愛媛県より養殖鯛が入荷しました。ブランド名は「もみじ鯛」。 あまり知られていませんが、地元では有名で、ホテルや料亭にて提供されています。 半身におろすと透き通った色。 エビやカニなどの赤い天然色素「アスタキサンチン」を含 […]

過ごしやすい季節になりました。今日は半年ぶりにblog掲載。長崎県より。赤々としているのが特徴。 かなり珍しいイカです。 硬く、甘く、口の中で、ねっとり、粘り気あり。わりと大きめに切っています。 かなり透明なので、、、 […]

３週間ぶりの入荷になります。宮城県より。 4キロサイズ、２本入りました。 今日は脂のってます。 20パック出来ます。 かつおは当たりハズレがあるため、切ってみないと分からない、非常に難しい魚です。今日は当たり。 昼から雨 […]

今日も金華シリーズ。サバは石巻水揚げのブランド、金華サバを使いました。 真鯖との違い ・サイズが大きい ・脂と身の旨味が強い ・後味すっきり臭みなし ・脂の含有量が多い 〆さば自体、出すのは久しぶり。 脂のってます。 1 […]

こんなネーミングで入荷。世界三大漁場の一つ、金華山周辺海域「三陸沖」で漁獲し石巻港で水揚げされたもの。 漁獲海域や漁法、体重、品質等すべてのブランド基準をクリアしたものを「金華かつお」と言います。 半身にするとキレイ。 […]

今年５月以来の入荷となりました。北海道より。別名、モロトゲアカエビ。 流通する多くが北海道産で、味がとてもよく、剥いても縞模様が残ります。甘エビより赤々しています。 甘みがあり、プリっとした食感。水が少ないので焼いても美 […]

昨日は寒い１日でしたね。LlVE AZUMA も雨の中の開催で、夜10時過ぎてもバスやタクシーがひっきりなし。参加者の皆さん、関係者の皆さん、遅くまでお疲れ様でした。この辺りは賑やかな音だけ聞こえましたよ。 今日はうって […]

なんとなんと、今年１月以来の入荷です。アイスランドより。 冷凍のまま出します。夕方には食べ頃に。それにしても牛肉みたい。 クジラは好き嫌いありますが、柔らか、クセなし、スジなし、脂あり。口の中でとろける美味しさです。 1 […]

今日は高知県の養殖本マグロ、大放出。 解体済みのブロックを仕入れました。 味にムラがなく、色も鮮やか。こちらは赤身。 お買い得ですよ。 こちらは中トロ。 少し酸味ありますが、脂たっぷり。 今日は改めて、まぐろの日。 昨日 […]

お待たせしました。約半年ぶりの入荷です。今日は大分、豊後水道より。 「本かわはぎ」は５月以来。かわはぎ自体は夏の間にも数回入荷しましたが、肝の状態が良くなかったため、ご案内せず。もちろん肝は破棄。 今日の肝は、ばっちりで […]

先日お買い求めいただけなかった方に朗報です。今日、10パック出来ました。 インドネシア産バチマグロ。 数に限りがあるため、お一人様1パックでお願いします。 電話取り置き可能です。

初入荷です。鹿児島県より。 特徴は側線の黄色いラインが濃く、尾ビレの下がピンク色。金色に見えるから金ムロアジ。 脂がよく乗っていてもサッパリ。アジの仲間で最高峰、シマアジより美味しいと言われることも。 しかも市場にはほと […]

１０月１０日は、まぐろの日。昨日は入荷が少なかったため案内せず。 気を取り直して１日遅れのマグロまつり。 まぐろの日って何？➡️昔、えらい人がマグロ漁を讃える歌を詠んだため。 安いの？➡️特売ではありません。 何かやるの […]

連休あけ、お疲れ様です。 今日は久しぶりの入荷、青森県のスルメイカをご紹介。 だんだん、ふっくらして来ました。 これからがシーズン。 まだまだ塩辛のワタには足りませんが、刺身では十分な大きさ、 1パックに1パイ入れてます […]

今日は連休最終日。昨日のラグビーは残念な結果に。だから今日は涙雨？ さて今日は、先月も入荷したノドグロ。年に一度入るかどうかと載せたのに、また入荷しちゃいました。ごめんなさい。今回は長崎県より。 高級なのに、そんなに来ち […]

今日から世間は三連休。福島稲荷神社の例大祭、飯坂けんか祭り、二本松提灯まつり、陸上自衛隊福島駐屯地の70周年記念パレード、松川提灯まつり、桑折町のふくしまポークフェスなど、イベントざんまい。 こちらは朝イチ、浄土平に仕出 […]

明日から世間は三連休。今日１日乗り切れば休みだ～。店はやってますが。 今日は半年ぶりにblog登場。愛媛県の養殖真鯛。 たまには正面から。さっぱりスッキリ顔。 愛媛県は真鯛の養殖日本一。人工ふ化から育てた親魚から卵をとり […]

今日はインド洋の本マグロ中トロをご紹介。ブロックで購入のため、写真は割愛。 完成品はこちら。 ぜ～んぶ中トロ。どこから見ても中トロ。 格安で提供します。 回らない寿司屋で食べたら高いので、ご自宅で味わうのも、なかなか良い […]

今日は７月以来の入荷、大分県豊後水道の殼付きカキ。 前と比べると、やや小ぶりですが、食べやすいサイズです。 ライターと同じくらい。 でも身はふっくら。 1パックに2個入れます。 寒いですが、暖かい部屋でビール飲みながら食 […]

昨日はソフトジャパン金メダルで良かったですね。来年また一流プレーヤーがあづま球場で試合をする機会あれば、ぜひ身近で応援して下さいね。 さて、今日は秋とは思えない暑さ。まだまだアイスが売れそうだ。というわけで、暑い日にはさ […]

１０月になりましたが、まだまだ暑い日が続きますね。今月はイベント目白押し。 今日は北海道の、あぶりたこをご紹介。今年はタコが高騰してたので、いつ以来の入荷だったか、探すのも記憶をたどるのも大変。炙り好きな人、お待たせしま […]

３日前にも入荷しましたが、好評に付き、即完売のため再入荷しています。宮城県より。 約4キロ。いつ見ても可愛い顔。 赤身と脂身。 完成品はこちら。全体的にほどよい脂があります。 20パックのみ。 ご希望あればサクでも販売致 […]

いや～、今日の朝ドラ最終回「らんまん」は良かった。「エール」に負けず劣らず、素晴らしい内容で、朝から涙腺うるうる。再放送やってくれないかな。 さて、今日はニュージーランドの天然本マグロをご紹介。正式名称はミナミマグロ。た […]

２年ぶりに入荷しました。宮城県より。名前は「マンダイ」(別名、アカマンボウ)。タイの仲間でもなく、マンボウの仲間でもなく深海魚。ハラの部分のみ仕入れて来ました。 マグロと一緒に水揚げされ、タイのような高い値段で買ってもら […]

今日は肌寒いですね。久しぶりに秋の気配。 さて、かつお好きなお客様、お待たせしました。 宮城県気仙沼より「戻りがつお」入荷しました。昨年は１０月末にお知らせしたのに、今年は１ヶ月も早いですよ～。 見た目、言われなきゃ分か […]

３ヶ月ぶりに入荷しました。愛媛県より。 お腹ふっくら。 養殖日本一。 スズキ目シマアジ属で、味はハマチに近いですね。 高級なので16パック限り。

９月は２週間続けての祝日。イベントやら彼岸やらで外出も多く、お財布も軽くなる～。そうだ、今日は給料日だ～。世間はそんな感じですかね。 店は通常どおり営業中。昨日は店休でしたが、厨房は稼働。2階のお客様やら予約弁当やら。。 […]

今日は秋分の日。お墓参りでスタート。最近、涼しくていいですね。 さて今日は北海道天然ぶりをご紹介。２週間前にも入荷しましたが、好評につき即完売したため、再入荷。 これ、毎回思うんだが、全身写真撮るのが大変。9キロあるので […]

朝晩めっきり涼しくなりましたね。やっと秋らしい天気で嬉しい限り。 今日はインドネシア産バチマグロのぶつを出します。 20パック出来ます。 なかなか、まぐろぶつは出ないので、ある時にどうぞ。

今日は木曜日ですが、水産デーやってます。それと平行してスルメイカもご紹介。岩手県より。 イカも少しずつ大きくなって来ました。塩辛にはまだまだワタが小さいですが。 透明のため、写真だとイマイチ。 1パックに1パイ入れていま […]

２年ぶりに入荷しました。 9〜12月にかけて塩釜市魚市場に水揚げされるメバチマグロ。最近、ニュースでやってたので、福島にも来ないかな～と思っていた矢先。 下記の条件を満たしたモノに与えられる名称です。 1、三陸東沖漁場で […]

三連休お疲れ様でした。 こちら、2階がフル回転だったため、宴会の仕出し準備や片付けに追われた三日間でした。(この連休で55人が利用) というわけで、休んだ感が全然ないまま、また週明けスタート。 さてさて、今日はちょっと珍 […]

今日は敬老の日、そして三連休最終日。各地で様々なイベントが行われていますね。店は静かですが、2階は昼夜ダブル会食のため、厨房はバタバタ。 さて、今日は久しぶりに入荷した北海道のつぶ貝をご紹介。ほんとご無沙汰です。 なかな […]

世間は今日から3連休。羨ましい限り。 今日は週末なので、恒例の「まぐろ」サービスデー。大盛、お買い得で出します。 宮城県気仙沼のキハダマグロ入荷。昨日の「まぐろぶつ」は好評に付き完売しました。今日は若干ある程度。 このチ […]

昨日は阪神優勝で嬉しい気持ちだったのに、今朝の新聞で西口のイトーヨーカ堂が来春閉店と知り、ジェットコースター並みの気持ちの変動。いや～、福島駅前にスーパーも百貨店もないなんて、ショックだなあ～。ますます廃れていく～。どう […]

またまた２週間前にblogに載せたサザエ。今日は刺身にしました。そもそも生で食べれるの？大丈夫なの？ 正解は○ 貝毒やアニサキスの心配はなく、あくまでも新鮮なモノだけを販売しています。 前より大粒。 頑張って中身を取り出 […]

もう入荷しない、と言って２週間。またウソつきました。ごめんなさい。北海道の特大ホッキ貝。 手のひらサイズ。 見るからにジャンボ。 解体するとこんな感じ。 今日は下手なイラストなしで。 一人で食べるには多い人のため、1/2 […]

昨晩は突然のゲリラ豪雨にカミナリ。最近、突発的によく降りますね。夕方、花に水やったばかりなのに～。まさに、苦労が水の泡。今日は一転、夏日。まだまだ厳しい暑さです。 さて今日は約２週間ぶりにお目見えしました、マコガレイ。秋 […]

半年ぶりに載せます。しかも北海道から入荷するのは記憶にないかも。 見た目いまいち。切る前は、どうかな～と心配してましたが おろしてみると 当たり。かなり肉厚、良好。白い部分がトロ。 半身はこんな感じ。 歯ごたえあり、まろ […]

リクエストにお応えして、再入荷しました。宮城県より。 すでに解体済みですが、50キロのマグロです。 ブロックだと圧巻。 白く見えるのは筋ではありません。 完成品はこちら。 赤身に加えて 中トロもあります。 沢山出来ます。

昨日の豪雨から一転。台風一過、穏やかな朝になりました。これならウォーキングやバスまつりのイベントが出来たのでは？昨日の時点で、中止決定となり残念です。 さて、今日は昨年６月以来、1年以上ぶりのアカムツをご紹介。別名、ノド […]

今日は北海道のあさりもお買い得。 かなり大きめ。 10パック出来ます。

台風13号来てます。明日、福島に接近しそうなので気をつけて。 今日は久しぶりにマグロを載せます。千葉県の養殖バチマグロ。 すでに解体済みのため、ブロック状でスタート。ちょっと写真が遅かった。 断面図はこんな感じ。美味しそ […]

今日は青森のスルメイカも、モノが良いというので追加でご案内。 既に完成品ですが、こちらが2ハイ入り。 こちらは1パイ入り。 どちらもお値打ち価格。 沢山ありますが、どうせ食べるならおろしたて新鮮なうちに。

昨日の雨は凄かったですね。特に市街地は道路冠水や線路冠水など大変だったようで。こちらは何事もなく。 今日はうってかわって晴天。涼しくなりましたね。 さて、本日は最近ヒット中の北海道、ホッキ貝をご紹介。 残念ながら８月末に […]

なんだか凄い雨で警報が出ましたので、皆さん気をつけてお帰り下さいね。 この天気ではあまり集客見込めないので、目玉商品を追加。 岩手県のかつお。切ってみないと分からないけれど、、、 柔らかく、脂乗ってました。 見た目、マグ […]

最近、ゲリラ豪雨が多いですね。雨は嬉しいけど、蒸し暑いし、集中的だし、それはやめて欲しい。 さて、今日ブログに載せるのは久しぶりのあじ。今回は島根県より。なかなかアジが入らないんですよ。 かなり大きめ。 半身はこんな感じ […]

９月になっても雨が降っても、蒸し暑いですね。今日は宮城県のヒラメをご紹介。わりと大きめ。 表と 裏。全然表情違いますね。 身はキレイ。 脂はあまりないようです。 20パック出来ます。 クセのない味、柔らか、ほんのり鼻に抜 […]

週末はバスケ盛り上がりましたね。普段は興味なくても、なぜか応援したくなる夜でした。 今日は久しぶりの雨ですが、蒸し暑いですね。静かな週あけになりそうですが、２週間ぶりに青森県の生たこ出します。 足の部分だけでも1mはあり […]

海の日でもないけど、お祭りでもないけど、今日はサザエ。新潟県より。 たまたま撮った写真を後から見たら、イタズラしたくなりました。 オバケか？鬼の顔か？キャー。 焼かずにバラ売りします。ご面倒でも自宅の網焼か、カセットコン […]