十三湖しじみ

いつ以来のブログかな？と検索したら、実に3年ぶりでした。今まで宍道湖、北上川がメインでしたが、今回は青森県津軽半島北西部に位置する十三湖(じゅうさんこ)より。

白神山地から注ぐ岩木川と日本海が交わる汽水湖で育ったヤマトシジミ。満潮時には海水、干潮時には岩木川から栄養のある淡水が流入。シジミにとっては「最高」の環境。その旨さ、美しさから全国有数のしじみ生産地産地。

見るからに黒光りのブラックダイヤ。既に砂抜き済みのため、軽く洗ってからお使い下さい。10パック限定。しじみ汁に最高。