホタテと比べて全て濃厚、食感、弾力あり。

貝柱ひとつだけでも、ゴルフボールくらいの大きさ。

1パックに2個入れました。

見た目ホタテに見えますが、似て非なる貝です。ホタテより歯ごたえあり。

とにかく珍しい。昨年は２回しか入荷しませんでした。15パック限定。

2階の宴会場から見る吾妻山が、あまりにもキレイだったのでパチリ。

雪うさぎ(種蒔きうさぎ)出ましたよ～。今年何度も出たり消えたりしましたが、いよいよ本物か。