和歌山より入荷。最近、マグロの入荷が少なく、値段も高騰中。なかなか仕入れも難しい時期ですが、頑張ってお安く提供します。 午後から切って出します。 これとは別に冷凍マグロも格安にて販売中。店頭に沢山並べています。

今日は朝６時頃から雪が降り積もりましたが、昼には溶けて来ました。にしても寒すぎる。 さあ、寒さに負けずにいってみよう。 北海道より｢たらきく｣入荷。だんだん入荷量が減って来たので、おそらく今月いっぱいで終了と思われます。 […]

ぱっとしない１日なので、今からシ〆さばサービス価格にて出します。千葉県より。 丸々太ってすごいですね。 酢につけてまだ浅いですが、キュッと身がしまり、さっぱりしています。

千葉県のさわらを使い、タタキを作りました。昨晩から下準備をしていたので、厨房作業をご覧になったお客様もいるかと思いますが、出来上がりはこんな感じです。 かなり香ばしい匂いが厨房いっぱいに漂います。今回のサワラは全身脂。千 […]

千葉県より入荷しました。身がプリプリ。 半身にしたら、かなりの脂。テカテカですよ。 青魚好きな人には、たまらないかも。いわしの刺身は珍しいですよ。たくさんありますので、慌てなくても大丈夫です。

国産他まぐろタタキ(ねぎとろ)入荷しました。ご飯に乗せてねぎとろ丼、海苔で巻いて手巻き寿司に。楽チン晩ごはんにオススメ。 10パック限定です。

セールとうって変わって晴天なり。こんな天気の日にやりたかったな。人生なんて、そんなもん。 今日は通常営業。静かな朝になりましたが、気を取り直して、山口県仙崎より入荷した本マグロをご紹介。 長さがあると、スマホで写真を撮る […]

３日間、沢山のお客様にご来店いただき、ありがとうございました。普段は静かな田舎の店が、一瞬でも賑やかになるのは嬉しい限り。でも何回やっても反省しきり。もう反省しかないです。段取り悪くてご迷惑ばかり。なかなか思うようにいか […]

今話題の熊本から｢アサリ｣入荷しました。でも熊本県産ではなく、中国産と表示があります。この表示がなかったため、全て熊本県産として出荷。偽装問題となりました。これはきちんと明記済み。 素人が見ても分からないですがね。残念な […]

一週間ぶりの入荷。前回青森でしたが、今回は千葉県銚子より。あっという間に売れたので、もう一度。 かなりデカイ、そして新鮮。艶やかピカピカ。 あれ？なんか入ってる。 取り出してみよう。 メバル？何で？ 逃げ場を失い、ヤリイ […]

好評につき再入荷しました。一度召し上がったお客様より、また食べたいとの声をいただきまして、本日ようやく見つけました。こちら市場のスポット商品につき、こちらにある分のみ。次の入荷は未定。 今回は新しいバージョンも増え、わさ […]

宮城県より入荷。 日本でのマグロ流通量のうち、キハダに次ぎ、3割台を占めるマグロ。鮮やかな赤身ですが、さっぱりとした上品な味わい。養殖が難しく個体数が減少のため、絶滅危惧に記載されています。そんなマグロを食べるなんて申し […]

１月28日以来の入荷です。サーモンは好き嫌いが分かれるところで、な～んだサーモンか、と思う方もいらっしゃることを承知で載せますね。約4キロ。 毎度同じ文言になりますが、オーストラリアの州の一つ、タスマニアの養殖サーモン。 […]

昨年12月4日以来の入荷になります。鹿児島から空輸にて到着。 かなり新鮮、更には身の締まりが抜群。包丁入れても、グニャグニャしない。半身がきれい。久しぶりに状態のいい鯛を見ました。 肉質良好、脂、歯ごたえ、弾力あり。食べ […]

青森県産やりいかを使い、耳と足をボイルしました。(メインの刺身は完売) 1パックに2ハイ分入れています。 かなり柔らか、切ってそのまま食べれますよ。いま、イカが高騰しているため、かなりお買い得かも。

来ました、来ました！メキシコ産本マグロまぐろ中落ち。1パック150g入、7パック限定。 数量がないため、お一人様1パックでお願いします。売切御免、早い者勝ち、取り置き可能です。

夕方、ようやく通常業務に戻りました。今日は電話騒ぎで、オススメ紹介は手短か簡潔でした。 仕切り直し。 ビンチョウマグロ、バチマグロ、まぐろぶつ、サーモン、はまち、ほっき貝、金目鯛、あじ、たこ頭、生牡蠣、たらきく(生食)、 […]

５日(土)午後４時、復旧しました。原因は電話局の交換機器の不具合。うちのせいじゃありませんでした。空白の５時間、なんだったのか。。。配達依頼の電話をかけてくるかも知れない近所のお客様には、片っ端から連絡し、｢何か欲しいの […]

週末なので、大サービス。千葉県ビンチョウマグロの大盛(20切)出しています。 まだまだいっぱいあります。これは多すぎる、って方は半分の量に変更出来ます。寒い週末ですが、オリンピック見ながら、まぐろ食べるのもなかなかgoo […]

電話故障でイライラMAXですが、店はやってます。取り急ぎ、ぶりかま出してます。 4パック限定です。

現在、５日(土)午後１時ですが、午前11時から電話が繋がらない状態が続いています。先週、修理したばかりなのにヒドイですね。確かに今日はまた雪だし、強風、吹雪です。にしても、また不通って、、、。 大至急、NTTに修理点検を […]

青森県より入荷。槍(やり)の様に尖ったヒレを持つのが名前の由来。主食は小魚、腕で抱きつくようにして捕食。スルメイカよりも腕が短いので、小ぶりのエサを好むそう。色艶やかですね。 身質が柔らかくて甘みがある、極上の刺身。ボリ […]

今年初めての入荷。伊豆諸島に属する神津島(こうづしま)より。でも住所は東京なんですよ。真っ赤な色が特徴的。 アップにします。目玉デカイ。これをギラギラさせて獲物を捕らえます。 皮を湯びきして、刺身にしました。 鮮度がいい […]

太平洋で生息、鹿児島県で水揚げされたキハダマグロ。ぶつ切りで出します。スジが全くありません。 キハダマグロは背ビレや尾ビレが黄色。マグロというと一般的に赤身ですが、キハダマグロは薄いピンク色で脂肪分が少なく、あっさりとし […]

こちらもリクエストにお応えして、また仕入れて来ました。今回は青森から。 先日も完売の後に、何人ものお客様より問い合わせあり。今日は天気も悪いし、恵方巻きを食べる方が多いし、即完売にならないとは思いますが、召し上がりたい方 […]

絶賛のリクエストにお応えしました。 １月28日以来、青森から一週間ぶりの再入荷です。なんとラッキーな！前回は噂が噂を呼び、購入された方がまたリピート購入する連鎖がおき、ほんの数人の方だけ召し上がる事が出来た稀少な魚です。 […]

宮崎県より入荷。九州のあじが来るのは昨年夏以来。かなり大きめです。 漁獲量は長崎、島根がダントツ。宮崎も常にトップ10に入る産地。西日本の方が全体的にふっくら、身もしっかり。アジだけに味も濃厚。一応、ダジャレ。(なかなか […]

地元、相馬より入荷しました。いわきで水揚げされたものではないため、｢常磐もの｣とは言うと問題ありそうなので、ここでは違うと言っておきます。同じ浜通りなのに、ちょっとややこしいですね。 千葉県産に比べると小さめですが、よく […]

キタキタ、キター。１月24日以来、一週間ぶりに入荷しました。鹿児島より空輸にて到着のため、新鮮です。前回よりちびっこサイズですが、まさに奇跡の再来。 今回は２キロくらいですが、味は濃厚。いつまでも口の中にかつおの香りが残 […]

北海道より入荷。この時期よく売れます。出しても出してもなくなる程の人気商品。 生で食べれるのは鮮度がいいから。今のうちに思う存分召し上がって下さい。10パック限定です。

いよいよ２月。如月ですね。まだまだ寒い日が続きますが、皆様お元気でお過ごしでしょうか？ 今日は酒の肴？いや、晩御飯のおかずになりそうな商品からご紹介。 ほたるいか生姜漬け(130g) アラスカ産開きほっけ。こちらは焼いて […]

佐賀県唐津より入荷。メジマグロとは最高級「クロマグロ」の子供。概ね3歳以下、体長100cm、体重20kg程度より小型をメジマグロと呼びます。今回は一匹約3kg。ちびっこマグロですね。 成魚のクロマグロと比べて脂のノリが少 […]

三重県より入荷。高級活イカの刺身、歯応え、甘味あります。こちらも一気に写真載せます。時間ないのでコメントなしで。

今日は１日外出しており、blog載せる時間がありませんでした。まぐろ刺身では誰もヒットしないから今すぐ載せて、と言われ、あわただしく書いてます。もう３時半過ぎ、時すでに遅し。申し訳ございません。 鳥取県から寒ブリ入荷。今 […]

昨日は午後から吹雪。せっかくいい商品が揃っていても、あの天気では撃沈。一気にお客様の足が途絶えてしまいました。今日はいい天気。気を取り直して、仕切り直しすることにしよう。 千葉県産ビンチョウマグロの刺身盛り合わせ。 色よ […]

青森県から入荷。正式名は「オオクチイシナギ」。スズキ目スズキ科イシナギ属。なんとなんと超高級魚です。市場に流通するのは稀。あっても高級割烹、寿司店にいってしまうため、なかなか一般には出回らない魚です。私も見たことがありま […]

昨年10月20日以来、ここ最近では３回目の入荷になります。やっと来ました～。 オーストラリアの州の一つ、タスマニアの養殖サーモン。自然豊かで汚染少ない空気の中で育ち、近海で取れたアジなどを餌にし、薬品を一切使わず。非常に […]

１月20日以来の入荷です。前回は即完売でしたので、もう一度仕入れて来ました。同じく千葉県から。 ちょっと皮を剥いでる途中だったので、こんなグロテスクな顔に。キャー。 力いっぱい使って、剥いでます。かなり固いらしい。 口に […]

宮城県より入荷しました。 このままでは食べれないので、ご家庭で茹でて下さい。サンプルとして茹でてみました。 一瞬で、鮮やかな緑色！ サラダ、味噌汁、酢の物、わかめしゃぶしゃぶでお召し上がり下さい。 1パック200g、9パ […]

現在、午後5時前ですが、４時過ぎに修理が入り、ようやく電話復旧しました。朝10時からの電話受付ですぐに連絡。出張修理をお願いしたら、最短で訪問出来るのが２月２日と言われる始末。店は死活問題。開店休業状態であること、緊急事 […]

青森県のサバを使用して、シメサバ作りました。まだ漬かり方は浅いですが、サバが脂ノリノリ。魚そのものが美味しいため、酢と混ざって絶妙なハーモニーを奏でています。 今日は１日電話が不通で、とても静かな店内です。予約注文のお客 […]

長崎県対馬より入荷。スズキ系フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚。カワハギの仲間。名前そのまんま、馬のような面長な顔からその名が付きました。ウロコが無いかわりに皮が非常に堅くザラザラ。海藻、小さな甲殻類や付着生物、プランク […]

北海道より入荷しました。見た目、お正月の酢ダコに見えますが、いえいえ違います。たこの頭です。 とにかく、柔らかい。 ソフトいかくんせいをイメージしていただくと分かりやすいかも。 あんなに真っ赤に見えても、スライスすると、 […]

本日１月27日(木)早朝より、店の電話が故障しております。復旧まで時間がかかりそうですので、お急ぎの方は下記携帯までご連絡下さい。 ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、よろしくお願い致します。 090-3494-81 […]

大粒で黒褐色の寒しじみ。ダシがしっかり出ます。滋養強壮、肝臓等にもバッチリ効きますよ。 砂抜きしてありますので、そのまますぐに調理出来ます。

福島市にお住まいの方に限りますが、１月25日よりエールクーポンが使えるようになりました。のぼり旗、ポスターは直前に到着。当店もバタバタ設置。 肝心なクーポンは郵送で開始当日25日の昼に到着。中身を取り出すと、かなり薄いペ […]

先週土曜日は即完売したため、ご購入出来なかったお客様のために、再度入荷しました。 お好きな方どうぞ。

宮城県産生たらこを使って、しょうゆ漬けを作りました。

鹿児島より空輸にて入荷。この時期、かつおなんて、なかなか手に入りません。なんという奇跡続き。ダメ元で切ってみたら、思いの外、立派でした。色、艶、身の質、いづれも良好。 12パック限定です。

お客様より再三の問い合わせに、お応え出来ない今シーズン。そもそもイカの入荷がない、あっても高すぎる、ワタもほとんどない。三拍子揃って最悪の条件。何十回、お客様にお詫びを申し上げたことか。。。聞く方も答える方も同じやりとり […]