カワハギ、かわはぎ～

お待たせしました !

ようやく、静岡県産カワハギ入りました。なかなか入荷しないため、久しぶりのご対面。表面はザラザラ。今にも泳ぎだしそうな感じ。かわはぎと言えば、干物が美味しいですが刺身は格別。

なんと言っても、肝が凄い量です ! !

包丁でおろしてみます。赤いのは筋肉。身が締まっています。

透き通り過ぎて、写真撮っても刺身がうまく写りません。そのくらい透明です。

肝もたっぷり付けます。大サービス。

なかなか店頭に並ばないので、このblog見た方の特権。無くなる前にいらして下さいね。