初鰹来ました～!

いよいよ入荷しました、千葉県産、初鰹。今日のイチオシです。

「初鰹」とは、春から初夏にかけ、黒潮にのって太平洋岸を北上する鰹。さっぱりしているのが特徴で、旬の走りの「初鰹」は今も昔も人気の初夏の味覚。

今まで提供していた「戻り鰹」とは、 秋の水温の低下に伴い、三陸あたりの海から関東以南へ南下してくる鰹。 餌をたっぷり食べているため、脂がのっています。

かつお好きな方なら、味の違いが分かるかも？