福島県相馬産のホッキ貝も入荷しています。 約2ヶ月ぶりの県産ホッキ。3つ並べるとミッキーみたいだ。 わりと大きめ、クルンと縮まないから合格、よしブログに載せましょう。ホッキ飯にするにはもったいない。 いたずら書きすると、 […]

今日は四季の里でrfcラジオまつり、とうほう・みんなのスタジアムで福島ユナイテッド8000人プロジェクト開催。残念ながら仕事で行けないので、花火は宴会場から見ようかな～。 さて、オススメは北海道の赤ほや。2ヶ月半ぶり、2 […]

今日も涼しい朝ですね。昨日のラリーにはアルコール飲まない職人さんも参加。3軒では若干物足りなかったらしい。そして同じく1000円の食事券が当たり。もしかして食事券ばらまき？こんなに食事券って当たるもんかな～？ 今日は2日 […]

今年20回を迎える呑んでラリーに参加。駆け足で巡った店を振り返ってみよう。まずは初日。 寿司(300個限定で行列) 割烹(特製おにぎり他) 洋食(福島牛ハンバーグ) スペイン料理(前菜盛り合わせ) 居酒屋(蒸し牡蠣) 午 […]

涼しい朝でした。窓全開で寝たら少し肌寒いくらい。毎日こんな快適睡眠ならいいなあ。さて今日は10日ぶりの〆さば。 宮城県のゴマサバを使いました。 今回はいつも通りの酢を利用したので、ほんのり甘酢。(前回、酢を変えたので酸っ […]

先日のブログの後編。 一関地ビールフェスティバル終わって、ダイヤが乱れに乱れた新幹線に乗りウトウト。 降りてから、あれ？なんか身軽だなと思ったら、あああああ、お土産忘れたぁ～。 無情にも新幹線は東京に行ってしまいました。 […]

今日明日は、福島市内で呑んでラリー開催。早く終われば行こうかなと。当日券もありますから、外飲みしたい方は是非。 で、家飲みの方にオススメはオーストラリア産メバチマグロ。約40キロで入荷。すでに解体済みのため、完成品で。 […]

｢今日はブログに何載せる？｣ ｢生ホタテ｣ ｢いや、インパクト弱すぎだろ｣ ｢他、無いよ｣ ｢無いことは無いだろ｣ ｢かつお｣ ｢それでいい｣ 毎日忙しい昼の時間に、すったもんだ。魚はありますが、こだわり職人さんとのやり […]

｢最近、日曜日のブログが無いから、ゆっくり休んでるんだね｣とお客様様からお声がけ。あはは、と笑って返しましたが、日曜日は仕事に遊びに一番忙しい。 というわけで、8月24日(日)の1日をお知らせしましょう。 前日23日(土 […]

高校野球終わって静かな1日に戻りました。さて今日のオススメは珍しい刺身、白バイ貝。赤バイ貝は頻繁に入荷していますが、白バイ貝は実に4年ぶり。 ライターと比べてみよう。大きいですね。 トンカチでトントン。 赤と白の違い。 […]

宮城県のキハダマグロもオススメ。 約9キロのブロック、2本で仕入れ。総重量は推定60キロ以上。 圧巻。 断面もキレイ。 天然なので少し酸味があります。 あっさりですが、マグロらしいマグロ。 沢山出来ます。 今日は週末、い […]

今日は高校野球決勝。どちらを応援してるのかと聞かれると難しい。両チーム頑張って欲しいですね。さて、野球が一段落したら出掛けましょう。 お盆あけ、お疲れさんだった一週間の締めくくりは刺身で労いましょう。 今日は珍しい刺身が […]

今日は市内の小中学校始業式。そしてこ相撲福島巡業。いよいよ夏も終わりですね、暑いけど。 さて今日は久しぶりの入荷、ノルウェーのアトランティックサーモン。 既に解体された状態にて入荷。見るからに脂トロトロ。 アトランティッ […]

いよいよ桃もピークを過ぎ、少しずつ甘味が薄い種類に移ってきました。お盆あけからは川中島白桃の収穫に。 今年はとにかく甘い、甘い。キズ桃でも十分に甘い。ネクター(ジュース)に出すのが惜しいものばかり。残念なのは酷暑、猛暑、 […]

連日、団体会食が続いており、厨房は昼までバタバタ。ありがたいことにお盆休み明けも忙しく働いてます。なかなか店頭に刺身が並ばないのが申し訳なく。2時頃には並ぶ予定。本日オススメは北海道苫小牧のホッキ貝。 久しぶりの登場です […]

好評に付き、生イカ再入荷しました。岩手県より。 加熱用です。生食用ではありません。 10パック限定。

毎日暑いですね。お盆休み明けは静かな日が続いていますが、高校野球も面白くなって来ました。明日の試合が楽しみです。 さて、本日のオススメは和歌山県びんちょうまぐろ。約10キロ。 これじゃよく分からないので、半分に切ってと依 […]

今日は真夏日になるそうで、まだまだ残暑厳しい毎日です。高校野球もベスト4が揃うとあって、面白い試合が続きますね。さて本日オススメは宮城県のゴマサバを使った、自家製〆さば。週末じゃないけど作ってしまいました。 かなり凛々し […]

忙しくて墓参りに行く時間はなくても、行こうかな、と思って出掛けたのが福島ユナイテッドFCの試合。お盆の最中、無料招待もあったせいか人がいっぱい。8月16日(土)の話。 まあまあ、入ってます。 相手は栃木シティ。優勝争いを […]

休み明け、皆さんお疲れさまです。忙しかったお盆も終わってしまえば、あっという間。そして恒例、さんま初入荷。北海道より。昨年も盆明け8月19日に競りが行われています。まだまだ高嶺の花ですが、旬のモノなので一早くご案内。 昨 […]

8月16日(金)は市場が再開、通常通り営業しています。ただし魚の配送時間が遅いため、店頭に刺身が並ぶのは午後から。今日は昨日売り切れ御免となった、まぐろ・カツオもあります。店頭にない場合、遠慮なくお声がけ下さい。(忙しく […]

8月15日(金)も営業していますが、市場が今日まで休場のため、一部売り切れが発生しております。 本日販売出来るのは店頭に出ているものだけになりますこと、ご了承下さい。明日16日(土)からは通常通りの販売になりますので、お […]

本日14日(木)も営業しています。沢山のご注文をいただいており、早朝から頑張って作っております。出来るだけ当日注文を受けたいところですが、時間帯によっては難しい場合がございます。ご了承下さいませ。 刺身盛り合わせはお客様 […]

8月16日(土)までは休まず営業しています。ただし予約注文優先のため、店頭にはあまり刺身が並んで居ない状況です。確実に欲しい場合は事前に注文お願いします。時間帯によってはお受け出来ない場合もありますこと、ご了承下さい。 […]

今日の高校野球、聖光学院は初戦敗退で残念でした。連休あけですが、盆休みに入っている会社も多いせいか店は静か。今日から予約注文も増えて来ました。 さて、本日オススメは愛媛県の養殖真鯛。 約2キロ。愛媛県は真鯛養殖、日本一。 […]

今日は新鮮な青森県産生イカも入荷しました。 煮て、焼いて、ボイルで、いろんな食べ方が可能です。 生食用ではないので必ず加熱してお召し上がり下さい。 10パックあります。

世間は盆休みですが、店は休まず営業しています。お正月に次ぐ忙しさ。一部注文をお受け出来ない時間帯も出てきましたので、御予約はお早めに。 さて、今日のオススメは久しぶりの登場、長崎県産本マグロ中落ち。養殖です。 12パック […]

いよいよ世間は盆休みに突入。長い長い夏休みの方もいるかな？ 明日10日(日)は予約注文のみ対応となりますが、それ以降お盆は休まず営業します。ただ、お盆の注文は大変混み合いますので、出来るだけ事前予約をオススメします。 さ […]

本日8月9日(土)19:30 より開催。16:00から先着300名(小学生以下)に手持ち花火もプレゼント。あづま総合運動公園近くではクマも駆除され、今日から一部を除き再開園。天気も持ちそうだし、楽しい時間をお過ごし下さい […]

一瞬で｢あかつき｣収穫が終わって、｢まどか｣になりました。 たわわに実って、と言いたいところですが、実は例年の半分に満たない収穫。今年は贈答用の桃が激減、どの果樹園もかなりひっ迫した状況です。実家でも新規、追加注文どころ […]

少しだけ暑さ和らいだ感じですが、30℃はあるようで感覚的におかしくなってるのかな？と思うこの頃。 今日は珍しいかつおをご紹介。長崎県のスマガツオ。スズキ目サバ科なので、サバ特有の縞模様あり。 スマガツオとカツオの違い。ス […]

今日は午後中の高校野球も中止だし、中途半端な雨だし、鬱陶しい天気ですね。 さてオススメは〆コハダ。千葉県のコハダを使って作りました。２ヶ月ぶりの入荷になります。 成長する度にシンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変え […]

今日は午後から雨、明日からも雨とのこと。恵みの雨ではありますが、収穫最盛期の桃にとっては落下が心配なところ。 さて本日のオススメは宮城県気仙沼のかつお。 先週は津波警報や台風で漁に出れない事が多く、市場にもあまり魚が入荷 […]

いよいよ今日から高校野球。毎日厨房でラジオを聴く楽しみが増えました。 さて今日のオススメは大分県豊後水道の超特大の天然かき。 どのくらいデカイかと言うと、この位。通常の4倍くらい。 分けて食べても十分な大きさ。 4個限定 […]

今年、大わらじ福担ぎ隊第一期生となり、わらじまつりに参加して来ました。 8月2日(土)夕方、まずは駅前のわらじ降ろしから。 一般公募で担ぎ手に応募。なんと女性は二人しかいなかったため、わらじの先頭に配置されることに。目立 […]

福島県浪江町より入荷しました。 先週の津波警報、台風の影響で市場への魚入荷が少なく。その代わり地元、浪江産が好調です。 わりとあっさりですが、身の締まりよく、弾力あり。 エンガワも全てのパックに少しずつ入れています。 1 […]

まつり終わって静かな朝を迎えています。今日のオススメはメキシコ産養殖本マグロ。ブロックで購入しましたが、すでに盛り付け終了してしまったので、写真は完成品から。 赤身と脂身混在。 10パック出来ます。 これ以外にもニュージ […]

連日、店は宴会、私はわらじまつり参加で忙しくております。 さてさて、なんだか最近また外が賑やかだなあと思ったら、ツバメの赤ちゃんが産まれました。もしかしたら、もっといる？ いったい全体、1シーズンに何匹産むのか？ ママの […]

浪江の請戸漁港より、養殖生サバ初入荷しました。ブランド名｢ふくのさば｣。今日は〆サバではありません。生です、生。 わりと小さめですが、身がふっくら。 震災後、浪江から入荷したのはおそらく初めてではないかと。ようやくここま […]

昨日は雨の中、わらじまつりが開催。12m の巨大わらじに海外の友人(香港人)も大喜び。今日も天気が気になるところですが、開催されれば、私もわらじを担ぐ予定です。 今日は週末。朝から沢山刺身を準備しています。オススメはニュ […]

今日はわらじまつり。天気が心配ですが、海外からの友人を案内しようと思ってます。楽しんでもらえるかな？ さて今日は久しぶりの登場、ソイ。青森県下北半島より。 ソイとはメバルの仲間で白身魚。日本全国の水深100ｍほどまでの比 […]