今日は秋分の日ですが、店は通常営業中。皆さん、お墓参りは行きましたか？今日は昼過ぎまで忙しくしておりましたので、すでに午後２時半過ぎですが、今からご紹介。 宮城県産ツバメダイ。意外と珍しい魚です。別名、ツバメウオ。海中で […]

今日は福島県産のいろんな魚が入った詰め合わせセットが来ました。マトウダイ、そい、めばる？ ちょっと図鑑で調査中。 とりあえず、今から順次おろしていきます。 夕方、どんな風に店頭に並ぶか、お楽しみに。

今日は刺身の紹介の前に、ノルウェー産サーモンハラスをオススメ。 ねぎ塩味が付いてますので、フライパンで焼くだけ。ご飯のおかずに、お弁当に最適な一品。かなりお買い得です。

青森県産タラを使用し、自家製昆布〆を作りました。タラにとろろ昆布を巻いて、数日間寝かせておきます。味が馴染んだところでお披露目。じゃーん！見た目はイマイチですが、これもれっきとした刺身です。職人さんが自分で作って、自画自 […]

カナダより入荷しました。骨のまわりに付いている本マグロの身をそぎ落としたものです。 生肉にしか見えないですが、立派な本マグロです。数量限定16パックのみ。早い者勝ちとさせていただきます。気になる方はお電話下さい。取り置き […]

今日は彼岸の入りのため、早朝から墓参りの人が多かったですね。天気よくて何よりです。 旗日ですが、店は営業中。今日は大分県産いとよりをご紹介。薄ピンクに黄色の線でキレイな魚です。高級魚で大型のものは高値で安定。西日本に多く […]

相馬の原釜より水揚げされました。久しぶりの地元産。やっぱり地産地消はいいですね。近いだけあって新鮮さが違います。 いろんな食べ方ありますが、私は酒蒸しで食べたいですね。 他にも味噌汁、バター焼き、スパゲッティ具材など、お […]

宮城県産キハダマグロ入荷。珍しく脂ノリノリ。普段はこんなに脂のってません。 鮮やか ! の一言につきます。写真加工していないのに、このグラデーション。 通常のマグロと並べていますので、店頭で見た目の違いをご覧下さい。

世間は今日から3連休。今日は雨ですがムシムシして鬱陶しいですね。まず連休中の営業についてお知らせします。 19日(日)は店休ですが、厨房は開いてますので事前予約のみ対応させていただきます。(2階で法事会食のため) 20日 […]

今日は忙しくてblogやってる時間がないため、ホワイトボードでご勘弁下さい。北海道産天然ぶりがオススメです。

朝から雨で一気に秋らしい季節になって来ました。着る服に困る毎日です。不発に終わった昨日までの水産デーはきれいさっぱり忘れることにして、今日は気持ち新たに営業中。 オススメは中国産赤貝。貝は好き嫌いが分かれるところですが、 […]

８月に審査があり、いくつか改善した上で、認定店の登録となりました。 オレンジ色の新しいステッカー。 PR用ポスター。店舗の入り口に貼りました。2階には会食出来るお座敷がございます。(完全予約制) 利用客への呼びかけポスタ […]

ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! もう一回言います。ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! 宮城県産カワハギ。久しぶりの入荷になりました。肝もしっかり入ってます。 大きさはこれくらい。かなり大きいです。 しっかりした歯ごたえがあり、安定の美味しさです […]

宮城県より入荷。今回は生でなく最初から蒸してありますので、そのままお召し上がり下さい。地元では蒸して食べるのが普通らしい。先日のケンミンショーでやってました。パッと見、カラフルな珊瑚に見えてキレイです。 臭みが抑えられる […]

いい天気になりましたね。福島県は月末までマンボー延長になり、かなり残念。暗い気持ちは美味しい魚を食べて吹き飛ばしましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 さて、今日も時間に追われてblog作成中。どんどんご紹介し […]

いろいろあるので、写真で一気にご紹介。 １、千葉県産まぐろ。今日のイチオシ ! お買い得、チャンスですよ。 2、宮城県産殻付き生ガキ。手のひらにギリギリ２つ乗るかな？ 参考までに写真は成人男性の手。 中身を取り出します。 […]

千葉県産まぐろより、沢山のぶつが出来ました。積み重ねると圧巻。さあ、早く早く切って下さ～い。 いま、時刻は午後１時半。ようやく店頭に並びます。 かなり上等、品質の良い、まぐろぶつです。長芋をすりおろし、やまかけで食べると […]

北海道より入荷。とにかくデッカイです。殻を開けるのも大変。 一つのサイズ、このくらい。かなりの大粒です。磯の香りが強いですね。 取り急ぎブログ用にサンプル作ってもらいました。 オシャレに貝殻に中身を乗せました。8パック出 […]

宮城県より入荷。塩水に浸かって来たため、白っぽくなっています。 1パックに3～4ハイ入ってます。刺身というより、煮炊き、炒めてお召し上がり下さい。いま、イカが高いので、この価格にての提供はお得です。

今日は暑いし、刺身を食べようという感じの天気なので、また〆サバを出すことに。普段は作っておりません。 このサバを使いました。 前日より甘酢にじっくり漬け込んでいます。 10パック限定です。 パンチが効いて、なかなかgoo […]

岩手県産カガミダイ、入荷しました。漁獲量が安定せず、人気度・知名度ともにマトウダイに劣っているため流通量が少ない魚です。名前の通り、体全体が銀色に光って見えます。サイズ比較のため、刺身パックを並べました。かなり大きいです […]

漢字で書くと長須鯨。体長20m以上、シロナガスクジラに次ぐ大きなクジラです。絶滅危惧種ですが、現在はアイスランドだけ捕獲が認められています。 独特の臭み、食感があるため、好き嫌いが分かれますが、好きな人にはたまらない一品 […]

朝から冷たい雨ですね。もう夏は終わり？ 今日は奄美大島の本マグロ(養殖)をオススメ。天然と養殖の違いは赤身と風味（養殖臭）だと言われていますが、奄美の本まぐろは鯵､鯖、鰯、秋刀魚、イカなどを丸のまま特定魚種にかたよらない […]

久しぶりに晴れましたね。９月初の青空です。さて、今日は北海道産タコを並べています。 一番のオススメは、生タコ。となりにパックを置きましたので、サイズの目安にして下さい。かなり大きいです。 アップ画像。 吸盤も付けてます。 […]

いま、時刻は三時半ですが、宮城県産サバを使って、自家製〆サバ作りました。今から出します。 職人さんからのコメント。 酢に柔らかな身がなじんで、マイルドで美味しいですよ。 気になる方、どうぞ。

山口県より入荷。漢字で書くと「腰長マグロ」。名前そのまんま。ちょっとスマートなマグロです。主に日本海西部で漁獲、小型でマグロ類の中で、もっとも入荷量の少ない種。一般にはほとんど知られていません。要するに「ちびマグロ」。か […]

福島県浜通りより入荷。5kg の特大サイズ。常磐ものブランドひらめは美味しいですよ。 大きさがうまく伝わらないということで、店で使っている刺身パックを並べてみました。上がエンガワ、下がサク。 切ってみます。 かなり１切れ […]

９月４日はくじらの日。でも意表ついてクジラではなく、まぐろとかつおたたきをオススメします。 宮城県産本マグロ盛り合わせ。 写真間に合わなくて既にこんな状態になってました。 でも身はキレイですね。 盛り付けます。今日は丸皿 […]

先月31日(火)にも宮崎県から搬入しましたが、今日は宮は宮でも、お隣りの宮城県から。東日本の真アジは珍しいですよ。近くでもなかなか、お目にかかる機会がないです。 期待裏切ることなく、今まで以上のbig サイズが来ました。 […]

最近、絶好調です。宮城県気仙沼産カツオ。 暑い時はカツオしか売れてないんじゃね？ どーなってんの、他の刺身？状態。寒い時でも美味しいですよ。 たんぱく質が豊富で、カロリーが肉より低く、疲労回復の効果もあります。栄養補給に […]

今日から９月。一気に肌寒くなりましたね。残念ながら、今年も吾妻地区の敬老会が中止となりました。しかしながら喜寿(77才)、米寿(88才)の方に対しての記念品で、マルト一平の海鮮丼と引き換えが出来ることになりました。該当者 […]

先月26日(木)にも入荷しましたが、好評につき即完売だったため、再度仕入れました。 大分県産。やっぱり、でかい。 一つの大きさ。 殼を開くと海の宝石。 今回も10パック限定です。

久々の入荷で～す。宮崎県から来ました。 漁獲量は長崎がダントツ、続いて島根。宮崎も常にトップ10に入る産地。日本では馴染みの魚ですが、やっぱり西日本の方が全体的にふっくら。身もしっかりしています。 鮮度がいいので刺身で出 […]

分かる人はツウ。平仮名で「ひがしもの」。9〜12月にかけて塩釜市魚市場に水揚げされるメバチマグロのこと。厳密に言うと、下記の条件を満たしたモノに与えられる名称。 1、三陸東沖漁場で漁獲2、塩釜市魚市場で9〜12月頃に水揚 […]

ようやく入荷しました。北海道産、生さんま。 当店での取り扱いは今年初。昔は格安で買えたのに、今は高嶺の花。近年、高くてなかなか手が届かなくなりましたが、出来るだけお安く提供させていただきます。 とりあえず、生のままで店頭 […]

今日は週末最後、明日は定休日のため、どんどん出していきます。外はかなり暑いので、涼しくなってからお越し下さい。暑い中、外出して倒れると大変なので。。。 (刺身) まぐろ、本マグロ中トロ、まぐろぶつ、かつお、サーモン、たい […]

土曜日恒例、ぶりかま焼いてます。業務用グリルで、余分な脂を落として、じっくり時間かけて製造中。出来たては温かくてホクホク。お昼のおかずに間に合いますよ。 出来上がり～。 今日はカレイの煮魚も出しています。 刺身出来上がる […]

予定外に暑いので、今から宮城県産カツオ、ジャンジャン出します。これからがカツオの売り時。暑い日はカツオばっかり売れますので。カツオ好きな人、集まれ～。 とにかく、分厚い！ カツオで晩酌、最高です。

今日も暑い１日ですね。残暑厳しい日が続いています。また夏日に逆戻り？ オススメは福島県産ホッキ貝。すでに殻から取り出してしまったので、完成品のご案内になります。 今が旬。うちも地産地消に協力せねば。コリコリ歯ごたえあって […]

タイトルそのまんま、今日はまとめて2種類オススメ。 宮城県産つぶ貝。まだ氷に埋もれています。 一つの大きさ。手のひらサイズです。 トンカチで叩きます。 中身はこんな感じ。切って並べるには時間かかるので、とりあえず、つぶ貝 […]

東京、神津島より入荷。いつもは静岡産ですが、今回は珍しく東京産。ちょっと小ぶりですが、美味しさが、ぎゅっと詰まってます。 真っ赤な色が特徴的。とりあえず、三枚おろし。 それから湯引き。皮が更に柔らかくなるように。 刺身用 […]

久々に、いいのが来ましたよ～。宮城県気仙沼産かつお。たかがカツオ、されどカツオ。毎日ある商品でも、毎日中身が違います。いいのもあれば、そうでないのもある。切ってみてどうか、という魚。 約4kg。ずっしり重く、大きいです。 […]

今日のイチオシ。三重県より入荷、本マグロかまとろ。 どう見ても、どこから見ても霜降り肉にしか見えません。かなり分厚く切っているため、食べ応え十分。脂身好きな人どうぞ。 数量限定のため、早い者勝ち。

岩手県産、本マグロ入荷しました。到着遅かったため、昼返上で、一生懸命さばいてます。 完全、赤身。脂は乗ってません。 肉質良好。週末大サービス価格にて販売。 1パック、約2人分のボリューム。12パック限定です。

今日は土曜日のため、恒例のカマ焼いてます。いつも昼から焼いて並べていましたが、何度も足を運んでいただくのは申し訳ないので、今日は早々と準備しております。カマは現品限り、早い者勝ち。 まぐろカマ。久しぶりに出ました。ほほの […]

今日は新潟県産スルメイカをご紹介。生です、生。発泡スチロールに山盛り。ちょっと無造作に入っているため、パッと見、何だか分かりませんでした。 よ～く見ると、いか。 かなりの big サイズ。ツヤツヤして黒光りがまぶしい！し […]

６月14日以来の入荷となりました。前回は宮城県、今回は岩手県久慈から。松ぼっくりのようなウロコをしているため「マツダイ」。スズキ目マツダイ科。地域によっては別名「タカノハ」と呼ばれることも。成魚で約80cm～1m。今回は […]

休み明け、朝から忙しく再開しております。一発目は、北海道産あぶりたこ。最初からカットされています。 四角だったり、細長だったり、形はバラバラですが、かなり分厚くカットされているため、食べ応えあり。 炭焼きの香ばしい匂いが […]

二日間お休みいただきまして、本日より通常営業致します。すっかり品薄になった店内は、本日市場より仕入れ補充、また万全の体制で再開したいと思います。 休み中何をしていたかと言うと、実はほとんど店におりました。両日とも午前中は […]

今日は2階に会食のお客様をお迎えしました。初めていらっしゃった方にも満足してお帰りいただき、ほっとしています。こんな時代でも利用していただけるのは有難いこと。コロナ対策をしっかりしながら、精一杯のおもてなしを心がけていま […]