久しぶりの入荷になります。宮城県石巻より。 見るからにお腹ふっくら。これはモノがいい、と言っています。by 職人さん。 1尾約900gと、わりと小さめですが、やはり天然は目がイキイキ。 今回は脂あり、締まりヨシ。 白身の […]

半年前にはアマダイ入荷しましたが、｢白｣アマダイは初めて。徳島県より。鯛ではなく、スズキ目キツネアマダイ科。アマダイより白さが際立っています。 暖かい地域の砂地に生息し、非常に高価。一般的な場所で見られることはほぼありま […]

半年ぶりの掲載です。宮城県より。 生肝が提供出来る時しかお知らせしていません。 ということは、今日は肝があるってこと。 歯ごたえあり。 最初はそのまま、醤油でお召し上がり下さい。 次は肝と醤油を混ぜて、身と一緒に。また違 […]

昨日のサッカー松本山雅 vs 福島ユナイテッド。J2昇格をかけた試合はドロー。昇格ならず残念でした。また来年に期待しましょう。 さて、今日のオススメは北海道のホッキ貝。2ヶ月ぶりの入荷となりました。かなり特大。 ひも、貝 […]

いよいよ11月も今日で最後ですが、なんと1週間ぶりの再会となりました。富山県のブランド氷見寒ぶり。前より大きく約10キロあります。 窮屈そうなので箱から出しましょう。 まな板いっぱいいっぱい、シッポがはみ出てます。 ひみ […]

今シーズン初、いよいよ冬の味覚登場。兵庫県相生のサムライオイスター。入荷すると爆売れする商品。 養殖１年以内のチビ牡蠣ですが、殻付き。 これではどのくらいかサイズが分かりにくいので、、、 手のひらに乗せました。 ボリュー […]

タイトルからして巨人の星のパクリ？と思ってしまいますが、今日はかなり変わった刺身を紹介。宮城県気仙沼より。 モウカの星？ モウカザメ（略してモウカ）の心臓（星）のこと。別名ネズミザメ。気仙沼の魚屋ではどこでも売られている […]

今日は曇り空ですが、暖かい1日になるようですね。 さて本日のオススメはインドネシア産バチマグロ、ぶつ切り特大パック。 約600g 入り。いつもの倍以上。 赤身ですが、柔らかくて美味しいです。 8パック出来ます。

今日も午前中、仕出し注文、2階の会食で多忙に付き、オススメブログ写真は割愛させていただきます。申し訳ございません。 いま、製造しているのは山口ブランド背付きあじ。久しぶりの入荷になります。 詳細については9月14日のブロ […]

いい天気が続いています。昨日のWBCは準優勝で残念でしたが、やっぱり台湾野球は強いですね。面白い試合でした。 さて、今日のオススメは2週間ぶりの入荷、北海道のたらきく。生食です。 見た目はイマイチですが、なんとも言えない […]

今日は勤労感謝の日ですが、店は営業中しています。 本日オススメは冬の代表、富山県の氷見寒ぶり。なんと例年より1ヶ月早く登場。これも暖冬の影響か？もはや年末年始の風物詩でなくなっています。 約9キロ。 見る限りかなり立派。 […]

朝から仕出し弁当、海鮮丼の注文、2階会食のお客様で多忙を極めているため、本日はブログ紹介を割愛させていただきます。申し訳ございません。 北海道より天然ぶりが入荷しておりますが、現在、刺身製造中。午後２時過ぎにはある程度、 […]

今日は少し暖かい1日になりそうですね。 本日オススメは鳥取県の赤バイ貝。握りつぶし大の巻貝で色は黄褐色、殻の表面に細かい横スジがあります。 別名エゾボラモドキ。鳥取では「赤バイ」「赤バイ貝」と呼ばれているため、こちらでも […]

かなり寒い朝になりましたが、今日11月20日はえびす講お魚まつり。 今更ながら｢えびす講｣って何ですの？ 11月は｢神無月｣。全国の神様が出雲に出かけていますので、その間留守を預かっている、えびす様にねぎらいのご馳走をす […]

今日はブログ初登場、北海道の｢メヌケ｣をご紹介。思わず｢マヌケ｣と言い間違えそう。 カサゴ目フサカサゴ科に属する深海魚で、赤色魚の総称。水圧の高い深海で生息しているため、釣り上げられる際に目が飛び出すことから｢目抜け｣と […]

肌寒い週明けになりました。 昨日の、ふくしま駅伝は最後まで接戦で面白かったし、福島ユナイテッドは逆転勝ち。J2昇格の1枠をかけたプレーオフ進出が濃厚に。スポーツの秋ですね。 さて本日は長崎県対馬より入荷した天然メジマグロ […]

昨日で磐梯吾妻スカイラインも通行止め。来週からは寒くなるとか。ようやく冬の兆し？ さて今日は1.5ヶ月ぶりの入荷、やいとがつお。福岡県より。 別名、星がつお。星に見えます？ 今回は赤身でした。 人気商品のため、確実に欲し […]

今日は初登場の魚、3.6キロのボウズギンポをオススメ（漢字では坊主銀宝）北海道より。 鮮度維持のため、最初からハラワタやエラ除去しているので、こんな形で入荷。 普通ギンポと言えば防波堤のテトラポットや港のゴロタ石の間など […]

今日は午前中、地元小学生の社会科見学でした。そちらの様子は後程、掲載しますね。 まずは宮城県産、首折れアジを紹介。 首折れなんて、いつ以来の入荷か分からないほど久しぶり。鮮度を保つため、船上にて首パッキーンと折ってます。 […]

昨日は昼過ぎまでバタバタしており、なかなか店頭商品が揃わず申し訳ありませんでした。お詫びに今日は早々とお買い得を掲載。宮城県気仙沼のびんちょうまぐろ、重さ約7キロ。 びんちょうまぐろは色も味も薄く、好き嫌いが分かれるとこ […]

今日は2階の団体会食で多忙を極めており、午後1時になってもまだ刺身のご案内が出来ません。申し訳ございません。 取り急ぎ、こちらオススメ。 北海道のたらきく、今シーズン初、生食です。 加熱用に飽きた方、ぜひ生食を。 沢山あ […]

今年は11月19日(火)、20日(水)開催ですが、それに先駆けて、カウンターに応募箱を用意しました。商品お買い上げのお客様、どなたでもご応募下さい。（名前、住所記入のみ） 昨年も当店から沢山当選者が出ました。 えびす講お […]

昨日はラスト開催の東日本女子駅伝。さらに熱のこもる応援になったのでは？福島入賞おめでとうございます。 さて、今日は1ヶ月ぶり、宮城県｢ひがしもの｣。メバチマグロ5.8キロ、ブロックにて入荷。年に一度の予定でしたが、期待を […]

鮭児（けいじ）と読みます。今日は凄い魚を出しますよ～。北海道より。 秋鮭の水揚げ時に獲れる、筋子や白子がない未成熟な若い鮭で、主に知床の羅臼付近で漁獲。なんと1万尾に1～2尾しか水揚げされないことから「幻の鮭」とも呼ばれ […]

今週末はまだまだイベントありますよ～。 福島市名工展（MAXふくしま4階アオウゼ） 桜本マルシェ 秋の感謝祭（吾妻山麓醸造所） しゃがむ土偶の誕生を考える（ふくしん夢の音楽堂小ホール） デュオコンサート（こむこむ、わいわ […]

毎日寒い日が続いていますね。そろそろスタッドレスタイヤ交換時期かな～。 さて今日は宮城県のサバを使った、自家製〆サバをご紹介。残念ながら原型の写真はありませんので、完成品からスタート。 脂あり、浅漬け、柔らかいです。 1 […]

昨日から磐梯吾妻スカイラインも積雪、路面凍結で通行止め。このまま冬季通行止めに入ってしまいそう。本来なら15日から通行止め予定でした。ようやく冬の足跡。 さて今日は富山県のモンゴウイカ。（漢字では紋甲）元々、西日本での入 […]

今日は吾妻山も真っ白、雪化粧。写真撮ろうと思ったら8時40分頃から霧に包まれ、その後、全く姿が見えなくなりました。配達途中に車停めて写真撮れば良かった～。非常に後悔。 いよいよ冬に突入かと思わせる天気ですが、今日も1日頑 […]

休み明け、お疲れさまです。後半は行楽日和でしたね。明日から秋の気配、ようやく寒くなるそうです。 さて、今日も刺身各種取り揃えていますが、一番のオススメは、北海道のずわいがに。 カニと言えば師走の代名詞。まだ忘年会には早い […]

今日は連休最終日。この休みは神社、秋の例大祭が行われている所もあり、仕出し注文も盛んでした。 今日は祝日ですが、店は通常営業しています。 イベント盛り沢山で日中は静かと思われますが、いつも通りオススメ商品をご紹介。福島県 […]

11月の三連休もイベント沢山。残念ながら今日は雨ですが、後半は晴れるみたいですよ。 福島競馬（2日～17日までの週末） 毎週、楽しそうなイベントがいっぱい。 金魚と光のファンタジア（3日～4日 こむこむ4階） 絹の道フェ […]

寒くないけど、寒いシーズンになると入荷する、たらきく。まだ生食用ではありませんが、加熱用はどんどん来ています。北海道より。 ちょっとグロテスクな絵図ですが、ねぎ、豆腐、醤油を加えると美味。寒い夜にはぴったり。 プリプリ、 […]

今日はあいにくの天気。世間は三連休ですが、店は営業中。 刺身もいろいろありますが、今日は地産地消、福島のメヒカリをご紹介。 少し小ぶりですが、唐揚げ、天ぷらに最適。柔らかいため、ガブリと丸ごと食べれます。 量り売りですの […]

もう11月。年賀状販売も始まり、いよいよ今年もあと2ヶ月となりました。磐梯吾妻スカイラインも夜間通行止めです。（夜５時～朝8時） さて、オススメは北海道の天然ぶり。1ヶ月ぶりの入荷になります。約11キロ。 何か飲み込んで […]

いよいよ10月ラスト。一向に寒くなる気配がないですね。 さて今日のオススメは1ヶ月ぶりの入荷、カジキマグロ。前回も月末だったので、だいたい毎月一度の頻度。宮城県気仙沼より。 ブロックでの入荷です。薄ピンク色が特徴。 スズ […]

朝からはっきりしない天気ですね。今日は1日こんな天気かな？ さて、本日オススメは北海道の甘えび。大人気商品。 卵はないけど、身はプリプリ食べ手ごたえあり。 1パックに6尾入れてます。 これを見たら、一人で贅沢に食べたいか […]

毎日暖かい日が続いていますね。昼間は半袖でも大丈夫って、もうすぐ11月ですよ～。 さて、お待たせしました、今日は宮城県石巻のサバを使った〆さば。実際は6尾入荷しています。 わりと大きめ、1尾 約800g あります。 目が […]

昨日はどのイベントも大盛況。お天気に恵まれて良かったですね。昨夜は遅くまで選挙特番を見ていたので朝からダルダルの1日です。 さてさて、本日のオススメは北海道の特大つぶ貝。 なんと1個600gのジャンボサイズ。通常の3倍の […]

10/27(日)は衆議院選挙。投票に行ってから市内イベントに出かけましょう。 10月最後の週末、貴方ならどこで遊ぶ？どこに行く？ ブログ見る時間が早ければ、イベントに間に合うかも。 わくわく市場まつり（福島市公設地方卸売 […]

店始まって以来、初登場。22.5キロの半身を仕入れて来ました。鹿児島県より。 これから先は市場での解体ショーをご覧下さい。 で、でかい。解体も大変そう。 あ～ダメだ、なんで捕まっちまったんだ～。せっかく岩場に隠れてたのに […]

いよいよ週末。紅葉も終わりに近づいているのに毎日暖かいですね。本日のオススメは久しぶりの入荷、ヤリイカ。島根県より。 皮を剥くとツヤツヤ、テカテカ。 とても柔らかく、風味バツグン、甘みあります。 携帯が悪いのか、撮り方が […]

昨晩は暑くて窓全開で寝ました。田舎あるある、なんて平和な場所なんでしょう。毎日、半袖生活が快適で、吾妻山が初冠雪と思えない秋ですね。 さて、今日のオススメはアルゼンチンのアカエビ。通常1000円以上の海鮮丼には登場します […]

今日はなま暖かいですが、風が強いですね。秋とは思えない天気。 さて本日のオススメは北海道のホンダカレイ。 裏返すと、ざらざらしているのが特徴。別名サメガレイ。さめ肌みたいだから。 脂コテコテ。 クセなし、香りよし、歯ごた […]

今日は北海道シリーズ。大粒で、とにかく美味しい。砂抜きしてますが、調理前に軽く洗って下さい。 お買い求めやすいように、普通サイズ、ミニサイズを準備しました。 みそ汁、すまし汁、酒蒸し、スパゲッティに最適。 見てるだけで、 […]

ブログ掲載は久しぶり。北海道より。 前回に負けず劣らず、かなりジャンボ。 なかなかこのサイズでは入荷せず。裏返ししてみよう。ブサイクな黒の方が正面です。 半身におろしました。見る限り、脂のってます。 エンガワもありますよ […]

宴会、仕出し、配達と、とても忙しい週末でした。LIVE AZUMA 会場にも仕出し弁当を届けに行きましたが、かなりセキュリティ厳しく、受け取り側が指定時間、指定場所に居ないという理由で門前払い。一度、持ち帰る羽目に。夕方 […]

今日は LIVE AZUMA 盛り上がってるみたいですね。いいな、いいな。 さてさて、本日のオススメは福島県産のサワラを使った、さわらタタキ。 おろしてから炙りました。 身が締まっており、味は濃厚。 かなり脂のってます。 […]

今日はもうひとつ、大分県豊後水道より天然カンパチ入荷しました。こちらも珍しい。 途中経過は割愛、こちらが完成品。 脂あり、歯ごたえあり。 12パック出来ます。

実に２年ぶりに入荷しました。鹿児島県より。 暖かい海に生息し、付着生物がほとんど見られないキレイな貝です。 今が旬、濃厚な旨味が特徴の二枚貝。産地では先日｢月日祭｣が行われたばかり。サンマ祭りみたいな感じ。 見た目もお月 […]

今宵はスーパームーンが見れるかも。 さてオススメは1ヶ月ぶりの登場、宮城県塩釜のメバチマグロ。もともと約60キロのマグロを半身で仕入れ。 天然なので酸味なし。 補正、修正なしでも、この素晴らしき断面。 まずブロック状に切 […]