白バイ貝

高校野球終わって静かな1日に戻りました。さて今日のオススメは珍しい刺身、白バイ貝。赤バイ貝は頻繁に入荷していますが、白バイ貝は実に4年ぶり。

ライターと比べてみよう。大きいですね。

トンカチでトントン。

赤と白の違い。

【赤バイ貝】(別名エゾボラモドキ)

・テトラミンという神経毒あり

・身がやや硬く、コリコリとした食感

・刺身、煮物、酒蒸しで

【白バイ貝】(別名、エッチュウバイ)

・毒性なし

・身が柔らか、ほんのり甘味あり

・刺身、つぼ焼きで

身はこんな感じ。

肝も食べれます。

1パックに1個入り。

コリコリ食感が好きな人どうぞ。

たまには珍しい貝も。